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Introduction
Si vous êtes amateur de douceurs originales et gourmandes, ces cookies cheesecake au citron et à la noix de coco vont sans aucun doute éveiller vos papilles. Alliant le moelleux d’un cookie au parfum envoûtant de citron, la richesse d’une garniture façon cheesecake et la touche exotique de la noix de coco, cette recette vous propose un véritable voyage gustatif en une bouchée.
Idéal pour accompagner un café, un thé glacé ou pour conclure un repas sur une note légère et fruitée, ce cookie hybride séduit aussi bien les enfants que les adultes. La combinaison subtile de la fraîcheur du citron, de la douceur de la noix de coco et de la gourmandise du cheesecake en fait un incontournable pour toutes les saisons.
Vous découvrirez dans cet article non seulement comment réussir parfaitement ces cookies cheesecake, mais aussi leur histoire, leurs déclinaisons possibles, ainsi que de nombreuses astuces pour les sublimer. Préparez votre tablier et laissez-vous inspirer par cette recette irrésistible.
Histoire et informations sur la recette
Le cookie est une star incontestée de la pâtisserie américaine. Qu’il soit aux pépites de chocolat, aux noix de pécan ou aux cranberries, il traverse les frontières et se décline à l’infini. Le cheesecake, quant à lui, est un dessert emblématique de la culture new-yorkaise, connu pour son cœur fondant et son goût légèrement acidulé.
L’idée de marier ces deux classiques pour créer un dessert hybride est née de la volonté des pâtissiers modernes de surprendre les papilles. Le concept de cookie cheesecake repose sur une base de biscuit moelleux, surmontée d’une garniture crémeuse, pour un contraste de textures absolument irrésistible.
L’ajout de citron apporte une fraîcheur bienvenue, tandis que la noix de coco introduit une note exotique et une texture délicate. Ce type de cookie est devenu très populaire sur les réseaux sociaux et les blogs culinaires, où les amateurs de nouveautés sucrées rivalisent de créativité pour réinventer les classiques.
Aujourd’hui, ces cookies cheesecake citron coco s’invitent volontiers sur les buffets de brunch, les tables de fêtes ou les goûters improvisés, pour le plus grand plaisir de tous les gourmands.
Pourquoi cette recette fonctionne
Cette recette rencontre un franc succès pour plusieurs raisons :
- Mariage de textures : la base de cookie moelleuse contraste parfaitement avec le cœur crémeux façon cheesecake.
- Équilibre des saveurs : l’acidité du citron équilibre la richesse du fromage frais et la douceur de la noix de coco.
- Originalité : ce dessert hybride change des cookies classiques et apporte une touche d’élégance à vos douceurs maison.
- Facilité de préparation : la recette ne nécessite pas de matériel particulier et se réalise en quelques étapes simples.
- Polyvalence : les cookies peuvent se décliner avec d’autres agrumes ou fruits secs pour varier les plaisirs.
En somme, ces cookies cheesecake citron coco allient simplicité, originalité et gourmandise en un seul dessert.
Ingrédients
Pour la base de cookie :
- 170 g de beurre doux, ramolli
- 1 gros œuf
- 135 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron
- 220 g de farine
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1/4 cuillère à café de sel
- 50 g de noix de coco râpée (facultatif, pour la texture)
Pour la garniture cheesecake :
- 225 g de fromage frais type Philadelphia, ramolli
- 45 g de sucre glace
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de zeste de citron
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour le topping :
- 50 g de noix de coco râpée sucrée
Informations sur les ingrédients
- Beurre : il apporte du moelleux et du goût à la base de cookie. Un beurre doux de qualité est préférable.
- Sucre : le mélange de sucre en poudre et de sucre glace permet d’obtenir une texture parfaite pour le cookie et le cheesecake.
- Œuf : il assure la liaison et contribue à la texture moelleuse du cookie.
- Citron : le zeste et le jus apportent fraîcheur et vivacité. Utilisez des citrons bio pour garantir un goût pur.
- Farine et levure : la farine tout usage combinée à la levure chimique assure une base légère et bien structurée.
- Noix de coco râpée : elle apporte du croquant et une note exotique qui sublime le citron.
- Fromage frais : choisissez un fromage à la texture lisse pour un cheesecake onctueux.
Préparation étape par étape
Préparation de la base de cookie
- Préchauffez votre four à 175°C et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Dans un grand saladier, crémez le beurre ramolli et le sucre pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
- Ajoutez l’œuf, la vanille, le zeste et le jus de citron. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Dans un autre saladier, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.
- Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange humide, en remuant délicatement.
- Ajoutez la noix de coco râpée si vous souhaitez une texture plus riche.
- Formez des boules de pâte de la taille d’une grosse noix (1 à 1,5 cuillère à soupe).
- Déposez-les sur la plaque de cuisson, en les espaçant bien, puis aplatissez-les légèrement en disques épais de 5 cm environ.
Cuisson de la base de cookie
- Enfournez pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les bords soient pris et le centre encore légèrement tendre.
- Laissez refroidir quelques minutes sur la plaque, puis transférez sur une grille pour refroidir complètement.
Préparation de la garniture cheesecake
- Dans un bol, battez le fromage frais, le sucre glace, le jus de citron, le zeste et la vanille jusqu’à obtention d’une crème lisse et légère.
- Réfrigérez pendant 15 à 30 minutes pour faciliter le montage.
Assemblage et finition
- Une fois les cookies refroidis, déposez 1 cuillère à café bombée de garniture cheesecake sur chaque cookie.
- Saupoudrez généreusement de noix de coco râpée.
Cuisson finale ou dorure
- Pour une finition dorée, repassez les cookies garnis au four à 190°C pendant 3 à 4 minutes, ou sous le gril pendant 1 à 2 minutes pour toaster légèrement la noix de coco. Surveillez attentivement.
- Laissez tiédir légèrement avant de déguster.
FAQ
1. Peut-on préparer ces cookies à l’avance ?
Oui, les cookies se conservent très bien 2 à 3 jours au réfrigérateur. Vous pouvez les garnir au dernier moment pour un maximum de fraîcheur.
2. Peut-on congeler ces cookies ?
La base de cookie seule se congèle très bien. Il est préférable de préparer la garniture au moment de la dégustation.
3. Peut-on remplacer le citron par un autre agrume ?
Absolument. Le citron vert, l’orange ou le pamplemousse apportent chacun une note différente très intéressante.
4. Peut-on utiliser un autre fromage que le Philadelphia ?
Oui, un mascarpone ou un fromage frais de qualité conviendra très bien.
5. La noix de coco est-elle indispensable ?
Non, mais elle apporte un vrai plus en texture et en saveur. Vous pouvez l’omettre ou la remplacer par des amandes effilées.
6. Quelle est la meilleure façon de toaster la noix de coco ?
Le gril est parfait pour obtenir une légère coloration sans dessécher le topping. Surveillez de très près.
7. Peut-on réaliser cette recette sans œuf ?
Oui, vous pouvez utiliser un substitut d’œuf (compote de pomme, yaourt végétal) pour un résultat légèrement différent.
8. Comment conserver ces cookies ?
Ils se conservent au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Sortez-les 10 minutes avant dégustation pour en révéler toutes les saveurs.
Informations nutritionnelles
Les cookies cheesecake citron coco, en dépit de leur aspect très gourmand, offrent un équilibre intéressant :
- Apport énergétique : environ 180 à 220 kcal par cookie, en fonction de la taille et de la quantité de garniture.
- Protéines : apportées par le fromage frais et les œufs.
- Lipides : présents principalement dans le beurre et le fromage, à consommer avec modération.
- Glucides : apportés par le sucre et la farine, équilibrés par l’acidité du citron.
- Fibres : la noix de coco et le zeste de citron en apportent en petite quantité.
- Vitamines et minéraux : vitamine C du citron, calcium du fromage frais.
Ces cookies peuvent s’intégrer à un goûter ou un dessert ponctuel dans le cadre d’une alimentation équilibrée.
Conclusion
Les cookies cheesecake citron coco sont une véritable explosion de saveurs et de textures. Faciles à préparer, originaux et élégants, ils sauront séduire tous les amateurs de pâtisserie maison. Leur mariage parfait entre le moelleux du cookie, le fondant du cheesecake et la fraîcheur du citron en fait une recette à adopter sans hésiter. Laissez-vous tenter, testez cette recette et partagez-la avec vos proches. Succès garanti !
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