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Les filets de poulet à la crème de tomate sont un véritable classique de la cuisine maison. Leur sauce riche, associant l’acidité des tomates à la douceur de la crème, transforme des ingrédients simples en un plat réconfortant et savoureux. Facile à préparer, cette recette est parfaite pour les repas en famille ou pour recevoir des invités sans stress.
Grâce à sa polyvalence, ce plat s’accompagne aussi bien de riz, de pâtes, ou même de légumes grillés. Que vous soyez amateur de cuisine rapide ou à la recherche d’une recette qui impressionne avec peu d’efforts, les filets de poulet à la crème de tomate sont un choix idéal.
Pourquoi Préparer des Filets de Poulet à la Crème de Tomate ?
- Facile à préparer : Avec des ingrédients simples et des étapes rapides, ce plat convient même aux débutants en cuisine.
- Saveurs équilibrées : La combinaison de tomates légèrement acidulées, de crème douce et d’épices crée une harmonie parfaite en bouche.
- Plat polyvalent : Ce poulet s’accommode d’une variété d’accompagnements, ce qui en fait un choix adaptable à toutes les envies.
- Convivial et familial : C’est un plat généreux qui plaît aussi bien aux petits qu’aux grands.
Ingrédients pour les Filets de Poulet à la Crème de Tomate (4 personnes)
Ingrédients principaux
- Filets de poulet : 4 filets (environ 150 g chacun).
- Huile d’olive : 2 cuillères à soupe (pour saisir le poulet).
- Oignon : 1, émincé finement.
- Ail : 2 gousses, hachées (pour rehausser les saveurs).
- Tomates concassées : 400 g (en boîte ou fraîches si elles sont bien mûres).
- Concentré de tomate : 1 cuillère à soupe (pour intensifier la saveur de la tomate).
- Crème fraîche liquide : 100 ml (vous pouvez utiliser de la crème végétale pour une version sans lactose).
Épices et assaisonnements
- Herbes de Provence : 1 cuillère à café (ou un mélange de thym, origan et romarin).
- Paprika : 1 cuillère à café (facultatif, pour une touche légèrement fumée).
- Sel et poivre : Au goût.
Pour la garniture
- Basilic frais ou persil : Une poignée, hachée pour décorer.
Étape 1 : Préparer le Poulet
- Assaisonner les filets de poulet :
- Rincez les filets de poulet sous l’eau froide, puis séchez-les avec du papier absorbant.
- Saupoudrez les deux côtés de chaque filet avec du sel et du poivre.
- Saisir le poulet :
- Chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
- Faites cuire les filets de poulet pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Retirez les filets de la poêle et réservez-les dans une assiette.
Étape 2 : Préparer la Base de la Sauce
- Faire revenir l’oignon et l’ail :
- Dans la même poêle, ajoutez l’oignon émincé. Faites-le revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’il devienne translucide (environ 5 minutes).
- Ajoutez l’ail haché et faites cuire pendant 1 minute supplémentaire, en remuant pour éviter qu’il ne brûle.
- Ajouter les tomates et le concentré :
- Versez les tomates concassées dans la poêle. Ajoutez la cuillère à soupe de concentré de tomate, les herbes de Provence, et le paprika (si utilisé).
- Mélangez bien pour combiner les saveurs et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.
Étape 3 : Incorporer la Crème et Cuire le Poulet
- Ajouter la crème :
- Réduisez légèrement le feu et versez les 100 ml de crème fraîche liquide dans la poêle.
- Mélangez doucement jusqu’à ce que la sauce devienne onctueuse et bien homogène.
- Remettre le poulet dans la sauce :
- Placez les filets de poulet dorés dans la poêle, en veillant à bien les enrober de sauce.
- Couvrez la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes. Cela permettra au poulet de cuire complètement tout en absorbant les saveurs de la sauce.
Étape 4 : Ajuster l’Assaisonnement et Servir
- Goûter et rectifier l’assaisonnement :
- Avant de servir, goûtez la sauce et ajustez les assaisonnements avec du sel et du poivre, si nécessaire.
- Garnir et présenter :
- Servez les filets de poulet nappés de sauce tomate dans des assiettes. Garnissez avec des feuilles de basilic frais ou du persil haché pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Accompagnements Idéaux pour les Filets de Poulet à la Crème de Tomate
- Riz blanc ou riz pilaf : Pour absorber la sauce onctueuse.
- Pâtes fraîches : Comme des tagliatelles ou des linguines, pour un plat complet et gourmand.
- Légumes grillés : Courgettes, poivrons ou aubergines, pour une option saine et savoureuse.
- Purée de pommes de terre : Pour une combinaison douce et réconfortante.
Astuces pour Réussir vos Filets de Poulet à la Crème de Tomate
- Ne pas surcuire le poulet : Pour éviter qu’il ne devienne sec, saisissez-le rapidement avant de le cuire doucement dans la sauce.
- Utiliser des tomates fraîches : Si elles sont de saison, optez pour des tomates fraîches pelées et concassées pour un goût encore plus authentique.
- Adapter la sauce : Pour une sauce plus légère, utilisez de la crème allégée ou une crème végétale. Pour une version plus riche, ajoutez une cuillère de parmesan râpé.
- Personnaliser les épices : Ajoutez une pincée de flocons de piment pour relever légèrement la sauce ou du curcuma pour une touche exotique.
Variantes Gourmandes de la Recette
- 1 Version champignons : Ajoutez des champignons émincés à la sauce pour un goût terreux et une texture supplémentaire.
- 2 Poulet au fromage : Saupoudrez du fromage râpé (comme du gruyère ou du parmesan) sur le poulet avant de servir.
- 3 Poulet aux olives : Incorporez des olives vertes ou noires dans la sauce pour une note méditerranéenne.
- 4 Poulet aux herbes fraîches : Remplacez les herbes de Provence par de l’estragon ou du basilic frais.
FAQs
Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Oui, ce plat peut être préparé à l’avance et réchauffé doucement à feu doux ou au four avant de servir. Cela permet même aux saveurs de se développer davantage.
Puis-je congeler ce plat ?
Oui, il est possible de congeler les filets de poulet avec leur sauce dans un contenant hermétique. Laissez décongeler au réfrigérateur avant de réchauffer.
Puis-je utiliser d’autres viandes ?
Absolument ! Cette recette fonctionne très bien avec des escalopes de dinde ou même du porc.
Conclusion : Un Plat Simple et Savoureux pour Toutes les Occasions
Les filets de poulet à la crème de tomate sont une recette facile, rapide et incroyablement savoureuse. Parfaits pour un dîner en semaine ou un repas plus élaboré le week-end, ils offrent une combinaison irrésistible de textures et de saveurs. Essayez cette recette dès aujourd’hui et laissez-vous séduire par son onctuosité et son parfum envoûtant.
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