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Le poulet aux poivrons, oignons et tomates est une recette simple et délicieuse qui combine des saveurs méditerranéennes avec des ingrédients frais et sains. Ce plat, riche en couleurs et en saveurs, est idéal pour un repas en famille ou entre amis.
Dans cet article, apprenez à préparer cette recette avec des étapes détaillées, des astuces pour rehausser les saveurs et des idées pour personnaliser le plat selon vos envies.
Pourquoi choisir cette recette ?
Ce plat est parfait pour ceux qui recherchent une recette saine, équilibrée et facile à réaliser :
- Riche en légumes : Les poivrons, oignons et tomates apportent vitamines et saveurs.
- Simple et rapide : Préparé en seulement 40 minutes, ce plat convient aux soirs de semaine chargés.
- Polyvalent : Accompagnez-le de riz, de couscous ou de pain frais pour un repas complet.
Ingrédients pour 4 personnes
Viande
- 4 blancs de poulet (environ 600 g) : tendre et rapide à cuire.
Légumes
- 1 gros oignon : coupé en lanières pour une base aromatique.
- 1 poivron rouge : doux et sucré.
- Un autre poivron vert : légèrement amer pour équilibrer les saveurs.
- 1 poivron jaune : pour une touche de douceur.
- 1 petit piment (facultatif) : pour ceux qui aiment les plats épicés.
- Et 1 boîte de tomates pelées (400 g) : ou 6 tomates fraîches mûres pour une sauce onctueuse.
Assaisonnements et épices
- 1 c. à soupe d’herbes de Provence : thym, romarin et origan pour un parfum méditerranéen.
- 1 c. à café de sucre (facultatif) : pour adoucir l’acidité des tomates.
- Sel et poivre : au goût.
Autres ingrédients
- Un filet d’huile d’olive : pour faire revenir les légumes et le poulet.
Étapes pour préparer un poulet aux poivrons, oignons et tomates parfait
1. Préparer les légumes
- Lavez les poivrons, retirez les graines et les membranes, puis coupez-les en fines lanières.
- Pelez et émincez l’oignon.
- Si vous utilisez des tomates fraîches, ébouillantez-les quelques secondes pour retirer facilement la peau, puis concassez-les.
2. Faire dorer le poulet
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle ou une cocotte à feu moyen.
Ajoutez les blancs de poulet et faites-les dorer 2 à 3 minutes de chaque côté. Salez et poivrez légèrement. Retirez-les de la poêle et réservez sur une assiette.
3. Cuire les légumes
Dans la même poêle, ajoutez un peu d’huile d’olive si nécessaire. Faites revenir l’oignon émincé à feu doux jusqu’à ce qu’il devienne translucide et légèrement doré.
Ajoutez les lanières de poivrons et, si vous le souhaitez, le piment coupé en fines rondelles. Faites cuire pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
4. Préparer la sauce
Ajoutez les tomates concassées (ou les tomates pelées de la boîte) dans la poêle avec les légumes.
Incorporez les herbes de Provence, une pincée de sucre si nécessaire, et rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Mélangez bien.
Couvrez la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes pour que les saveurs se mélangent harmonieusement.
5. Mijoter le tout
Replacez les blancs de poulet dans la poêle, en les enrobant bien de sauce et de légumes.
Laissez mijoter encore 5 minutes à feu doux, à couvert, pour que le poulet soit bien imprégné des saveurs.
6. Servir
Servez le poulet aux poivrons, oignons et tomates bien chaud, accompagné de :
- Riz blanc : pour absorber la sauce.
- Couscous : pour une touche méditerranéenne supplémentaire.
- Pain frais ou fougasse : pour saucer jusqu’à la dernière goutte.
Astuces pour réussir votre plat
- Choisissez des poivrons frais : Ils doivent être fermes et brillants pour garantir un goût sucré et croquant.
- Adoucissez l’acidité des tomates : Ajoutez une pincée de sucre ou utilisez des tomates bien mûres pour un goût équilibré.
- Surveillez la cuisson du poulet : Il doit être bien cuit, mais encore juteux. Évitez de le surcuire pour préserver sa tendreté.
- Ajoutez une touche finale : Parsemez le plat de persil frais ou de coriandre pour une note de fraîcheur.
Variantes pour personnaliser votre recette
- Version épicée : Ajoutez une pincée de paprika fumé ou de piment d’Espelette.
- Avec des olives : Incorporez quelques olives noires ou vertes pour une saveur méditerranéenne plus prononcée.
- Poulet aux légumes du soleil : Ajoutez des courgettes ou des aubergines pour un plat encore plus riche en légumes.
- Alternative protéinée : Remplacez le poulet par des filets de poisson blanc ou des crevettes pour une version marine.
Suggestions d’accompagnements
- Vin rouge léger : Un Côtes-du-Rhône ou un Beaujolais s’accorde parfaitement avec les saveurs de ce plat.
- Légumes vapeur : Des haricots verts ou des asperges apportent une touche légère et colorée.
- Salade méditerranéenne : Une salade de roquette et tomates cerises complète ce plat de manière équilibrée.
Pourquoi cette recette est-elle incontournable ?
Le poulet aux poivrons, oignons et tomates est un plat familial, sain et savoureux. Facile à préparer, il met en valeur des ingrédients simples et accessibles tout en offrant des saveurs authentiques et réconfortantes. Idéal pour les repas du quotidien ou pour recevoir des invités, il séduit par son goût et sa polyvalence.
Valeurs nutritionnelles moyennes
Pour une portion (environ 300 g) :
- Calories : Environ 280 kcal
- Protéines : 28 g
- Lipides : 8 g
- Glucides : 18 g
- Fibres : 5 g
Ce plat est une option saine et équilibrée, riche en protéines et en légumes, parfait pour un repas complet.
FAQs
Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, il peut être préparé à l’avance et réchauffé doucement au moment de servir. Les saveurs seront encore meilleures après un temps de repos.
Comment conserver les restes ?
Placez les restes dans un récipient hermétique et conservez-les au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Peut-on utiliser d’autres morceaux de poulet ?
Absolument, les cuisses ou les hauts de cuisse désossés fonctionnent également très bien.
Le plat peut-il être congelé ?
Oui, le poulet aux poivrons et tomates peut être congelé. Décongelez-le lentement au réfrigérateur avant de le réchauffer.
Quel type de tomates est idéal ?
Les tomates bien mûres ou les tomates en boîte de qualité supérieure donneront une sauce savoureuse.
Conclusion
Le poulet aux poivrons, oignons et tomates est une recette incontournable qui allie simplicité et saveurs méditerranéennes. Facile à préparer et à personnaliser, il ravira vos papilles et celles de vos convives. Essayez-le dès aujourd’hui et apportez une touche de soleil à votre table !
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