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Envie d’un plat qui réchauffe le cœur et ravive les souvenirs de vacances en Méditerranée ? Cette recette de cannelloni à la sicilienne, généreuse et pleine de soleil, incarne la chaleur, la gourmandise et l’art de vivre à l’italienne. Avec une farce riche à la ricotta et à la viande, une sauce tomate maison parfumée aux herbes, et un gratin de mozzarella dorée, c’est le genre de recette qu’on prépare pour faire plaisir — et se faire plaisir.
Originaire de la tradition culinaire du sud de l’Italie, ce plat est une version rustique et chaleureuse de la pasta al forno. Les cannelloni, ces tubes de pâte qu’on farcit avec amour, se prêtent ici à une farce généreuse et fondante, rehaussée par une sauce tomate mijotée qui apporte profondeur et authenticité. Ce gratin à l’italienne est parfait pour un déjeuner du dimanche, un dîner entre amis ou même un plat à préparer à l’avance pour les jours pressés.
Pourquoi on adore les cannelloni à la sicilienne ?
- Ils sont copieux et réconfortants, parfaits pour les repas conviviaux.
- Leur farce fondante à la ricotta et au bœuf est à la fois riche et savoureuse.
- La sauce tomate maison les enveloppe d’un goût authentique.
- Ils peuvent être préparés à l’avance, puis gratinés au dernier moment.
- C’est une recette familiale, simple, mais pleine de caractère.
Les ingrédients pour 4 à 6 personnes
Pour les cannelloni farcis :
- 12 tubes de cannelloni secs (ou pâtes à farcir)
- 250 g de ricotta
- 400 g de bœuf haché
- 50 g de parmesan râpé
- 1 œuf
- 100 g de mozzarella râpée
- 1 oignon finement haché
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1 cuillère à café de basilic séché
- Sel et poivre
Pour la sauce tomate maison :
- 500 g de passata (purée de tomates)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon haché
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café d’origan
- Sel et poivre, au goût
- 1 feuille de laurier
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