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Le cake aux pommes fondant et léger est un dessert classique apprécié pour sa texture moelleuse et son goût fruité. Facile à préparer avec des ingrédients simples, ce gâteau est idéal pour accompagner un goûter familial ou pour terminer un repas sur une note douce et légère. Grâce aux fines lamelles de pommes, chaque bouchée est un parfait mélange de douceur et de gourmandise.
Dans cet article, découvrez une recette détaillée et des astuces pour réussir ce cake fondant, ainsi que des variantes gourmandes pour personnaliser ce dessert selon vos envies.
Ingrédients pour un Cake aux Pommes Fondant (6 Personnes)
Liste des Ingrédients :
- Œufs : 3
- Sucre : 80 g (blanc ou roux selon vos préférences)
- Lait : 150 ml (lait entier ou végétal pour plus de légèreté)
- Beurre fondu : 30 g
- Extrait de vanille : 1 cuillère à café
- Farine : 100 g
- Levure chimique : 1 sachet (11 g environ)
- Pommes : 5 grosses pommes (type Golden, Reine des Reinettes ou Pink Lady pour leur saveur sucrée)
- Sucre glace : pour la finition
Étapes de Préparation du Cake aux Pommes Fondant
1. Préchauffer le Four et Préparer le Moule
- Préchauffez votre four à 200 °C (thermostat 6-7).
- Beurrez et farinez légèrement un moule à cake pour éviter que le gâteau n’accroche. Vous pouvez également utiliser du papier sulfurisé pour un démoulage facile.
Astuce : Un moule rectangulaire de 24 cm est idéal pour un cake bien proportionné.
2. Préparer la Pâte à Cake
- Dans un grand saladier, cassez les 3 œufs.
- Ajoutez le sucre et fouettez vigoureusement jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Cela permet d’aérer la pâte pour un gâteau plus léger.
- Versez le lait et le beurre fondu, puis ajoutez l’extrait de vanille. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
Conseil : Vous pouvez remplacer l’extrait de vanille par un zeste de citron ou d’orange pour une note plus acidulée.
3. Incorporer les Ingrédients Secs
- Tamisez la farine et la levure chimique pour éviter la formation de grumeaux.
- Ajoutez-les progressivement au mélange liquide en remuant avec une spatule ou un fouet jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
Astuce : Pour un cake encore plus gourmand, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle ou de muscade dans la pâte.
4. Préparer les Pommes
- Épluchez les pommes et retirez le cœur avec les pépins.
- Coupez-les en fines lamelles à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé. Plus les tranches sont fines, plus elles se fondront dans la pâte pour un résultat fondant.
- Intégrez les tranches de pommes à la pâte en veillant à bien les enrober pour qu’elles ne s’oxydent pas.
Conseil : Vous pouvez conserver une poignée de lamelles pour les disposer joliment sur le dessus du cake avant la cuisson.
5. Assembler le Cake aux Pommes
- Versez la préparation dans le moule beurré en répartissant bien les lamelles de pommes pour qu’elles soient uniformément réparties.
- Lissez la surface avec une spatule pour que le dessus du gâteau soit bien régulier.
6. Cuisson du Cake aux Pommes
- Baissez la température du four à 180 °C avant d’enfourner.
- Faites cuire le cake pendant 35 à 40 minutes.
- Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir propre.
Astuce : Si le dessus du cake colore trop rapidement, couvrez-le d’une feuille d’aluminium à mi-cuisson.
7. Laisser Refroidir et Décorer
- Sortez le cake du four et laissez-le tiédir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille.
- Une fois complètement refroidi, saupoudrez généreusement de sucre glace pour une finition élégante et sucrée.
Conseil : Pour un effet encore plus gourmand, ajoutez quelques amandes effilées grillées sur le dessus avant de servir.
Astuces pour un Cake aux Pommes Réussi
1. Utiliser des Pommes Adaptées
- Golden : Douces et sucrées, elles apportent une texture fondante.
- Reine des Reinettes : Parfaites pour un goût légèrement acidulé.
- Pink Lady : Croquantes et juteuses, elles résistent bien à la cuisson.
2. Ajouter des Fruits Secs
Ajoutez des raisins secs trempés dans du rhum ou des éclats de noisettes pour une texture croquante et un parfum supplémentaire.
3. Personnaliser la Pâte
- Cannelle : Ajoutez une cuillère à café pour un goût chaleureux.
- Amandes : Remplacez 50 g de farine par de la poudre d’amandes pour un résultat encore plus fondant.
Variantes Gourmandes du Cake aux Pommes
Cake aux Pommes et Caramel Beurre Salé
Ajoutez des morceaux de caramel beurre salé dans la pâte ou un nappage au caramel sur le cake après cuisson pour une touche gourmande irrésistible.
Cake aux Pommes et Chocolat
Ajoutez 100 g de pépites de chocolat noir pour une version fruitée et chocolatée.
Cake aux Pommes et Noix
Ajoutez des noix concassées pour un côté rustique et croquant.
Accompagnements pour le Cake aux Pommes
- Crème anglaise : Versez un filet de crème anglaise maison pour un dessert raffiné.
- Glace à la vanille : Une boule de glace pour un contraste chaud-froid délicieux.
- Coulis de fruits rouges : Parfait pour apporter une touche acidulée.
FAQs sur le Cake aux Pommes
Peut-on préparer le cake à l’avance ?
Oui, il se conserve très bien à température ambiante dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 jours.
Peut-on congeler le cake ?
Oui, vous pouvez congeler le cake coupé en tranches pour faciliter le service. Décongelez à température ambiante ou au four doux.
Comment éviter que le cake soit sec ?
Respectez bien le temps de cuisson et utilisez des pommes bien juteuses pour préserver l’humidité du gâteau.
Peut-on remplacer le beurre par une alternative plus légère ?
Oui, remplacez le beurre par 30 ml d’huile végétale ou de compote de pommes pour un cake encore plus léger.
Valeurs Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 220 kcal
- Protéines : 5 g
- Lipides : 7 g
- Glucides : 35 g
Conclusion
Le cake aux pommes fondant et léger est un dessert simple et réconfortant qui plaît à tous. Avec sa texture moelleuse et son parfum subtil de vanille, il est parfait pour les goûters gourmands ou les desserts du quotidien. N’hésitez pas à le personnaliser avec des épices, des fruits secs ou du chocolat pour encore plus de saveurs. À vos fourneaux pour régaler petits et grands !
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