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Les cookies salés au parmesan et jambon sont une véritable merveille de la cuisine gourmande. Ces petites bouchées croustillantes, alliant le goût savoureux du jambon et la richesse du parmesan, sont idéales pour un apéritif original ou pour toute autre occasion conviviale. Faciles à préparer, ces cookies salés ajouteront une touche raffinée à votre table, tout en étant un véritable plaisir pour les papilles. Suivez cette recette simple et découvrez comment créer ces délicieux cookies salés qui raviront vos invités!
Ingrédients Pour Réaliser Ces Cookies Salés au Parmesan et Jambon
Avant de commencer, voici les ingrédients nécessaires pour cette recette de cookies salés. Ces quantités sont suffisantes pour réaliser environ 20 à 25 cookies, selon la taille que vous leur donnez.
- 1 cuillère à café d’origan : Cette herbe aromatique ajoute une touche méditerranéenne à vos cookies, les rendant encore plus savoureux.
- 1 cuillère à café de levure chimique : Pour garantir une texture légère et aérienne à vos cookies.
- 100 g de beurre mou : Un ingrédient essentiel pour donner la texture fondante et friable à vos cookies.
- 150 g de farine : La base de la pâte, elle permet d’obtenir une consistance parfaite.
- 150 g de dés de jambon : Choisissez un jambon de qualité, de préférence un jambon de pays ou un jambon cru pour un goût plus prononcé.
- 100 g de parmesan râpé : Le parmesan, avec sa saveur corsée, est l’ingrédient clé de cette recette. Il ajoutera une note salée et umami aux cookies.
- 1 œuf : L’œuf lie tous les ingrédients et aide à la formation de la pâte.
- 1 échalote, finement hachée : L’échalote apporte une douceur et une subtilité de goût qui complètent à merveille les autres ingrédients.
Préparation des Cookies Salés au Parmesan et Jambon : Étapes Simples et Rapides
Étape 1 : Préchauffage du Four et Préparation de la Plaque de Cuisson
La première étape consiste à préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Cela permet au four d’atteindre la température idéale avant de mettre les cookies à cuire. Pendant que le four chauffe, tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Cela évite que vos cookies n’attachent et facilite leur retrait une fois cuits.
Étape 2 : Crémer le Beurre et l’Œuf
Dans un grand saladier, commencez par mélanger le beurre mou avec l’œuf. Utilisez un batteur électrique ou une cuillère en bois pour obtenir une texture bien lisse et crémeuse. Cette étape est cruciale pour obtenir des cookies tendres et légers. Le mélange doit être homogène, sans grumeaux, et d’une consistance onctueuse.
Étape 3 : Ajouter l’Échalote et Mélanger
Une fois que le beurre et l’œuf sont bien incorporés, ajoutez l’échalote finement hachée. Mélangez bien pour que l’échalote se répartisse uniformément dans la pâte. L’échalote apportera une touche de douceur qui viendra équilibrer la richesse du jambon et du parmesan.
Étape 4 : Incorporer la Farine, la Levure et l’Origan
Dans la même préparation, ajoutez la farine, la levure chimique et l’origan. Mélangez délicatement jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène. La farine va lier tous les ingrédients, tandis que la levure chimique permettra à vos cookies de bien gonfler pendant la cuisson. L’origan, quant à lui, ajoutera une saveur subtile et parfumée à vos cookies salés.
Étape 5 : Ajouter le Parmesan et Mélanger
Il est maintenant temps d’ajouter le parmesan râpé à la pâte. Mélangez bien pour que le fromage se distribue de façon homogène. Le parmesan fondra pendant la cuisson, apportant une texture fondante et un goût délicieux à chaque bouchée de cookie.
Étape 6 : Ajouter le Jambon et Mélanger Délicatement
Ajoutez les dés de jambon à la pâte et mélangez délicatement. Il est important de bien répartir les dés de jambon dans la pâte pour que chaque cookie contienne une bouchée savoureuse de jambon. Choisissez un jambon de bonne qualité pour que le goût se marie parfaitement avec celui du parmesan et de l’origan.
Étape 7 : Former les Cookies et Les Aplatir
À l’aide de vos mains, formez de petites boules de pâte de la taille d’une noix. Disposez-les sur la plaque de cuisson en les espaçant légèrement pour qu’ils aient de la place pour s’étaler légèrement durant la cuisson. Ensuite, utilisez le dos d’une fourchette pour aplatir chaque boule de pâte en un disque. Cela permet d’obtenir une forme régulière et assure une cuisson uniforme des cookies.
Étape 8 : Enfourner et Cuire
Enfournez vos cookies salés dans le four préchauffé à 180°C pendant 12 à 15 minutes. La cuisson dépend de la taille de vos cookies, alors surveillez-les bien à partir de 12 minutes. Les cookies sont prêts lorsqu’ils sont légèrement dorés sur les bords. Vous pouvez les laisser cuire un peu plus longtemps si vous préférez des cookies plus croustillants.
Étape 9 : Laisser Refroidir et Déguster
Une fois les cookies cuits, retirez-les du four et laissez-les refroidir pendant quelques minutes sur la plaque de cuisson. Ensuite, transférez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement. Ils seront ainsi plus croustillants et plus savoureux.
Astuces pour Parfaire vos Cookies Salés au Parmesan et Jambon
- Varier les Fromages : Si vous souhaitez varier les saveurs, vous pouvez remplacer le parmesan par d’autres fromages comme le comté, le gruyère ou même un mélange de fromages râpés.
- Garnir de Graines : Pour une touche encore plus gourmande et décorative, vous pouvez parsemer les cookies de graines de sésame ou de graines de pavot avant de les enfourner. Cela ajoutera du croquant et un joli visuel.
- Utilisation de Jambon Cru : Si vous préférez un goût plus intense, vous pouvez utiliser du jambon cru comme du jambon de Parme. Cela apportera une saveur plus complexe et délicate à vos cookies.
- Astuce de Cuisson : Si vous réalisez ces cookies en avance, vous pouvez les conserver dans une boîte hermétique pendant quelques jours. Ils resteront frais et délicieux. Si vous souhaitez les rendre encore plus croquants, passez-les quelques minutes au four avant de servir.
Comment Accompagner Ces Cookies Salés au Parmesan et Jambon ?
Ces cookies salés au parmesan et jambon sont parfaits pour un apéritif convivial, mais vous pouvez également les accompagner de diverses garnitures. Ils s’accordent merveilleusement bien avec une salade verte fraîche ou un dip à base de yaourt et herbes. Vous pouvez aussi les servir avec des tartinades de légumes grillés ou des tapenades pour un apéritif complet et original.
FAQ sur la Recette des Cookies Salés au Parmesan et Jambon
1. Puis-je remplacer le jambon par un autre ingrédient ?
Oui, vous pouvez remplacer le jambon par du poulet rôti haché, de lardons ou même des légumes grillés pour une version végétarienne.
2. Combien de temps puis-je conserver ces cookies salés ?
Ces cookies se conservent dans une boîte hermétique pendant environ 3 à 4 jours. Pour les rendre encore plus croquants, vous pouvez les repasser quelques minutes au four.
3. Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant 24 heures. Cela permet aux saveurs de se développer davantage.
4. Peut-on utiliser du fromage râpé à la place du parmesan ?
Oui, si vous n’avez pas de parmesan, vous pouvez utiliser du fromage râpé de votre choix, comme du gruyère, du comté ou du cheddar.
5. Comment savoir si mes cookies sont cuits ?
Les cookies sont prêts lorsqu’ils sont dorés sur les bords et légèrement dorés sur le dessus. Ils continueront à durcir en refroidissant.
Conclusion : Les Cookies Salés au Parmesan et Jambon, un Apéritif Gourmand et Original
Les cookies salés au parmesan et jambon sont une option idéale pour un apéritif ou un goûter savoureux. Faciles à préparer, ces cookies séduiront vos invités par leur texture croustillante et leur goût délicieux. Avec leur touche de parmesan et de jambon, ils offrent une belle alternative aux traditionnels biscuits sucrés. Alors, n’attendez plus et régalez-vous en préparant cette recette originale pour votre prochain apéritif ou moment gourmand!
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