Partagez
Introduction
Les quartiers de pommes de terre au parmesan et à l’ail font partie de ces accompagnements simples et irrésistibles que l’on aime servir avec de la viande, du poulet rôti, du poisson ou une salade.
Grâce à une cuisson au four bien maîtrisée, les pommes de terre deviennent croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur, tout en étant parfaitement parfumées à l’ail, aux herbes et au parmesan.
Cette recette maison est une alternative bien plus savoureuse et économique que les frites congelées ou les potatoes industrielles. Elle demande peu d’ingrédients et ne nécessite aucune technique particulière.
Vous aimez découvrir de nouvelles recettes maison ?
Bonne nouvelle ! Dans Ma boutique Etsy, je vous propose une collection gourmande de livres de recettes PDF à télécharger immédiatement, parfaits pour cuisiner facilement, où que vous soyez
Découvrez nos eBooks les plus appréciés :
- Nouveau : L’art du Cheesecake — 11 recettes de cheesecakes crémeux et variés
- Les Secrets de Chefs (6 Recettes Pâtisserie PDF)
- Le Meilleur des Crêpes (10 recettes sucrées et salées faciles)
- Ebook Recettes Courgettes (cuisine facile et healthy)
- Le Meilleur d’Halloween (8 recettes effrayantes et délicieuses)
- Le Meilleur du Tiramisu (10 desserts italiens classiques et originaux)
- 20 Recettes de Jus Détox Maison (jus verts, vitaminés et énergisants)
- Le Meilleur de l’Aubergine (10 recettes méditerranéennes et végétariennes)
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 grosses pommes de terre Russet, coupées en quartiers
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 3 gousses d’ail, hachées
- 1/2 tasse de parmesan râpé
- 1 cuillère à café d’assaisonnement italien
- 1 cuillère à café de poudre d’ail
- Sel et poivre selon votre goût
- 1 cuillère à café de paprika
- Persil frais haché (facultatif)
Préparation des quartiers de pommes de terre
Étape 1 : Préparer le four
Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
Recouvrez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé pour éviter que les pommes de terre n’attachent.
Étape 2 : Assaisonner les pommes de terre
Dans un grand saladier, mélangez les quartiers de pommes de terre avec l’huile d’olive, l’ail haché, le parmesan, l’assaisonnement italien, la poudre d’ail, le paprika, le sel et le poivre.
Mélangez soigneusement pour que chaque morceau soit bien enrobé d’assaisonnement.
Étape 3 : Cuisson au four
Disposez les pommes de terre en une seule couche sur la plaque préparée.
Enfournez 35 à 40 minutes, en retournant les quartiers à mi-cuisson, jusqu’à obtention d’une texture bien dorée et croustillante.
Étape 4 : Finition
À la sortie du four, parsemez de persil frais haché et, si vous le souhaitez, ajoutez un peu de parmesan supplémentaire.
Servez immédiatement.
Conseils du chef
- Pour obtenir une texture encore plus croustillante, laissez tremper les pommes de terre coupées dans de l’eau froide pendant 30 minutes, puis séchez-les bien avant l’assaisonnement.
- Le paprika fumé peut remplacer le paprika doux pour une saveur légèrement grillée.
- Vous pouvez également ajouter un filet de jus de citron au moment de servir pour apporter une touche de fraîcheur.
Informations nutritionnelles (par portion approximative)
- Calories : 280 kcal
- Glucides : 32 g
- Protéines : 6 g
- Lipides : 14 g
- Fibres : 3 g
- Calcium : 10 % des apports journaliers
Foire aux questions (FAQ)
Pourquoi vous devriez essayer cette recette
Les quartiers de pommes de terre au parmesan et à l’ail sont l’accompagnement parfait pour n’importe quel repas : simples à préparer, croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur. Leur parfum d’ail rôti se mélange à la richesse du parmesan pour donner une saveur intense et réconfortante, sans besoin d’ingrédients compliqués. C’est le genre de recette maison, rapide et savoureuse que tout le monde adore à table, des enfants aux adultes.
Ce plat est également polyvalent et économique. Servis avec du poulet rôti, du poisson, une salade ou même seuls avec une sauce dip, ces quartiers de pommes de terre remplacent à merveille les frites traditionnelles tout en étant cuits au four, donc plus légers. L’assaisonnement italien, le paprika et la poudre d’ail apportent une profondeur aromatique qui transforme une simple pomme de terre en bouchée ultra gourmande.
Enfin, ce sont des pommes de terre croustillantes et dorées que l’on réussit à chaque fois. Pas besoin d’être expert en cuisine : il suffit de bien les enrober d’huile et de parmesan puis de laisser le four faire son travail. Ajoutez un peu de persil frais et une pincée de parmesan juste avant de servir… et regardez tout le monde revenir se resservir. Un accompagnement simple, délicieux, et surtout inoubliable.
Peut-on remplacer le parmesan ?
Oui, le pecorino, le gruyère ou même le cheddar râpé conviennent également.
Peut-on utiliser d’autres variétés de pommes de terre ?
Oui, les variétés farineuses comme Yukon Gold ou Charlotte fonctionnent très bien.
Peut-on préparer cette recette à l’avance ?
Les pommes de terre sont meilleures dès la sortie du four. Cependant, vous pouvez les réchauffer quelques minutes à 200°C pour retrouver le croustillant.
Conclusion
Ces quartiers de pommes de terre au parmesan et à l’ail sont une recette simple, accessible et pleine de saveurs.
Croustillants, parfumés et faciles à préparer, ils accompagnent parfaitement bon nombre de plats ou peuvent même être servis en apéritif avec une sauce maison.
Une recette à garder sous la main pour toutes les occasions où l’on souhaite apporter une touche gourmande et réconfortante à son repas.
Nos articles similaires:
Recette de Boulettes de Pâte d’Amande et Pistaches
Flan Coco à la Brésilienne : Une Douceur Exotique