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Le poulet aux courgettes façon tajine est un plat savoureux qui capture l’essence des recettes traditionnelles marocaines tout en utilisant des ingrédients simples et accessibles. Ce plat combine des morceaux de poulet tendres avec des courgettes fraîches et des épices aromatiques pour créer un repas délicieux et réconfortant. Parfait pour un dîner en famille ou entre amis, il est facile à préparer et offre une explosion de saveurs. Découvrez dans cet article la recette complète, des conseils pour réussir votre tajine, ainsi que des informations nutritionnelles sur les ingrédients.
Ingrédients
- 500 g de blancs de poulet coupés en morceaux : Le poulet est une excellente source de protéines maigres, essentielle pour le développement musculaire et la réparation des tissus. Il est également riche en vitamines B, particulièrement la niacine et la vitamine B6.
- 2 courgettes coupées en rondelles : Les courgettes sont faibles en calories et riches en fibres alimentaires, vitamines A et C, et antioxydants. Elles ajoutent de la légèreté et une texture agréable au plat.
- 1 oignon émincé : L’oignon ajoute de la profondeur de saveur et des composés sulfurés bénéfiques pour la santé. Il est également riche en vitamines et minéraux.
- 2 gousses d’ail émincées : L’ail est connu pour ses propriétés anti-inflammatoires et ses effets positifs sur la santé cardiaque. Il apporte également une saveur distincte au plat.
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive : L’huile d’olive est une excellente source de graisses mono-insaturées, qui favorisent une bonne santé cardiaque. Elle ajoute également une richesse aux saveurs du plat.
- 1 cuillère à café de curcuma : Le curcuma est une épice aux propriétés anti-inflammatoires puissantes et un excellent antioxydant. Il ajoute une couleur dorée et une saveur terreuse au plat.
- 1 cuillère à café de paprika : Le paprika ajoute une saveur douce et légèrement épicée. Il est également riche en vitamine A.
- 1 cuillère à café de cumin : Le cumin apporte une chaleur subtile et une profondeur de saveur au plat. Il est également bon pour la digestion.
- Sel et poivre : Ces assaisonnements rehaussent les saveurs des autres ingrédients.
- Coriandre fraîche (pour la garniture) : La coriandre ajoute une touche de fraîcheur et un arôme agréable au plat final.
Instructions
- Préparation de la Cocotte : Dans une cocotte ou une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. L’huile doit être suffisamment chaude avant d’ajouter les ingrédients pour une cuisson uniforme.
- Faire Revenir les Aromates : Ajoutez l’oignon émincé et l’ail émincé dans la cocotte. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés et parfumés, environ 2 à 3 minutes.
- Cuisson du Poulet : Ajoutez les morceaux de poulet dans la cocotte. Faites-les dorer sur toutes les faces pendant environ 5 minutes. Le poulet doit être bien doré pour développer une saveur riche.
- Ajout des Épices : Saupoudrez le curcuma, le paprika, et le cumin sur le poulet. Salez et poivrez selon votre goût. Mélangez bien pour enrober les morceaux de poulet avec les épices.
- Incorporation des Courgettes : Ajoutez les rondelles de courgettes dans la cocotte. Les courgettes cuisent rapidement et ajoutent une texture agréable au plat.
- Préparation de la Sauce : Versez environ 100 ml d’eau dans la cocotte pour créer une sauce légère. L’eau aidera à déglacer la cocotte et à former un jus de cuisson savoureux.
- Mijotage : Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes. Vérifiez la cuisson du poulet pour vous assurer qu’il est bien tendre et cuit à cœur. Les courgettes doivent également être tendres mais encore légèrement croquantes.
- Rectification de l’Assaisonnement : Goûtez la sauce et ajustez l’assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre si nécessaire.
- Service : Servez le poulet aux courgettes façon tajine garni de coriandre fraîche hachée. Ce plat est délicieux accompagné de semoule, de couscous ou de pain pour profiter pleinement de la sauce.
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Temps total : 30 minutes
Conseils pour Réussir Votre Tajine
- Choix du Poulet : Utilisez des blancs de poulet pour une viande maigre, ou des cuisses pour plus de saveur et de moelleux. Ajustez le temps de cuisson en fonction de la partie du poulet utilisée.
- Épices : Les épices peuvent être ajustées selon vos préférences. Si vous aimez les plats plus épicés, ajoutez une pincée de piment rouge ou de poivre noir.
- Courgettes : Les courgettes ne nécessitent pas une cuisson longue. Ajoutez-les à la fin pour qu’elles conservent leur texture croquante.
- Sauce : Si vous préférez une sauce plus épaisse, vous pouvez réduire le liquide en laissant mijoter sans couvercle pendant quelques minutes supplémentaires.
Le poulet aux courgettes façon tajine est un plat savoureux et simple à préparer qui apporte les saveurs du Moyen-Orient directement dans votre cuisine. Avec ses épices parfumées et ses légumes frais, il offre un équilibre parfait entre richesse et légèreté. En suivant cette recette, vous obtiendrez un repas délicieux qui ravira vos proches et vous fera découvrir la magie de la cuisine marocaine. N’hésitez pas à partager cette recette avec vos amis et sur les réseaux sociaux pour faire découvrir cette délicieuse spécialité à d’autres amateurs de bonne cuisine !
Bon appétit !