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Le gâteau à l’orange est une douceur irrésistible, parfaite pour les amateurs de desserts aux agrumes. Moelleux, subtilement épicé avec de la cannelle et de la cardamome, et imbibé d’un sirop sucré, il offre une explosion de saveurs en bouche. Ce dessert facile à réaliser convient aussi bien pour un goûter en famille qu’un dîner entre amis.
Pourquoi choisir ce gâteau à l’orange ?
Ce gâteau est une parfaite combinaison de simplicité et d’élégance. Il met en avant la fraîcheur naturelle des oranges, tout en étant enrichi d’épices réconfortantes. Le sirop qui imbibe le gâteau lui confère une texture fondante et une saveur intense. De plus, c’est une recette polyvalente que vous pouvez personnaliser avec des ingrédients comme du chocolat ou des fruits secs.
Ingrédients pour un gâteau à l’orange parfait
Pour le gâteau :
| Ingrédients | Quantités |
|---|---|
| Oranges bio non traitées | 2 |
| Beurre doux | 150 g |
| Sucre | 115 g |
| Œufs | 2 |
| Farine T45 | 115 g |
| Levure chimique | 1/2 sachet |
| Cannelle | 1 c. à café |
| Cardamome en poudre | 1/2 c. à café |
Pour le sirop :
| Ingrédients | Quantités |
|---|---|
| Jus d’orange | 75 g (environ 1 orange) |
| Sucre glace | 115 g |
| Cannelle | 1 pincée |
| Cointreau (facultatif) | 1 c. à soupe |
Étapes pour préparer le gâteau à l’orange
1. Préparer la pâte à gâteau
- Préchauffer le four :
- Allumez le four à 210°C. Beurrez et farinez un moule à cake de 24 cm ou chemisez-le avec du papier sulfurisé.
- Travailler les oranges :
- Râpez finement les zestes des deux oranges. Mélangez-les avec le sucre dans un saladier pour libérer les huiles essentielles et intensifier le goût.
- Pressez le jus d’une orange et réservez.
- Préparer la base liquide :
- Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux jusqu’à ce qu’il soit mousseux. Hors du feu, ajoutez le mélange sucre-zestes et remuez bien. Ajoutez ensuite le jus d’orange et mélangez de nouveau.
- Incorporer les œufs et la farine :
- Transvasez le mélange liquide dans un grand bol. Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant soigneusement après chaque ajout.
- Tamisez la farine, la levure chimique, la cannelle, et la cardamome, puis incorporez-les progressivement au mélange. Remuez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Cuire le gâteau
- Verser la pâte :
- Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus avec une spatule.
- Cuisson :
- Enfournez à 210°C pendant 10 minutes. Ensuite, réduisez la température à 180°C et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes supplémentaires.
- Vérifiez la cuisson en insérant une lame de couteau au centre. Si elle ressort propre, le gâteau est prêt.
- Refroidir :
- Laissez tiédir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le délicatement sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
3. Préparer le sirop arfumé
- Mélanger les ingrédients :
- Pressez le jus de la deuxième orange dans un bol. Ajoutez le sucre glace, une pincée de cannelle, et le Cointreau si vous l’utilisez. Mélangez bien jusqu’à dissolution complète du sucre.
- Imbiber le gâteau :
- Piquez délicatement le dessus du gâteau avec un cure-dent. À l’aide d’un pinceau ou d’une cuillère, badigeonnez généreusement le gâteau avec le sirop.
4. Repos et finition
- Repos :
- Laissez le gâteau reposer au moins 30 minutes pour permettre au sirop de bien pénétrer. Pour un goût encore plus prononcé, laissez-le reposer 24 heures dans un récipient hermétique.
- Décoration :
- Juste avant de servir, saupoudrez le gâteau de sucre glace ou garnissez-le de fines tranches d’orange confites pour une présentation élégante.
Astuces pour un gâteau à l’orange réussi
- Oranges bio : Utilisez des oranges non traitées pour profiter de leurs zestes sans risque.
- Parfum intense : Ajoutez une touche de gingembre râpé ou de zeste de citron pour une saveur plus complexe.
- Texture parfaite : Mélangez doucement pour éviter de trop travailler la pâte, ce qui pourrait rendre le gâteau dense.
Accompagnements idéaux pour le gâteau à l’orange
- Glace : Une boule de glace à la vanille ou au chocolat blanc se marie parfaitement avec ce gâteau.
- Crème anglaise : Servez une crème anglaise légère pour un dessert encore plus gourmand.
- Thé ou café : Ce gâteau est un excellent compagnon d’une boisson chaude.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
| Élément | Valeur (pour 1 portion) |
|---|---|
| Calories | ~250 kcal |
| Protéines | 4 g |
| Lipides | 12 g |
| Glucides | 30 g |
FAQs sur le gâteau à l’orange
1. Puis-je remplacer la farine T45 ?
Oui, vous pouvez utiliser de la farine complète ou sans gluten pour une version adaptée à vos besoins.
2. Combien de temps peut-on conserver ce gâteau ?
Il se conserve 2 à 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
3. Peut-on utiliser des oranges classiques ?
Oui, mais les oranges bio garantissent des zestes sans pesticides, ce qui est idéal pour cette recette.
4. Peut-on congeler le gâteau ?
Absolument ! Une fois refroidi, enveloppez-le dans un film plastique et congelez-le jusqu’à 3 mois. Décongelez à température ambiante avant de servir.
5. Puis-je ajouter un glaçage au lieu du sirop ?
Oui, préparez un glaçage simple avec du sucre glace et un peu de jus d’orange pour une finition différente.
Conclusion
Le gâteau à l’orange est une recette simple et élégante qui réunit la fraîcheur des agrumes et le moelleux d’un cake bien préparé. Parfait pour toutes les occasions, ce dessert saura séduire vos invités par ses arômes délicats et sa texture fondante. À vos fourneaux, et régalez-vous !
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