Partagez
Introduction
Le ramen au poulet grillé, œuf mollet et oignons verts est un plat complet, réconfortant et profondément savoureux. Inspiré de la cuisine japonaise tout en restant accessible à une préparation maison, il séduit par son bouillon chaud et parfumé, ses nouilles fondantes et sa garniture généreuse. Ce type de ramen est idéal pour un repas équilibré, capable de rassasier tout en apportant une grande richesse aromatique.
Grâce à la marinade du poulet, légèrement sucrée et salée, et à l’œuf mollet au cœur coulant, chaque bouchée offre un contraste de textures et de saveurs très agréable. De plus, cette recette peut facilement être adaptée selon les goûts et les ingrédients disponibles, ce qui en fait une excellente option pour varier les repas du quotidien.
Vous aimez découvrir de nouvelles recettes maison ?
Bonne nouvelle ! Dans Ma boutique Etsy, je vous propose une collection gourmande de livres de recettes PDF à télécharger immédiatement, parfaits pour cuisiner facilement, où que vous soyez
Ainsi, découvrez nos eBooks les plus appréciés :
- L’art du Cheesecake — ( 11 recettes de cheesecakes crémeux et variés )
- Les Secrets de Chefs (6 Recettes Pâtisserie PDF)
- Le Meilleur des Crêpes (10 recettes sucrées et salées faciles)
- Ebook Recettes Courgettes (cuisine facile et healthy)
- Le Meilleur d’Halloween (8 recettes effrayantes et délicieuses)
- Le Meilleur du Tiramisu (10 desserts italiens classiques et originaux)
- 20 Recettes de Jus Détox Maison (jus verts, vitaminés et énergisants)
- Le Meilleur de l’Aubergine (10 recettes méditerranéennes et végétariennes)
Histoire et informations autour du ramen
Le ramen est aujourd’hui l’un des plats les plus populaires au Japon et dans le monde. À l’origine, il s’agit d’un plat d’inspiration chinoise introduit au Japon au début du XXe siècle, avant de devenir un symbole de la cuisine japonaise moderne. Traditionnellement, le ramen se compose d’un bouillon longuement préparé, de nouilles de blé et de différentes garnitures comme la viande, les œufs ou les légumes.
Chaque région du Japon possède sa propre version, avec des bouillons plus ou moins riches et des assaisonnements variés. La version au poulet grillé est une interprétation plus simple et rapide, parfaitement adaptée à une cuisine maison. Elle conserve l’esprit du ramen tout en réduisant le temps de préparation, sans pour autant sacrifier la gourmandise ni l’équilibre des saveurs.
Ingrédients
- 250 g de nouilles ramen au blé
- 2 filets de poulet, environ 300 g
- 2 œufs
- 4 oignons verts ou cébettes émincés
- 2 gousses d’ail hachées
- 10 g de gingembre frais râpé
- 1 litre de bouillon de volaille
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de miel ou de sucre
- 1 cuillère à soupe d’huile pour la cuisson
- Poivre ou piment, optionnel
Préparation pas à pas
Cuire les œufs mollets
Commencez par porter une casserole d’eau à ébullition. Plongez délicatement les œufs dans l’eau bouillante et laissez-les cuire pendant six minutes afin d’obtenir un jaune bien coulant. Une fois la cuisson terminée, transférez immédiatement les œufs dans un bol d’eau froide pour stopper la cuisson. Écalez-les avec précaution, puis coupez-les en deux juste avant le dressage. Cette étape apporte une touche crémeuse et gourmande au ramen.
Assaisonner et mariner le poulet
Dans un bol, mélangez la sauce soja, le miel, l’ail haché et le gingembre râpé. Cette marinade permet d’obtenir un poulet à la fois parfumé, légèrement sucré et bien équilibré en sel. Badigeonnez généreusement les filets de poulet avec cette préparation, puis laissez-les reposer quelques minutes afin que les saveurs pénètrent la chair.
Griller le poulet
Faites chauffer une poêle à feu moyen avec l’huile. Déposez les filets de poulet marinés et faites-les griller pendant quatre à cinq minutes de chaque côté. Le poulet doit être bien doré, légèrement caramélisé à l’extérieur et encore juteux à l’intérieur. Une fois la cuisson terminée, retirez le poulet du feu et laissez-le reposer quelques instants avant de le découper en tranches épaisses.
Préparer le bouillon
Versez le bouillon de volaille dans une casserole et portez-le à frémissement. Si nécessaire, ajoutez une cuillère supplémentaire de sauce soja afin d’ajuster l’assaisonnement. Laissez chauffer pendant cinq à sept minutes afin que le bouillon développe pleinement ses arômes. Cette étape est essentielle pour obtenir un ramen savoureux, même avec un bouillon simple.
Cuire les nouilles ramen
Dans une autre casserole, portez de l’eau à ébullition et faites cuire les nouilles ramen selon le temps indiqué sur l’emballage, généralement trois à quatre minutes. Égouttez-les soigneusement dès qu’elles sont al dente. Il est important de ne pas trop les cuire, car elles continueront à s’assouplir une fois plongées dans le bouillon chaud.
Assembler les bols
Répartissez les nouilles cuites dans deux grands bols. Versez ensuite le bouillon chaud par-dessus, en veillant à bien recouvrir les nouilles. Cette base constitue le cœur du ramen et doit être servie bien chaude.
Ajouter la garniture
Disposez harmonieusement les tranches de poulet grillé sur le dessus des nouilles. Ajoutez ensuite les demi-œufs mollets, en laissant apparaître le jaune coulant. Cette garniture apporte à la fois des protéines, de la texture et une grande richesse gustative.
Finaliser et servir
Parsemez généreusement les oignons verts émincés sur l’ensemble du bol. Ajoutez un peu de poivre ou de piment selon vos préférences pour relever légèrement le plat. Servez immédiatement, bien chaud, afin de profiter pleinement des saveurs et des contrastes de textures.
Informations nutritionnelles
Le ramen au poulet grillé et œuf mollet est un plat équilibré et nourrissant. Les nouilles apportent des glucides complexes, essentiels pour l’énergie. Le poulet constitue une excellente source de protéines maigres, favorisant la satiété et le maintien musculaire. Les œufs ajoutent des protéines complètes ainsi que des vitamines essentielles comme la vitamine B12 et la vitamine D. Le bouillon contribue à l’hydratation et apporte des minéraux, tandis que le gingembre et l’ail offrent des propriétés digestives et aromatiques. Consommé avec modération, ce plat s’intègre parfaitement dans une alimentation variée et équilibrée.
FAQ
Peut-on préparer le ramen à l’avance
Il est possible de préparer le bouillon, le poulet et les œufs à l’avance. En revanche, les nouilles doivent être cuites au dernier moment afin d’éviter qu’elles ne deviennent trop molles.
Comment obtenir un œuf mollet parfait
Un temps de cuisson précis est essentiel. Six minutes dans l’eau bouillante, suivies d’un refroidissement immédiat, permettent d’obtenir un blanc cuit et un jaune bien coulant.
Peut-on remplacer le poulet
Oui, le poulet peut être remplacé par du bœuf sauté, des crevettes ou du tofu grillé pour une version différente. Il suffit d’adapter le temps de cuisson et l’assaisonnement.
Quel type de nouilles utiliser
Les nouilles ramen au blé sont idéales pour cette recette. À défaut, des nouilles chinoises ou des nouilles aux œufs peuvent également convenir.
Comment relever davantage le bouillon
Pour un ramen plus relevé, vous pouvez ajouter un peu de piment, quelques gouttes d’huile de sésame ou un soupçon de sauce soja supplémentaire selon votre goût.
Conclusion
Le ramen au poulet grillé, œuf mollet et oignons verts est une recette maison à la fois simple, réconfortante et pleine de saveurs. Facile à adapter et rapide à préparer, elle permet de recréer chez soi l’esprit du ramen tout en maîtrisant les ingrédients et les assaisonnements. Grâce à son bouillon chaud, ses nouilles fondantes et sa garniture généreuse, ce plat constitue une excellente option pour un repas complet et équilibré. En respectant les étapes clés, notamment la cuisson des œufs et des nouilles, vous obtiendrez un ramen savoureux qui deviendra rapidement un incontournable de votre cuisine.
Nos articles similaires:
Gâteau roulé Forêt-Noire
Gâteau roulé à l’orange et à la crème moelleux et frais