Partagez
Le gâteau aux carottes est une véritable star des desserts maison. Son moelleux, sa douceur naturelle et son glaçage crémeux en font une gourmandise incontournable pour les amateurs de pâtisserie. Que ce soit pour un goûter, un anniversaire ou une occasion spéciale, cette recette simple saura ravir vos papilles.
Ingrédients : Ce Dont Vous Avez Besoin Pour Réaliser Un Gâteau Aux Carottes
Pour le gâteau :
- 270 g de farine : Une base légère et aérée.
- 2 cuillères à café de bicarbonate de soude : Pour aider à lever le gâteau.
- 1/2 cuillère à café de sel fin : Pour rehausser les saveurs.
- 1 1/2 cuillère à café de cannelle moulue : Ajoute une touche chaleureuse et parfumée.
- 300 ml d’huile végétale : Pour un moelleux parfait.
- 200 g de sucre en poudre : Donne une douceur classique.
- 200 g de sucre brun : Pour une profondeur de saveur et une texture légèrement caramélisée.
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille : Sublime l’arôme du gâteau.
- 4 gros œufs : Pour une structure riche et ferme.
- 3 tasses de carottes râpées : L’ingrédient principal qui apporte saveur et humidité.
- 150 g de noix de Grenoble : Ajoute du croquant.
- 75 g de raisins secs : Un contraste sucré et juteux.
Pour le glaçage :
- 225 g de fromage frais : Pour un glaçage crémeux et légèrement acidulé.
- 2 cuillères à café de maïzena : Pour épaissir le glaçage.
- 150 g de sucre glace : Douceur et texture soyeuse.
- 80 ml de crème entière : Pour une consistance onctueuse.
- 50 g de noix de Grenoble : Pour la décoration finale.
Étapes : Comment Réaliser Ce Délice Moelleux
1. Préparation Du Four et Des Moules
Préchauffez votre four à 180°C. Graissez deux moules ronds de 23 cm de diamètre avec du beurre ou de l’huile, puis chemisez-les avec du papier sulfurisé pour un démoulage facile.
2. Mélange Des Ingrédients Secs
Dans un grand bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle. Ce mélange garantit une répartition homogène des saveurs et une texture équilibrée.
3. Préparation Du Mélange Humide
Dans un autre bol, fouettez ensemble l’huile, les sucres (en poudre et brun), et l’extrait de vanille. Ajoutez les œufs un à un en fouettant bien après chaque ajout. Cette étape permet d’obtenir un mélange lisse et homogène.
4. Combiner Les Mélanges
Incorporez progressivement le mélange sec au mélange humide. Remuez jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse. Ajoutez ensuite les carottes râpées, les noix hachées et les raisins secs. Mélangez délicatement pour ne pas trop travailler la pâte.
5. Cuisson Du Gâteau
Versez la pâte dans les moules préparés. Lissez le dessus avec une spatule pour une cuisson uniforme. Placez les moules au centre du four et laissez cuire pendant 35 à 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
6. Refroidir Les Gâteaux
Laissez les gâteaux refroidir dans les moules pendant 15 minutes, puis démoulez-les délicatement sur une grille pour les laisser refroidir complètement.
7. Préparation Du Glaçage
Dans un bol, battez le fromage frais avec un batteur électrique pendant 1 minute pour qu’il devienne crémeux. Ajoutez le sucre glace et la maïzena, puis mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse. Incorporez la crème entière et battez encore 2 à 3 minutes pour un glaçage léger et aérien.
8. Assemblage Du Gâteau
Placez un des gâteaux sur une assiette ou un plateau. Étalez une couche généreuse de glaçage sur le dessus. Placez le deuxième gâteau par-dessus et recouvrez entièrement le gâteau avec le glaçage restant.
9. Décoration Finale
Saupoudrez les noix de Grenoble sur le dessus et sur les côtés pour une présentation élégante. Vous pouvez également ajouter des zestes de carotte pour une touche de couleur.
Conseils et Astuces Pour Un Gâteau Aux Carottes Parfait
- Choix des carottes : Utilisez des carottes fraîches et râpez-les vous-même. Les carottes pré-râpées sont souvent sèches.
- Raisins ou non ? Si vous n’aimez pas les raisins secs, remplacez-les par des pépites de chocolat ou des morceaux d’ananas.
- Ajouter des épices : Pour un goût encore plus riche, ajoutez une pincée de muscade ou de gingembre moulu à la pâte.
- Conservation : Conservez le gâteau au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à 5 jours.
FAQ : Tout Ce Que Vous Devez Savoir Sur Le Gâteau Aux Carottes
1. Puis-je utiliser une alternative au fromage frais pour le glaçage ?
Oui, vous pouvez utiliser du mascarpone ou de la ricotta pour un goût différent.
2. Mon glaçage est trop liquide, que faire ?
Ajoutez un peu plus de sucre glace ou de maïzena pour épaissir.
3. Puis-je congeler le gâteau aux carottes ?
Absolument ! Congelez-le sans le glaçage, puis ajoutez le glaçage après décongélation pour un meilleur résultat.
Valeur Nutritionnelle Par Portion (Pour 12 Portions)
- Calories : 450 kcal
- Protéines : 5 g
- Glucides : 50 g
- Lipides : 25 g
Conclusion : Le Gâteau Aux Carottes, Une Délicieuse Touche Maison
Avec ses saveurs équilibrées, sa texture moelleuse et son glaçage crémeux, ce gâteau aux carottes deviendra rapidement une de vos recettes favorites. Facile à préparer et toujours apprécié, il s’adapte à toutes les occasions, des goûters décontractés aux célébrations spéciales.
Préparez-le aujourd’hui et partagez vos impressions dans les commentaires
Nos articles similaires:
Recette de Boulettes de Pâte d’Amande et Pistaches
Flan Coco à la Brésilienne : Une Douceur Exotique
Suggestions: