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Les filets de poulet à la crème de tomate sont une recette simple et savoureuse qui ravira toute la famille. Le mariage entre le moelleux du poulet et l’onctuosité de la crème, relevée par des tomates fraîches et du thym parfumé, fait de ce plat un incontournable. Facile à réaliser, ce plat est parfait pour un dîner rapide ou un repas du week-end plus élaboré.
Pourquoi choisir cette recette ?
- Rapide à préparer : Moins d’une heure pour un repas complet.
- Équilibrée et gourmande : Des protéines maigres, des légumes frais et une touche crémeuse.
- Accompagnement varié : Ce plat se marie parfaitement avec du riz, des pâtes ou des légumes.
Ingrédients pour 4 personnes
- 400 g de filets de poulet : coupés en morceaux moyens pour une cuisson homogène.
- 2 gousses d’ail : finement hachées pour parfumer la sauce.
- 1 oignon : émincé pour plus de douceur.
- 6 tomates : bien mûres pour une sauce pleine de saveurs.
- 1 cube de bouillon de volaille dégraissé : pour enrichir la sauce.
- 100 g de crème fraîche légère (15 % MG) : pour une touche onctueuse sans excès de matières grasses.
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive : pour faire dorer le poulet.
- 1 cuillère à soupe de paprika : pour relever la saveur du poulet.
- 2 cuillères à soupe de thym séché : ou frais pour une note aromatique.
- Sel et poivre : selon vos préférences.
Étapes de Préparation
1. Préparer le poulet
- Découpe : Coupez les filets de poulet en morceaux de taille moyenne pour une cuisson uniforme.
- Assaisonnement : Saupoudrez les morceaux de poulet avec le paprika, en les enrobant uniformément pour une saveur relevée.
2. Faire dorer le poulet
- Chauffer l’huile : Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
- Cuisson du poulet : Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer pendant 10 minutes, en les retournant pour qu’ils soient dorés sur toutes les faces.
- Réserver : Retirez le poulet de la poêle et réservez-le sur une assiette.
3. Préparer les aromates
- Émincer l’oignon et l’ail : Coupez finement l’oignon et les gousses d’ail.
- Faire revenir : Ajoutez l’oignon et l’ail dans la poêle chaude. Faites-les revenir pendant 3 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et dégagent une bonne odeur.
4. Préparer la sauce crémeuse à la tomate
- Déglacer la poêle : Ajoutez 250 ml d’eau dans la poêle, puis émiettez le cube de bouillon pour enrichir la sauce.
- Incorporer la crème : Ajoutez la crème fraîche et le thym séché. Mélangez bien pour obtenir une sauce homogène.
- Assaisonnement : Salez et poivrez selon votre goût.
5. Ajouter les tomates et le poulet
- Découper les tomates : Coupez les tomates en petits dés pour qu’elles fondent facilement dans la sauce.
- Ajouter les tomates : Ajoutez-les dans la poêle avec la sauce.
- Remettre le poulet : Remettez les morceaux de poulet dans la poêle et mélangez pour bien les enrober de sauce.
6. Finaliser la cuisson
- Mijotage : Faites cuire le tout à feu doux pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps. Les tomates doivent fondre et former une sauce épaisse et onctueuse.
- Rectifier l’assaisonnement : Goûtez la sauce et ajustez le sel et le poivre si nécessaire.
7. Servir
- Présentation : Parsemez de thym frais ou d’autres herbes fraîches pour décorer.
- Accompagnement : Servez chaud avec du riz blanc, des tagliatelles ou une purée de pommes de terre maison pour un repas complet.
Conseils et astuces
- Tomates fraîches ou en boîte : Si vous n’avez pas de tomates fraîches, vous pouvez utiliser une boîte de tomates concassées (environ 400 g).
- Ajout de légumes : Ajoutez des poivrons rouges ou des champignons pour enrichir votre plat.
- Sauce plus légère : Remplacez la crème fraîche par du yaourt grec pour une version plus légère.
- Épices supplémentaires : Ajoutez une pointe de piment de Cayenne pour un plat légèrement épicé.
Variantes gourmandes
- Au basilic : Remplacez le thym par du basilic frais et ajoutez des pignons de pin pour une version méditerranéenne.
- Au fromage : Ajoutez du parmesan râpé dans la sauce pour une texture encore plus crémeuse.
- Poulet façon provençale : Ajoutez des olives noires et des câpres pour une touche provençale.
Accompagnements recommandés
- Riz pilaf : Un riz légèrement parfumé qui absorbe parfaitement la sauce.
- Tagliatelles fraîches : Idéales pour enrober les pâtes de la sauce crémeuse.
- Purée de pommes de terre : Douce et réconfortante, elle se marie à merveille avec ce plat.
- Légumes grillés : Brocolis, courgettes ou carottes pour une touche de légèreté.
Pourquoi ce plat est-il si apprécié ?
Les filets de poulet à la crème de tomate séduisent par leur simplicité et leur saveur généreuse. La tendreté du poulet associée à la douceur des tomates et l’onctuosité de la crème en fait un plat réconfortant et universellement apprécié. Facile à réaliser avec des ingrédients simples, il s’adapte à toutes les occasions, des repas en famille aux dîners entre amis.
Valeurs nutritionnelles moyennes (par portion)
- Calories : ~350 kcal
- Protéines : 32 g
- Lipides : 18 g
- Glucides : 12 g
- Fibres : 3 g
FAQs
Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, le plat peut être préparé à l’avance et réchauffé doucement à feu doux ou au micro-ondes avant de servir.
Comment épaissir la sauce si elle est trop liquide ?
Laissez mijoter sans couvercle pendant quelques minutes supplémentaires ou ajoutez une cuillère à café de maïzena diluée dans un peu d’eau froide.
Peut-on remplacer le poulet par une autre viande ?
Oui, vous pouvez remplacer le poulet par de la dinde, du veau ou même du poisson blanc pour varier les saveurs.
Quelle crème utiliser pour une version plus légère ?
Optez pour une crème à 5 % ou 8 % de matières grasses, ou remplacez-la par du lait de coco pour une saveur plus exotique.
Conclusion
Les filets de poulet à la crème de tomate sont un plat réconfortant et riche en saveurs qui plaira à toute la famille. Facile à personnaliser, il peut être décliné de mille façons en fonction des envies et des ingrédients disponibles. Testez cette recette pour vos prochains repas et profitez d’un plat complet, gourmand et équilibré.
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