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Le cake au saumon fumé et courgettes est une recette incontournable pour les amateurs de cuisine simple et gourmande. Avec ses saveurs délicates et sa texture moelleuse, ce cake salé est parfait pour un apéritif, un pique-nique ou un repas léger accompagné d’une salade.
Dans cet article, découvrez une recette facile à réaliser, des conseils pour réussir votre cake à chaque fois, et des variantes pour le personnaliser selon vos goûts.
Pourquoi choisir le cake au saumon fumé et courgettes ?
Le cake au saumon fumé et courgettes est un choix parfait pour ceux qui recherchent une recette rapide, équilibrée et polyvalente.
Les courgettes apportent une touche de fraîcheur et de légèreté, tandis que le saumon fumé offre un goût riche et savoureux. Associé à un fromage fondant, ce cake est aussi agréable tiède que froid, ce qui le rend idéal pour toutes les occasions.
Ingrédients pour un cake (6-8 parts)
Pour la base du cake
- 180 g de farine : pour une texture légèrement dense mais moelleuse.
- 3 œufs : pour lier les ingrédients et donner du volume.
- 10 cl de crème fraîche liquide (15 % MG) : pour une texture onctueuse.
- 1 sachet de levure chimique (11 g) : pour faire lever le cake.
Pour la garniture
- 2 petites courgettes ou 1 courgette moyenne : râpées pour une texture fondante.
- 4-5 tranches de saumon fumé : coupées en morceaux pour une saveur salée et fumée.
- 100 g de fromage à pâte dure (type Comté) : râpé ou coupé en dés pour une touche fondante.
- 1 gousse d’ail : hachée pour rehausser le goût des courgettes.
- Sel et poivre : selon vos préférences.
Étapes pour préparer un cake au saumon fumé et courgettes parfait
1. Préparer les courgettes
Rincez et séchez les courgettes. Râpez-les finement à l’aide d’une râpe.
Dans une poêle chaude, faites revenir les courgettes râpées avec une gousse d’ail finement hachée et une cuillère à soupe d’huile d’olive.
Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre. Faites cuire à feu moyen pendant 5 minutes pour éliminer l’excès d’eau. Égouttez si nécessaire et réservez.
2. Préchauffer le four et préparer le moule
Préchauffez votre four à 190°C (thermostat 6).
Beurrez et farinez un moule à cake ou tapissez-le de papier cuisson pour un démoulage facile.
3. Préparer les ingrédients de la garniture
Coupez le saumon fumé en petits morceaux. Faites de même avec le fromage si vous ne l’utilisez pas râpé.
Astuce : Si vous aimez une touche plus relevée, ajoutez quelques brins d’aneth frais ou de la ciboulette ciselée à votre garniture.
4. Préparer la pâte à cake
Dans un grand bol, mélangez la farine et le sachet de levure chimique.
Ajoutez les œufs un par un tout en mélangeant à l’aide d’un fouet. Incorporez ensuite la crème fraîche liquide. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
5. Incorporer la garniture
Ajoutez les courgettes cuites, les morceaux de saumon fumé et le fromage à la pâte. Mélangez délicatement avec une spatule pour bien répartir les ingrédients sans trop travailler la pâte.
6. Cuire le cake
Versez la préparation dans le moule à cake préalablement préparé. Lissez la surface à l’aide d’une spatule.
Enfournez pendant environ 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le cake soit bien doré et qu’un couteau ou une brochette inséré au centre en ressorte propre.
7. Servir et déguster
Laissez le cake tiédir légèrement avant de le démouler.
Servez-le tiède pour apprécier sa texture moelleuse ou à température ambiante pour un repas léger ou un pique-nique.
Astuces pour réussir votre cake au saumon fumé et courgettes
- Éliminez l’excès d’eau des courgettes : Cette étape est essentielle pour éviter que le cake ne devienne trop humide.
- Utilisez un fromage de qualité : Le Comté, l’Emmental ou le Parmesan apportent une saveur riche et fondante.
- Surveillez la cuisson : Adaptez le temps de cuisson à votre four. Si le dessus du cake dore trop rapidement, couvrez-le d’une feuille de papier aluminium.
- Personnalisez les herbes : Ajoutez de l’aneth, de la ciboulette ou du persil pour un goût frais et aromatique.
Variantes pour personnaliser votre cake
- Cake aux épinards et saumon : Remplacez les courgettes par des épinards frais ou surgelés.
- Version sans gluten : Utilisez de la farine de riz ou un mélange de farines sans gluten.
- Ajout de noix : Incorporez des noix concassées pour un contraste croquant.
- Cake au thon : Remplacez le saumon fumé par une boîte de thon émietté pour une alternative économique.
Suggestions d’accompagnements
- Salade verte : Une simple salade de roquette ou de mâche avec une vinaigrette au citron complète parfaitement ce cake.
- Soupe légère : Servez avec une soupe froide en été ou un velouté en hiver.
- Vin blanc sec : Un Sauvignon Blanc ou un Chablis accompagne idéalement les saveurs du saumon fumé.
Pourquoi cette recette est-elle incontournable ?
Le cake au saumon fumé et courgettes est un classique qui combine simplicité et raffinement. Avec sa texture moelleuse, ses saveurs équilibrées et sa polyvalence, il s’adapte à toutes les occasions. Parfait pour un apéritif, un déjeuner sur le pouce ou même un repas festif, il ravit les palais des petits et des grands.
Valeurs nutritionnelles moyennes
Pour une tranche (environ 100 g) :
- Calories : Environ 230 kcal
- Protéines : 11 g
- Lipides : 14 g
- Glucides : 15 g
- Fibres : 2 g
Ce cake offre un équilibre entre protéines, glucides et lipides, idéal pour un repas léger ou une collation nourrissante.
FAQs
Peut-on préparer le cake à l’avance ?
Oui, ce cake se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-le légèrement avant de servir ou dégustez-le froid.
Peut-on congeler ce cake ?
Oui, le cake au saumon fumé et courgettes se congèle très bien. Emballez-le dans du film alimentaire et décongelez-le au réfrigérateur avant de le réchauffer.
Quel type de saumon utiliser ?
Du saumon fumé classique ou bio est idéal pour cette recette.
Peut-on remplacer la crème fraîche ?
Oui, vous pouvez utiliser du yaourt nature ou une alternative végétale pour une version plus légère.
Quel moule convient le mieux ?
Un moule à cake classique de 26 cm est parfait pour cette recette.
Conclusion
Le cake au saumon fumé et courgettes est une recette incontournable pour ceux qui recherchent une cuisine à la fois simple et savoureuse. Polyvalent et facile à personnaliser, il s’intègre parfaitement à toutes les occasions. Essayez-le dès aujourd’hui et régalez vos proches avec ce délice moelleux et gourmand.
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