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Introduction : La rencontre entre le cheesecake et le cookie
Parmi toutes les combinaisons de desserts, peu sont aussi irrésistibles que celle du cheesecake et du cookie. Imaginez un instant, le fondant crémeux et légèrement acidulé du cheesecake combiné au croquant gourmand d’un cookie aux pépites de chocolat. Ce mélange de textures et de saveurs vous offre un dessert à la fois délicat et généreux, capable de satisfaire les plus fins gourmets et les amateurs de douceurs sucrées.
Les cookies au cheesecake et pépites de chocolat sont une option parfaite pour ceux qui recherchent quelque chose d’un peu différent du cookie classique. La présence de fromage à la crème dans la pâte lui confère une richesse supplémentaire, tandis que les pépites de chocolat apportent le croquant bienvenu. Ces cookies ne sont ni trop sucrés ni trop lourds, ce qui en fait un en-cas idéal à déguster à tout moment de la journée. Que ce soit pour un goûter entre amis, un dessert à emporter ou une collation maison, ces cookies au cheesecake vont rapidement devenir un incontournable de votre cuisine.
Les ingrédients essentiels pour des cookies parfaits
Pour cette recette, nous allons utiliser des ingrédients simples que l’on trouve généralement dans toutes les cuisines, tout en ajoutant quelques touches spéciales pour donner à ces cookies une saveur unique.
Liste des Ingrédients :
- 1 1/4 tasses de farine tout usage : La base de tout cookie, la farine assure la texture et la structure de la pâte.
- 1/4 tasse de fécule de maïs : Cet ingrédient aide à rendre les cookies plus tendres et légers.
- 1/2 cuillère à café de levure chimique : La levure chimique permet aux cookies de lever légèrement pendant la cuisson, donnant une texture moelleuse.
- 1/4 tasse de beurre non salé, ramolli : Le beurre apporte de la richesse et du moelleux aux cookies.
- 4 oz (environ 110 g) de fromage à la crème, ramolli : Le fromage à la crème est l’ingrédient clé qui donne à ces cookies leur goût de cheesecake et une texture crémeuse.
- 1 gros œuf : L’œuf lie les ingrédients ensemble et apporte de la structure aux cookies.
- 1 cuillère à soupe de lait : Le lait ajoute un peu d’humidité à la pâte, facilitant son mélange.
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille : La vanille améliore le goût du cheesecake en apportant une note douce et parfumée.
- 1 1/4 tasses de sucre en poudre : Le sucre en poudre rend les cookies doux et moelleux.
- 5-6 cuillères à soupe de mini pépites de chocolat : Les pépites de chocolat apportent une touche de gourmandise supplémentaire à chaque bouchée.
Étape par étape : Comment préparer ces cookies au cheesecake
Suivre cette recette est simple et rapide. En quelques étapes faciles, vous obtiendrez des cookies savoureux et parfaitement équilibrés entre le goût crémeux du cheesecake et le croquant du chocolat.
Étape 1 : Préparez le mélange sec
Commencez par préparer les ingrédients secs. Dans un bol moyen, mélangez ensemble la farine, la fécule de maïs et la levure chimique. Ce mélange est crucial pour la texture légère et moelleuse des cookies. Une fois bien mélangé, mettez de côté.
Étape 2 : Crémez le beurre et le fromage
Dans un grand bol, utilisez un mixeur électrique pour mélanger le beurre ramolli et le fromage à la crème jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Cette étape permet d’incorporer de l’air dans la pâte, ce qui donnera des cookies légers et moelleux.
Étape 3 : Ajoutez les ingrédients liquides
Ajoutez ensuite l’œuf, le lait et l’extrait de vanille à la préparation. Mélangez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés. L’œuf apporte de la structure à la pâte, tandis que la vanille accentue le goût du cheesecake et du chocolat.
Étape 4 : Combinez avec le sucre
Ajoutez graduellement le sucre en poudre, en battant jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Le sucre en poudre fond facilement et permet d’obtenir une pâte lisse, ce qui est crucial pour une bonne texture finale.
Étape 5 : Formez la pâte à cookies
Une fois que le mélange est bien homogène, incorporez délicatement le mélange de farine et de fécule de maïs. Mélangez doucement jusqu’à ce que tout soit bien intégré. Ensuite, ajoutez les mini pépites de chocolat et mélangez à la spatule pour les répartir uniformément dans la pâte.
Étape 6 : Raffermir la pâte
Pour faciliter la manipulation de la pâte et améliorer la texture des cookies, mettez-la au réfrigérateur pendant environ une heure. Cela permet à la pâte de se raffermir et aux saveurs de se développer.
Étape 7 : Préchauffez et préparez le four
Pendant que la pâte repose, préchauffez votre four à 190°C (375°F). Tapissez deux plaques à pâtisserie de papier parchemin pour éviter que les cookies ne collent pendant la cuisson.
Étape 8 : Formez les cookies
Sortez la pâte du réfrigérateur et formez environ 24 à 26 boules de pâte. Disposez-les sur les plaques à pâtisserie, en les espaçant d’environ 3 cm pour éviter qu’elles ne collent entre elles pendant la cuisson. Aplatissez légèrement chaque boule de pâte avec le dos d’une cuillère.
Étape 9 : Ajoutez des pépites de chocolat (optionnel)
Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez saupoudrer quelques pépites de chocolat supplémentaires sur le dessus de chaque cookie avant de les enfourner.
Étape 10 : Cuisson
Enfournez vos plaques à pâtisserie et laissez cuire pendant environ 10 minutes. Les cookies doivent être légèrement dorés sur les bords, mais encore un peu mous au centre. Ils continueront à cuire légèrement une fois sortis du four, donc ne les laissez pas trop longtemps pour éviter qu’ils ne deviennent secs.
Étape 11 : Refroidissement
Une fois la cuisson terminée, laissez les cookies refroidir sur les plaques à pâtisserie pendant quelques minutes, puis transférez-les délicatement sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement. Ce temps de refroidissement permet aux cookies de se raffermir tout en gardant leur cœur fondant.
Conclusion : Un délice irrésistible pour toutes les occasions
Les cookies au cheesecake et pépites de chocolat sont un dessert parfait pour toutes les occasions. Faciles à réaliser, ils marient la richesse crémeuse du cheesecake à la texture fondante et croustillante des cookies. Que vous les serviez en dessert, pour un goûter gourmand ou même pour accompagner une tasse de café ou de thé, ces cookies feront l’unanimité.
Cette recette permet également de laisser place à votre créativité. Vous pouvez, par exemple, remplacer les pépites de chocolat par des morceaux de chocolat blanc, des fruits secs ou même des morceaux de caramel. Les possibilités sont infinies, et chaque variante apporte une touche unique à ce classique revisité.
En suivant ces instructions simples, vous serez sûr de réussir à chaque fois des cookies au cheesecake qui raviront vos convives et deviendront un incontournable de votre livre de recettes. Bon appétit !