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Le poulet en sauce au cidre de pomme est un plat automnal par excellence, alliant douceur fruitée et richesse savoureuse. Sa sauce onctueuse, relevée de crème, d’herbes fraîches et de fromage fondant, enrobe délicatement un poulet tendre et juteux. Les pommes, légèrement caramélisées, apportent une touche sucrée-salée irrésistible, tandis que le prosciutto croustillant ajoute un contraste de textures.
Ce plat chaleureux, à la fois raffiné et accessible, est idéal pour un dîner en famille ou pour impressionner vos invités lors d’un repas entre amis. Il offre l’alliance parfaite entre simplicité rustique et élégance gastronomique.
Pourquoi choisir le poulet en sauce au cidre ?
Le poulet est une viande maigre, savoureuse et économique. Le marier avec du cidre de pomme, c’est créer une harmonie entre tendreté et fraîcheur. Cette recette se distingue par :
- Une sauce riche et crémeuse sans être lourde
- Des saveurs automnales grâce aux pommes et aux herbes
- Une cuisson au four rapide qui conserve le moelleux du poulet
- Un plat complet qui se suffit à lui-même ou se marie avec du pain rustique, des pâtes ou même une purée maison
Ingrédients nécessaires
Voici ce dont vous aurez besoin pour 4 à 6 personnes :
- 680 g de poitrines de poulet fines
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 1/4 tasse de farine tout usage
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1 pincée de cayenne (facultatif pour un petit coup de chaud)
- 85 g de prosciutto
- 3 cuillères à soupe de beurre salé
- 1 oignon jaune, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 2 cuillères à soupe de feuilles de thym frais
- 1 cuillère à soupe de sauge fraîche hachée
- 1 pomme Honeycrisp (ou Pink Lady), coupée en quartiers
- 480 ml de cidre de pomme
- 120 à 240 ml de crème épaisse
- 1/2 tasse de fromage Gruyère râpé
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