Partagez
Introduction
La bûche de Noël au café fait partie de ces desserts qui marquent un repas de fête dès la première bouchée. Grâce à son biscuit souple, à sa crème onctueuse et à son parfum de café délicatement dosé, elle offre un équilibre à la fois gourmand, élégant et intensément parfumé.
De plus, cette bûche se réalise très facilement, même pour les novices en pâtisserie, puisque les étapes sont simples et rapides. Ainsi, elle constitue une excellente alternative aux bûches traditionnelles plus techniques, tout en offrant un résultat spectaculaire. Par ailleurs, la texture légère de la crème rend cette bûche particulièrement agréable après un repas festif.
Vous aimez découvrir de nouvelles recettes maison ?
Bonne nouvelle ! Dans Ma boutique Etsy, je vous propose une collection gourmande de livres de recettes PDF à télécharger immédiatement, parfaits pour cuisiner facilement, où que vous soyez
Ainsi, découvrez nos eBooks les plus appréciés :
- L’art du Cheesecake — ( 11 recettes de cheesecakes crémeux et variés )
- Les Secrets de Chefs (6 Recettes Pâtisserie PDF)
- Le Meilleur des Crêpes (10 recettes sucrées et salées faciles)
- Ebook Recettes Courgettes (cuisine facile et healthy)
- Le Meilleur d’Halloween (8 recettes effrayantes et délicieuses)
- Le Meilleur du Tiramisu (10 desserts italiens classiques et originaux)
- 20 Recettes de Jus Détox Maison (jus verts, vitaminés et énergisants)
- Le Meilleur de l’Aubergine (10 recettes méditerranéennes et végétariennes)
Informations sur la Recette
Cette recette repose sur deux préparations essentielles : un biscuit roulé aérien et une crème au café ferme et soyeuse. Le biscuit, monté comme une génoise, se roule facilement grâce au passage dans un torchon humide, ce qui permet d’obtenir une forme parfaite sans risque de cassure.
Ensuite, la crème mascarpone-café, fouettée jusqu’à consistance ferme, apporte une douceur veloutée qui s’imprègne harmonieusement dans le biscuit.
Enfin, une finition simple au cacao et quelques grains de café ajoutent une touche élégante et raffinée. Ainsi, la bûche combine simplicité de réalisation et esthétisme gourmand.
Ingrédients
Pour le biscuit
- 4 œufs
- 100 g de sucre
- 100 g de farine
- 1 cuillère à café d’extrait de café
Pour la crème au café
- 250 g de mascarpone
- 200 ml de crème liquide entière
- 50 g de sucre glace
- 2 cuillères à café d’extrait de café
Pour la décoration
- Cacao en poudre
- Grains de café
- Sucre glace
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Bûche au Café
D’abord, elle se prépare rapidement, ce qui permet d’obtenir un dessert spectaculaire sans passer des heures en cuisine.
Ensuite, la texture est particulièrement agréable, puisque le biscuit reste souple tandis que la crème est à la fois ferme et légère. Par ailleurs, le goût du café, dosé avec subtilité, séduit aussi bien les amateurs que ceux qui préfèrent des saveurs plus douces.
De plus, la présentation peut être adaptée selon vos envies, ce qui rend cette bûche polyvalente. Enfin, elle se conserve très bien au frais, ce qui permet de la réaliser la veille pour gagner du temps le jour du repas.
Préparation : Étapes Très Détaillées
1. Préchauffer le four et préparer le moule
Préchauffez le four à 180°C. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage. Cette préparation garantit un biscuit régulier et parfaitement lisse.
2. Préparer l’appareil à biscuit
Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajoutez ensuite l’extrait de café et mélangez délicatement. Grâce à cette étape, le biscuit deviendra souple et moelleux.
3. Incorporer la farine
Ajoutez la farine tamisée en plusieurs fois. Incorporez-la délicatement à l’aide d’une spatule afin de conserver le maximum d’air dans la préparation. Étalez ensuite la pâte sur la plaque en une couche uniforme.
4. Cuire et rouler le biscuit
Enfournez pour 10 à 12 minutes. Dès la sortie du four, démoulez le biscuit sur un torchon propre légèrement humide. Roulez-le immédiatement afin de lui donner sa forme définitive. Laissez refroidir entièrement avant de garnir.
5. Préparer la crème au café
Dans un grand bol, fouettez le mascarpone, la crème liquide, le sucre glace et l’extrait de café. Continuez jusqu’à obtenir une texture ferme et bien lisse. Cette crème doit être suffisamment dense pour tenir parfaitement dans la bûche.
6. Garnir la bûche
Déroulez délicatement le biscuit refroidi. Étalez la crème au café sur toute la surface en veillant à répartir la garniture de manière homogène. Roulez à nouveau, cette fois sans le torchon, et ajustez la forme si nécessaire.
7. Finaliser la décoration
Saupoudrez légèrement la bûche de cacao en poudre pour un effet velouté. Ajoutez quelques grains de café et un voile de sucre glace pour une finition élégante. Placez ensuite la bûche au réfrigérateur pendant au moins deux heures afin de permettre aux saveurs de se développer.
Astuce pour faciliter la recette
Pour obtenir une crème bien ferme, veillez à utiliser un mascarpone très froid et une crème liquide sortie du réfrigérateur juste avant de fouetter.
Ingrédient à échanger
L’extrait de café peut être remplacé par un espresso très serré, à condition de réduire légèrement la quantité de crème pour ne pas liquéfier la préparation.
Astuce de présentation
Pour un rendu encore plus gourmand, vous pouvez ajouter un filet de chocolat fondu sur le dessus ou parsemer quelques copeaux de chocolat noir.
Conclusion
La bûche de Noël au café constitue un dessert aussi simple qu’élégant, qui séduit par sa texture fondante et son parfum délicatement corsé. Grâce à sa préparation accessible et à son rendu professionnel, elle devient rapidement une valeur sûre pour les fêtes de fin d’année.
De plus, son goût subtil de café se marie merveilleusement avec un repas riche, ce qui en fait une option parfaite pour conclure votre menu de fête. Ainsi, cette bûche ravira aussi bien les amateurs de café que ceux qui recherchent un dessert léger et raffiné.
Nos articles similaires:
Gâteau roulé Forêt-Noire
Gâteau roulé à l’orange et à la crème moelleux et frais