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Le cake salé jambon, gruyère et olives est une recette incontournable pour les amateurs de plats simples, savoureux et conviviaux. Facile à préparer, ce cake se prête à toutes les occasions : apéritifs, pique-niques, brunchs ou repas légers accompagnés d’une salade. Avec son mélange harmonieux de saveurs, il séduit à coup sûr les petits comme les grands.
Dans cet article, découvrez les étapes détaillées pour préparer ce cake, ainsi que des variantes et astuces pour le personnaliser selon vos envies.
Pourquoi Adopter le Cake Salé dans vos Menus ?
Le cake salé est un plat polyvalent, parfait pour :
- Gagner du temps : Préparation rapide et ingrédients simples.
- Épater vos invités : Une présentation rustique et gourmande qui plaît à tous.
- Limiter les déchets : Idéal pour utiliser des restes de jambon, fromages ou légumes.
- Faciliter le transport : Se conserve bien et s’emporte facilement.
Le cake au jambon, gruyère et olives illustre parfaitement ces qualités avec un goût irrésistible et des textures fondantes et croquantes.
Les Ingrédients pour un Cake Salé Réussi
Les bases :
- 200 g de farine : Sert de structure au cake.
- 1 sachet de levure chimique : Pour une texture aérée.
Les ingrédients liquides :
- 3 œufs : Assurent la liaison et donnent du moelleux.
- 10 cl de lait : Rend la pâte plus souple.
- 10 cl d’huile d’olive : Apporte une saveur méditerranéenne et une texture fondante.
Les garnitures :
- 150 g de jambon en dés : Pour une touche salée et savoureuse.
- 100 g de gruyère râpé : Ajoute une note fromagère fondante.
- 100 g d’olives vertes dénoyautées : Apportent du croquant et une légère acidité.
Assaisonnement :
- Sel et poivre : À ajuster selon vos goûts.
Astuce : Préférez des ingrédients de qualité pour un résultat encore plus savoureux. Par exemple, un gruyère affiné et des olives vertes fermes et parfumées.
Étape 1 : Préparez vos Ingrédients et Matériel
Préparation des ingrédients
- Découpez les dés de jambon et tranchez les olives en morceaux. Cela garantit une répartition uniforme dans le cake.
- Tamisez la farine pour éviter les grumeaux.
- Beurrez et farinez votre moule ou utilisez du papier sulfurisé pour un démoulage facile.
Matériel nécessaire
- Un grand bol pour mélanger les ingrédients.
- Un fouet ou une spatule.
- Un moule à cake standard (environ 26 cm).
Étape 2 : Préparez la Pâte à Cake Salé
Mélangez les ingrédients secs
Dans un grand bol, cassez les œufs. Fouettez-les légèrement avant d’ajouter la farine, une pincée de sel, du poivre et la levure chimique. Mélangez bien pour obtenir une pâte lisse et homogène.
Ajoutez les ingrédients liquides
Incorporez progressivement l’huile d’olive et le lait en remuant pour obtenir une consistance souple. Ce mélange garantit un cake bien moelleux après cuisson.
Ajoutez les garnitures
Incorporez les dés de jambon, les morceaux d’olives et la moitié du gruyère râpé. Mélangez délicatement pour ne pas trop travailler la pâte.
Étape 3 : Cuisson du Cake Salé
Préparez le moule
Versez la pâte dans le moule préalablement préparé. Saupoudrez le reste du gruyère râpé sur le dessus pour une croûte dorée et croustillante.
Temps de cuisson
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Enfournez pour environ 45 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérez la lame d’un couteau au centre du cake : elle doit ressortir propre.
Astuce : Si le dessus du cake brunit trop vite, couvrez-le d’une feuille d’aluminium pour éviter qu’il ne brûle.
Étape 4 : Refroidissement et Service
Une fois le cake cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant 10 minutes. Ensuite, démoulez-le délicatement sur une grille pour qu’il refroidisse complètement. Ce refroidissement permet de conserver une texture ferme et facile à trancher.
Variantes et Personnalisations du Cake Salé
Explorez d’autres saveurs :
- Cake méditerranéen : Remplacez le jambon par des tomates séchées et ajoutez du basilic frais.
- Cake aux lardons et comté : Remplacez le jambon et le gruyère par des lardons fumés et du comté râpé.
- Cake végétarien : Remplacez le jambon par des légumes grillés comme des courgettes ou des poivrons.
Ajoutez des herbes aromatiques
- Du persil, du thym ou du romarin pour une touche parfumée.
Changez la texture
- Ajoutez des noix ou des graines de tournesol pour un croquant subtil.
Conseils de Conservation et de Réchauffage
Conservation
- À température ambiante : Conservez le cake dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.
- Au réfrigérateur : Prolongez la conservation jusqu’à 5 jours.
Congélation
Le cake salé se congèle parfaitement. Découpez-le en tranches, emballez-les individuellement dans du film alimentaire et placez-les dans un sac congélation. Décongelez au réfrigérateur ou passez-les au four quelques minutes.
Accompagnements pour Sublimer le Cake Salé
Pour un apéritif :
- Servez des tranches de cake avec des sauces comme du tzatziki ou une tapenade d’olives noires.
Pour un repas léger :
- Accompagnez d’une salade verte ou de crudités assaisonnées avec une vinaigrette légère.
Pour un brunch :
- Ajoutez des œufs brouillés ou du fromage frais pour un repas complet.
FAQs
Puis-je utiliser d’autres types de fromage ?
Oui, essayez l’emmental, le comté ou même le parmesan pour varier les saveurs.
Comment éviter que les garnitures ne tombent au fond ?
Roulez les dés de jambon et les olives dans un peu de farine avant de les incorporer à la pâte.
Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
Oui, mais il est préférable de cuire le cake immédiatement après préparation pour préserver sa texture aérée.
Pourquoi mon cake est-il sec ?
Cela peut venir d’une cuisson trop longue ou d’un manque de matières grasses. Respectez bien les proportions d’huile et de lait.
Est-ce que je peux utiliser des olives noires ?
Absolument, les olives noires donneront une saveur plus douce et légèrement sucrée.
Quel type de moule est le meilleur ?
Un moule en silicone facilite le démoulage, mais un moule en métal donne une croûte plus dorée.
Conclusion : Une Recette Inratable pour Toutes les Occasions
Le cake salé jambon, gruyère et olives est une recette conviviale, facile à réaliser et délicieusement polyvalente. Sa texture moelleuse et ses saveurs équilibrées en font un incontournable pour vos apéritifs, pique-niques et repas en famille. Essayez cette recette dès aujourd’hui et laissez-vous séduire par son succès garanti !
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