Quartiers d’Ananas Grillés au Sucre Brun et Poivre de Cayenne

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Introduction :

Les quartiers d’ananas grillés au sucre brun et poivre de Cayenne offrent une explosion de saveurs exotiques avec un parfait équilibre entre douceur, épice et vanille. La caramélisation du sucre brun combinée au piquant subtil du poivre de Cayenne et au parfum riche de l’extrait de vanille crée une expérience gustative unique. Ce dessert, simple à préparer et élégant, est parfait pour conclure un repas sur une note tropicale ou pour servir lors d’un barbecue d’été. La cuisson sur le grill intensifie les saveurs et ajoute une texture légèrement croquante à l’extérieur tout en maintenant la jutosité de l’ananas à l’intérieur.

Ingrédients :

1 ananas frais entier : Pelé, évidé et coupé en 8 quartiers pour obtenir des morceaux faciles à griller.
¼ tasse de sucre brun léger : Pour une douceur riche et une caramélisation parfaite.
¼ cuillère à café de poivre de Cayenne : Pour une touche de chaleur et de piquant.
1 cuillère à café d’extrait de vanille : Pour ajouter une note aromatique profonde et sucrée.
⅛ cuillère à café de sel kasher : Pour équilibrer les saveurs et rehausser les arômes.
Huile en spray pour le grill : Pour éviter que l’ananas n’attache au grill et pour un joli grillage.

Instructions :

1. Préparer l’ananas :

Pelez, évider et coupez l’ananas en 8 quartiers. Assurez-vous de retirer tous les yeux de l’ananas pour une texture lisse.

2. Mariner l’ananas :

Dans un grand bol mélangeur, placez les quartiers d’ananas.
Saupoudrez les quartiers de sucre brun, de poivre de Cayenne, de sel kasher et ajoutez l’extrait de vanille.
Mélangez délicatement pour bien enrober chaque quartier du mélange d’épices et de sucre.

3. Laisser mariner :

Couvrez le bol avec du film plastique et laissez l’ananas mariner à température ambiante pendant 30 minutes. Pour une saveur plus intense, vous pouvez le réfrigérer pendant la nuit.

4. Préparer le grill :

Préchauffez votre grill à feu vif.
Juste avant d’ajouter l’ananas, vaporisez la grille d’huile de cuisson pour éviter que les quartiers n’attachent.

5. Griller l’ananas :

Disposez les quartiers d’ananas sur la grille chaude.
Faites griller l’ananas pendant 1 à 2 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que des marques de grill apparaissent et que le sucre soit caramélisé.

6. Préparer le sirop :

Pendant que l’ananas grille, récupérez le liquide de marinade excédentaire.
Chauffez-le dans un bol allant au micro-ondes pendant 90 secondes, ou jusqu’à ce qu’il devienne mousseux et sirupeux. Mettez de côté.

7. Servir :

Une fois que les quartiers d’ananas sont grillés, transférez-les sur un plat de service.
Arrosez les quartiers d’ananas avec le sirop de marinade juste avant de servir pour une touche finale sucrée et collante.

🍴 Conseils :

Accompagnement : Servez ces quartiers d’ananas grillés seuls en dessert ou accompagnez-les d’une boule de glace à la vanille pour un contraste chaud-froid délicieux.
Variante : Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter une légère saupoudrée de noix de coco râpée sur les quartiers avant de les griller.
Conservation : Les quartiers d’ananas grillés sont meilleurs fraîchement préparés, mais vous pouvez les conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 1 à 2 jours.

Conclusion :

Les quartiers d’ananas grillés au sucre brun et poivre de Cayenne sont une façon exquise de transformer un fruit tropical simple en un dessert sophistiqué et délicieux. La combinaison du caramel doré et du piquant subtil du poivre de Cayenne est une révélation pour les papilles. Facile à préparer et parfait pour toutes les occasions, ce plat est un véritable coup de cœur pour tous ceux qui aiment les saveurs sucrées et épicées. Savourez ce dessert simple mais élégant qui capturera certainement l’attention de vos invités et apportera un goût ensoleillé à votre table. Bon appétit !