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La quiche sans pâte est une alternative légère et savoureuse à la quiche traditionnelle. Elle est parfaite pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de glucides ou tout simplement à alléger un repas tout en conservant le plaisir des saveurs. Cette version aux courgettes et au fromage de chèvre est une combinaison idéale pour un plat estival, à la fois frais, crémeux et légèrement acidulé grâce au chèvre. Facile à préparer, elle peut être servie en entrée, en plat principal accompagné d’une salade, ou même en apéritif coupée en petits carrés.
Pourquoi Choisir une Quiche sans Pâte ?
Opter pour une quiche sans pâte, c’est choisir la légèreté tout en conservant la richesse des saveurs. La pâte à tarte, bien qu’elle soit délicieuse, ajoute souvent des calories et des glucides supplémentaires à un plat. En supprimant la pâte, non seulement vous simplifiez la recette, mais vous rendez aussi la quiche plus digeste et accessible à ceux qui suivent un régime faible en glucides. De plus, la texture reste moelleuse grâce à l’ajout de farine et de levure dans l’appareil, qui se mêle parfaitement aux courgettes fondantes et au chèvre crémeux.
Les Ingrédients Clés de la Recette
- Courgette (1 grosse) : Un légume de saison, léger et plein de saveurs. Elle apporte de la fraîcheur et une texture fondante à la quiche.
- Chèvre frais (100 g) : Pour une touche crémeuse et acidulée. Le chèvre se marie à merveille avec la douceur des courgettes.
- Lait (30 cl) : Il permet de lier tous les ingrédients et d’apporter une texture onctueuse à la quiche.
- Farine (120 g) : Elle remplace la pâte et permet d’obtenir une consistance légère et aérée.
- Crème entière 15% (1 cuillère) : Pour un peu plus de richesse et de moelleux.
- Œufs (3 : 2 entiers + 1 jaune) : Ils sont indispensables pour la structure de la quiche, apportant à la fois liaison et légèreté.
- Levure (1 sachet) : Elle donne à la quiche une texture aérienne et légère.
- Sel et poivre : Pour assaisonner et relever le goût des autres ingrédients.
Préparation :
1. Préchauffage du four
Commencez par préchauffer votre four à 200°C. Un four bien chaud est essentiel pour obtenir une cuisson uniforme et une quiche bien dorée.
2. Préparation des courgettes
Épluchez la courgette si vous le souhaitez, bien que sa peau soit riche en nutriments et en saveur. Coupez-la en fines rondelles pour une cuisson rapide et uniforme. Faites fondre une noisette de beurre dans une poêle et faites revenir les rondelles de courgette jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et tendres. Cela permet de concentrer leurs saveurs tout en évitant qu’elles ne rendent trop d’eau lors de la cuisson au four.
3. Préparation de l’appareil à quiche
Dans un grand saladier, cassez les œufs (2 œufs entiers et 1 jaune) et fouettez-les vigoureusement. Ajoutez ensuite la farine et la levure, puis mélangez bien pour éviter les grumeaux. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts. Versez progressivement le lait tout en continuant de fouetter jusqu’à obtenir une pâte homogène. La crème entière peut être incorporée à cette étape pour ajouter un peu de richesse.
4. Incorporation des ingrédients
Ajoutez les courgettes cuites et les morceaux de chèvre frais à la pâte. Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients. Le chèvre fondra légèrement à la cuisson, diffusant son goût caractéristique dans toute la quiche.
5. Cuisson
Versez la préparation dans un moule en silicone, qui ne nécessite pas de beurrage et permet un démoulage facile. Enfournez la quiche pour environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée sur le dessus et cuite à cœur. Vous pouvez vérifier la cuisson en insérant la pointe d’un couteau au centre ; elle doit ressortir sèche.
6. Dégustation
Laissez légèrement tiédir la quiche avant de la servir. Elle se marie parfaitement avec une salade de saison pour un repas léger et équilibré. Vous pouvez aussi la déguster froide, idéale pour les pique-niques ou les repas sur le pouce.
Informations Nutritionnelles :
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Temps total : 40 minutes
- Calories : Environ 280 kcal par portion
- Portions : 4 à 6 personnes
Conclusion : Une Quiche Sans Pâte pour Tous les Goûts
La quiche sans pâte aux courgettes et chèvre est une recette simple et rapide qui saura plaire à tous, même aux plus réticents des légumes. Sa légèreté en fait un plat idéal pour un déjeuner ou un dîner équilibré, tout en restant gourmand grâce au fromage de chèvre. C’est aussi une excellente manière d’incorporer plus de légumes dans votre alimentation sans sacrifier le goût. Facile à personnaliser, cette quiche peut être adaptée avec d’autres légumes de saison ou fromages selon vos envies.
N’hésitez pas à essayer cette recette et à la partager avec vos proches ! Vous découvrirez qu’il est possible de se régaler tout en mangeant sainement. Bon appétit !
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