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Le poulet grec grillé accompagné de son riz crémeux au citron est une recette savoureuse et équilibrée, inspirée des saveurs méditerranéennes. L’association du poulet mariné aux herbes et au citron avec un riz onctueux apporte une touche de fraîcheur et de gourmandise à ce plat réconfortant.
Facile et rapide à préparer, ce repas conviendra parfaitement aux soirs de semaine ou aux repas conviviaux entre amis. Sa marinade parfumée, à base d’ail, d’huile d’olive et d’origan, sublime le poulet et lui donne une tendreté irrésistible. Le riz crémeux, quant à lui, apporte une texture fondante et un goût citronné qui équilibre parfaitement l’ensemble.
Découvrez cette recette simple, pleine de saveurs et riche en textures pour un voyage culinaire au cœur de la Grèce.
Ingrédients (Pour 4 personnes)
Pour le poulet grillé :
- 4 hauts de cuisse de poulet désossés
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 1 cuillère à soupe d’ail haché
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1/2 cuillère à café de paprika fumé
- Sel et poivre au goût
Pour le riz crémeux au citron :
- 1 tasse de riz arborio ou basmati
- 2 tasses de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1/2 tasse de crème liquide ou de yaourt grec
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à café d’aneth ou de persil ciselé
- 50 g de feta émiettée (optionnel)
Préparation
1. Mariner le poulet
Dans un grand bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail haché, l’origan séché, le paprika fumé, le sel et le poivre.
Ajoutez les hauts de cuisse de poulet, mélangez bien pour bien les enrober et laissez mariner au moins 30 minutes (ou idéalement plusieurs heures pour encore plus de saveurs).
2. Griller le poulet
Faites chauffer une poêle ou un grill à feu moyen-élevé. Déposez les morceaux de poulet marinés et laissez-les cuire environ 8 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à cœur.
Retirez le poulet de la poêle, couvrez-le d’une feuille de papier aluminium et laissez reposer quelques minutes pour préserver son moelleux.
3. Préparer le riz crémeux au citron
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez le riz et remuez pendant 1 minute pour bien l’enrober et lui donner une légère coloration.
Versez le bouillon de volaille et le jus de citron, puis mélangez. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes, jusqu’à ce que le riz ait absorbé tout le liquide.
Ajoutez ensuite la crème liquide ou le yaourt grec et mélangez délicatement pour obtenir une texture crémeuse et fondante.
Incorporez l’aneth ou le persil ciselé et remuez bien pour parfumer le riz.
4. Assembler et servir
Disposez le riz crémeux au citron dans des assiettes.
Déposez le poulet grillé sur le dessus et parsemez de feta émiettée pour une touche de gourmandise supplémentaire.
Servez immédiatement et dégustez !
Conseils & Astuces
1. Comment rendre le poulet encore plus tendre ?
- Faites mariner le poulet plus longtemps, jusqu’à 12 heures au réfrigérateur pour qu’il s’imprègne bien des arômes.
- Ajoutez une cuillère à soupe de yaourt grec à la marinade pour encore plus de moelleux.
2. Peut-on remplacer le poulet ?
- Oui, cette recette fonctionne également très bien avec du filet de dinde, du poisson blanc ou même des crevettes grillées.
3. Quel riz choisir ?
- Le riz arborio apporte une texture plus crémeuse proche du risotto.
- Le riz basmati donne un résultat plus léger et aérien.
- Pour une alternative plus saine, optez pour du riz complet (en ajustant le temps de cuisson).
4. Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
- Oui, le poulet mariné peut être conservé jusqu’à 24 heures au réfrigérateur avant cuisson.
- Le riz peut être préparé en avance et réchauffé avec un peu de crème ou de bouillon pour lui redonner son onctuosité.
5. Quelles sont les meilleures garnitures ?
- Des légumes grillés : courgettes, aubergines ou poivrons pour un repas complet.
- Une salade grecque : tomates, concombres, olives et feta pour une touche de fraîcheur.
- Des pois chiches rôtis : pour une option plus protéinée et originale.
Conservation & Réchauffage
- Au réfrigérateur : Ce plat se conserve jusqu’à 2 jours dans un récipient hermétique.
- Réchauffage : Faites réchauffer le poulet au four à 160°C pendant 10 minutes ou à la poêle avec un filet d’eau.
- Congélation : Vous pouvez congeler le poulet mariné cru ou cuit, mais le riz est préférable frais pour éviter qu’il ne devienne pâteux.
Conclusion
Ce poulet grec grillé et son riz crémeux au citron sont une combinaison parfaite de saveurs et de textures. Facile à préparer et haut en saveurs, ce plat est un véritable voyage culinaire en Méditerranée.
Grâce à la marinade citronnée et aux épices, le poulet reste tendre et juteux, tandis que le riz apporte une touche de douceur et de fraîcheur. Adaptable et personnalisable, cette recette se décline à l’infini selon vos goûts.
Essayez cette recette et laissez-vous transporter par la simplicité et l’authenticité des saveurs grecques !
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