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La butternut farcie aux lardons et au fromage de chèvre est un plat parfait pour les journées fraîches. Savoureux et convivial, ce plat associe la douceur de la courge butternut à la richesse des lardons et du fromage de chèvre, le tout rehaussé par une touche de thym et d’ail. Il est idéal pour les repas en famille ou entre amis, et il apporte un confort chaleureux à table.
Les courges butternut sont des légumes d’hiver qui s’adaptent parfaitement aux recettes gratinées et farcies. Leur chair légèrement sucrée contraste délicieusement avec la salinité des lardons et la texture crémeuse du fromage de chèvre. En plus d’être savoureuse, cette recette est facile à préparer et ne demande que quelques ingrédients simples. Découvrons ensemble comment préparer ce plat réconfortant et original.
Ingrédients pour une Butternut Farcie Savoureuse (pour 4 personnes)
- 1 courge butternut de taille moyenne
- 150 g de lardons
- 100 g de fromage de chèvre (bûche ou frais, selon vos préférences)
- 1 oignon, émincé finement
- 2 gousses d’ail, hachées
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- Quelques brins de thym frais (ou 1 pincée de thym séché)
- Huile d’olive pour badigeonner la courge
- Sel et poivre, selon votre goût
Préparation de la Butternut Farcie aux Lardons et au Chèvre : Étapes à Suivre
1. Préchauffage du Four
Commencez par préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7). La chaleur élevée permet à la butternut de cuire uniformément tout en gardant sa texture légèrement ferme à l’extérieur.
2. Préparation de la Courge
Coupez la courge butternut en deux dans le sens de la longueur. À l’aide d’une cuillère, retirez les graines situées au centre de chaque moitié. Badigeonnez l’intérieur de chaque moitié de courge avec un peu d’huile d’olive, ce qui aide à la rendre dorée et savoureuse après cuisson. Salez et poivrez légèrement pour rehausser la saveur de la courge.
3. Cuisson de la Courge au Four
Disposez les moitiés de courge, côté coupé vers le haut, sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d’un tapis de cuisson en silicone. Enfournez-les pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que la chair soit tendre lorsque vous la piquez avec une fourchette. La cuisson dépend de la taille et de l’épaisseur de la courge, donc ajustez le temps de cuisson si nécessaire.
4. Préparation de la Garniture
Pendant que la courge cuit, préparez la garniture. Dans une poêle, faites revenir les lardons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et croustillants. Ajoutez ensuite l’oignon émincé et les gousses d’ail hachées, puis faites-les cuire jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide. Cette étape permet aux arômes des lardons, de l’ail, et de l’oignon de bien se mélanger, créant une base savoureuse pour la farce.
5. Préparation de la Farce au Chèvre
Dans un bol, mélangez les lardons et le mélange oignon-ail. Émiettez le fromage de chèvre dans la préparation, puis ajoutez les deux cuillères à soupe de crème fraîche. Ajoutez quelques brins de thym pour parfumer la farce. Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre selon votre goût, mais n’oubliez pas que les lardons et le fromage de chèvre apportent déjà une certaine salinité.
6. Garnissage de la Courge Butternut
Lorsque la courge est bien cuite, sortez-la du four. À l’aide d’une cuillère, creusez délicatement la chair pour former un creux au centre de chaque moitié. Attention à ne pas percer la peau de la courge, car elle doit pouvoir contenir la farce. Mélangez la chair prélevée avec la préparation de farce, puis remplissez généreusement chaque moitié de courge avec ce mélange.
7. Cuisson Finale au Four
Remettez les moitiés de courge farcie au four et laissez cuire pendant 10 à 15 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et légèrement croustillant. Si vous aimez un gratin bien doré, vous pouvez terminer la cuisson sous le grill du four pendant 1 à 2 minutes, en surveillant bien pour éviter que le dessus ne brûle.
8. Service et Accompagnement
Laissez reposer quelques minutes avant de servir. Ce plat se déguste bien chaud et peut être accompagné d’une salade verte croquante pour ajouter une touche de fraîcheur et équilibrer la richesse de la farce.
Variations de la Recette : Personnalisez votre Butternut Farcie
- Version Végétarienne : Remplacez les lardons par des champignons sautés ou des noix grillées pour un plat végétarien plein de saveurs.
- Autres Fromages : Essayez d’autres types de fromages comme le bleu, le roquefort ou le reblochon, qui ajouteront chacun une touche unique à la recette.
- Ajout de Céréales : Pour un plat encore plus nourrissant, incorporez du quinoa, du boulgour ou du riz cuit à la farce.
- Version Épicée : Pour ceux qui aiment les plats relevés, ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou des morceaux de chorizo dans la farce pour une touche épicée.
- Butternut Farcie au Poulet : Remplacez les lardons par des morceaux de poulet grillé pour une alternative plus légère et tout aussi délicieuse.
Conseils pour Réussir votre Butternut Farcie
- Choix de la Courge : Optez pour une courge butternut de taille moyenne, ferme et à la peau lisse. Cela permet une cuisson homogène et une présentation agréable.
- Surveillance de la Cuisson : Si vous remarquez que la courge commence à trop colorer en cours de cuisson, couvrez-la légèrement avec du papier aluminium pour éviter qu’elle ne se dessèche ou ne brûle.
- Texture de la Farce : Pour une farce plus crémeuse, ajoutez un peu plus de crème fraîche ou remplacez-la par une alternative végétale.
- Gratinage Parfait : Pour obtenir une croûte bien dorée, terminez la cuisson sous le grill pendant quelques minutes.
Foire aux Questions
Puis-je préparer la butternut farcie à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la farce à l’avance et garnir les courges quelques heures avant la cuisson. Conservez-les ensuite au réfrigérateur jusqu’au moment de les enfourner.
Puis-je congeler la butternut farcie ?
Il est possible de congeler la butternut farcie avant la dernière étape de cuisson. La texture de la courge peut toutefois être légèrement affectée après la décongélation.
Quel accompagnement servir avec la butternut farcie ?
Une salade verte croquante, des légumes grillés ou du quinoa se marient très bien avec ce plat, pour apporter une touche de fraîcheur et un contraste agréable de textures.
Puis-je remplacer la butternut par une autre courge ?
Oui, vous pouvez utiliser du potimarron ou de la courge spaghetti comme alternative. Chaque variété apportera une saveur et une texture légèrement différentes, tout en restant délicieuses.
Comment savoir si ma butternut est bien cuite ?
La chair doit être tendre et se piquer facilement avec une fourchette. Si elle est encore ferme, prolongez la cuisson de quelques minutes.
Conclusion
La butternut farcie aux lardons et au chèvre est une recette qui réunit simplicité et gourmandise. Ce plat convivial est idéal pour les repas d’automne et d’hiver, apportant un réconfort bienvenu lors des journées fraîches. Facile à adapter en fonction des goûts et des ingrédients à disposition, cette recette est une invitation à savourer les saveurs de la saison dans toute leur générosité. Profitez de ce moment gourmand pour régaler vos proches et passer un bon moment autour de la table.
Bon appétit et à vos fourneaux !