Recette de Crevettes frites avec sauce épicée

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Les crevettes frites avec sauce épicée sont un plat incontournable pour les amateurs de saveurs croustillantes et relevées. Parfaites pour un apéritif, une entrée ou même un plat principal, elles offrent une texture ultra-croustillante à l’extérieur tout en conservant une chair tendre et juteuse à l’intérieur.

Que ce soit pour une soirée entre amis, un repas festif ou simplement pour se faire plaisir, cette recette est simple, rapide et délicieuse. Grâce à une panure légère et croustillante et une sauce crémeuse légèrement relevée, ces crevettes frites sont irrésistibles.

Dans cet article, découvrez la recette détaillée, des conseils pour une friture parfaite, et des variantes pour adapter cette recette à toutes vos envies.

Crevettes frites dorées et croustillantes, servies avec une sauce épicée crémeuse et garnies de persil frais.

Pourquoi tester cette recette de crevettes frites avec sauce épicée ?

1. Un enrobage ultra-croustillant

Grâce à un mélange équilibré de farine et de chapelure, ces crevettes obtiennent une croûte dorée et croquante, sans être trop épaisses ou lourdes.

2. Une sauce épicée qui sublime le goût

L’association de la mayonnaise, du paprika fumé et de la sauce chili crée une sauce à la fois onctueuse et relevée, parfaite pour accompagner les crevettes frites.

3. Une recette rapide et accessible

En moins de 30 minutes, vous obtenez un plat gourmand avec des ingrédients simples que l’on trouve facilement dans sa cuisine.

4. Parfait pour toutes les occasions

Ces crevettes frites peuvent être servies en apéritif avec une sauce dip, en plat principal avec du riz ou une salade, ou même dans un taco ou un burger pour une version street food.

Ingrédients pour des crevettes frites avec sauce épicée (4 personnes)

Pour les crevettes frites :

500 g de crevettes crues, décortiquées (avec ou sans queue selon votre préférence).
1 tasse de farine (environ 120 g).
½ tasse de chapelure (panko ou chapelure classique).
1 cuillère à café de paprika fumé.
1/2 cuillère à café de sel.
½ cuillère à café de poivre noir.
½ cuillère à café d’ail en poudre (optionnel, pour plus de saveur).
Huile de friture (arachide, tournesol ou colza).

Pour la sauce épicée :

3 cuillères à soupe de mayonnaise.
1 cuillère à café de sauce chili (type Sriracha, Tabasco ou autre sauce piquante).
½ cuillère à café de paprika fumé.
1 cuillère à café de jus de citron (pour apporter de la fraîcheur).

Pour la touche finale :

Persil frais, haché pour la garniture.
Quartiers de citron, pour une note acidulée.

Étapes détaillées pour réussir les crevettes frites avec sauce épicée

1. Préparer les crevettes

Si vous utilisez des crevettes surgelées, laissez-les décongeler complètement et séchez-les bien avec du papier absorbant pour éviter qu’elles ne détrempent la panure.

Dans un grand bol, mélangez la farine, la chapelure, le paprika fumé, le sel, le poivre noir et l’ail en poudre.

Ajoutez les crevettes dans ce mélange sec et enrobez-les bien. Cette étape permet à la panure d’adhérer uniformément et de donner une texture ultra-croustillante.

2. Chauffer l’huile et frire les crevettes

Dans une grande poêle ou une friteuse, chauffez de l’huile à 180°C. Si vous n’avez pas de thermomètre de cuisine, testez en plongeant un petit bout de pain : s’il frit et dore en 30 secondes, l’huile est prête.

Plongez délicatement les crevettes dans l’huile chaude en plusieurs fournées pour éviter qu’elles ne collent entre elles. Faites-les frire pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

Retirez les crevettes à l’aide d’une écumoire et déposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.

3. Préparer la sauce épicée

Pendant que les crevettes refroidissent légèrement, préparez la sauce en mélangeant la mayonnaise, la sauce chili, le paprika fumé et le jus de citron dans un petit bol.

Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire (ajoutez plus de sauce piquante pour une version plus relevée).

4. Assembler et servir

Disposez les crevettes frites sur une assiette, nappez-les légèrement de sauce épicée ou servez la sauce à côté pour tremper chaque bouchée.

Ajoutez du persil frais haché et quelques quartiers de citron pour une touche de fraîcheur.

Servez immédiatement pour profiter du croustillant maximal !

Idées d’accompagnements pour sublimer ces crevettes frites

Avec du riz parfumé : Riz basmati ou riz à la noix de coco pour un contraste de textures.
Avec une salade fraîche : Salade de roquette et tomates cerises pour une touche légère.
En tacos ou wraps : Garnissez une tortilla avec les crevettes frites, du guacamole et une salsa de mangue.
Avec des frites maison : Pour une version 100 % street food.
Dans un burger : Glissez les crevettes dans un pain brioché avec de la salade et une sauce tartare.

Variantes et adaptations

Version plus légère

Si vous souhaitez éviter la friture, vous pouvez cuire les crevettes au four à 200°C pendant 12 à 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

Version asiatique

Ajoutez une touche de sauce soja et de gingembre râpé à la sauce pour une inspiration asiatique.

Version encore plus croustillante

Utilisez de la chapelure panko, plus légère et plus croustillante que la chapelure classique.

Version sucrée-salée

Ajoutez une cuillère à soupe de miel dans la sauce pour un contraste subtil entre le piquant et la douceur.

FAQ sur les crevettes frites avec sauce épicée

Comment savoir si les crevettes sont bien cuites ?
Elles doivent être rosées et fermes à l’intérieur, et dorées à l’extérieur. Une cuisson trop longue les rendra caoutchouteuses.

Puis-je préparer les crevettes à l’avance ?
Oui, mais elles seront meilleures fraîches. Vous pouvez préparer la panure et les stocker au réfrigérateur avant de les frire au dernier moment.

Comment conserver les crevettes frites ?
Conservez-les au réfrigérateur jusqu’à 2 jours et réchauffez-les au four à 180°C pendant 5 minutes pour leur redonner du croustillant.

Conclusion

Les crevettes frites avec sauce épicée sont une explosion de saveurs et de textures, parfaites pour toutes les occasions. Grâce à leur enrobage doré et croustillant et leur sauce relevée, elles séduiront tous les amateurs de cuisine gourmande.

Alors, qu’attendez-vous pour essayer cette recette ? À vos fourneaux et bon appétit !

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