Partagez
Introduction
Les pommes de terre Hasselback au fromage et aux herbes figurent parmi les accompagnements les plus élégants et gourmands que l’on puisse préparer à la maison. Grâce à leurs fines lamelles, elles deviennent incroyablement croustillantes à l’extérieur, tandis que l’intérieur reste fondant et délicatement parfumé.
De plus, leur présentation raffinée en fait un véritable atout pour les repas festifs, les dîners entre amis ou même les plats du quotidien que l’on souhaite rendre plus sophistiqués. Par ailleurs, cette recette reste étonnamment simple à réaliser, puisqu’elle repose sur une technique accessible à tous. Ainsi, ce plat combine à la fois esthétique, goût et facilité, ce qui en fait un accompagnement d’exception.
Vous aimez découvrir de nouvelles recettes maison ?
Bonne nouvelle ! Dans Ma boutique Etsy, je vous propose une collection gourmande de livres de recettes PDF à télécharger immédiatement, parfaits pour cuisiner facilement, où que vous soyez
Découvrez nos eBooks les plus appréciés :
- L’art du Cheesecake — ( 11 recettes de cheesecakes crémeux et variés )
- Les Secrets de Chefs (6 Recettes Pâtisserie PDF)
- Le Meilleur des Crêpes (10 recettes sucrées et salées faciles)
- Ebook Recettes Courgettes (cuisine facile et healthy)
- Le Meilleur d’Halloween (8 recettes effrayantes et délicieuses)
- Le Meilleur du Tiramisu (10 desserts italiens classiques et originaux)
- 20 Recettes de Jus Détox Maison (jus verts, vitaminés et énergisants)
- Le Meilleur de l’Aubergine (10 recettes méditerranéennes et végétariennes)
Histoire et informations sur cette recette
Les pommes de terre Hasselback tirent leur nom du restaurant suédois Hasselbacken, où elles auraient été créées au milieu du XVIIIe siècle. À l’origine, il s’agissait d’une technique permettant d’obtenir des pommes de terre rôties plus croustillantes tout en conservant un cœur moelleux. Au fil du temps, cette préparation s’est répandue dans les cuisines scandinaves, puis dans le monde entier. Grâce à leur apparence spectaculaire et à leur texture incomparable, elles sont rapidement devenues un incontournable des tables gastronomiques.
Par ailleurs, la version moderne intègre souvent du fromage, des herbes fraîches, de l’ail ou du beurre aromatisé pour en renforcer le goût. Grâce à cette évolution, elle montre à quel point cette recette s’adapte facilement aux tendances culinaires actuelles tout en restant fidèle à ses origines. Ainsi, les pommes de terre Hasselback représentent un parfait mariage entre tradition suédoise, simplicité de préparation et sophistication visuelle.
Ingrédients
- 4 grosses pommes de terre à chair ferme
- 3 cuillères à soupe de beurre fondu
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 3 gousses d’ail hachées
- 1 cuillère à soupe de romarin haché
- 1 tasse de mélange de fromages râpés
- Sel casher
- Poivre noir fraîchement moulu
- Persil frais haché
Pourquoi vous devriez essayer cette recette
Cette recette mérite absolument d’être essayée pour plusieurs raisons. Tout d’abord, elle offre une texture unique grâce à la coupe Hasselback, qui permet aux bords de devenir croustillants tout en laissant l’intérieur tendre et savoureux. Ensuite, elle constitue un accompagnement extrêmement polyvalent, puisqu’elle se marie aussi bien avec les viandes rôties, les volailles, les poissons ou même les plats végétariens.
Par ailleurs, le mariage entre le fromage fondu, les herbes fraîches et l’ail crée une harmonie aromatique particulièrement délicieuse. De plus, même si leur apparence peut sembler complexe, les pommes de terre Hasselback restent très faciles à réaliser dès lors que l’on utilise la technique des baguettes pour guider les incisions. Enfin, cette recette permet d’impressionner sans effort, grâce à la présentation soignée et goût gourmand, ce qui en fait un choix idéal pour un repas soigné.
Préparation
1. Préparer les pommes de terre
Commencez par préchauffer votre four à 220°C. Lavez soigneusement les pommes de terre sans les peler, car la peau contribue au croustillant.
2. Couper les lamelles Hasselback
Placez chaque pomme de terre entre deux baguettes ou manches de cuillère en bois. Faites ensuite des incisions fines et régulières sur toute la longueur, en veillant à ne pas couper entièrement la pomme de terre. Répétez l’opération pour chacune.
3. Assaisonner et imbiber
Dans un petit bol, mélangez le beurre fondu, l’huile d’olive, l’ail haché, le romarin, le sel et le poivre. À l’aide d’un pinceau, badigeonnez généreusement les pommes de terre en insistant entre les lamelles afin que le mélange s’infiltre. Déposez ensuite les pommes de terre sur une plaque recouverte de papier cuisson.
4. Première cuisson
Enfournez les pommes de terre pendant quarante à cinquante minutes, jusqu’à ce qu’elles commencent à s’ouvrir et deviennent presque tendres. Cette étape est essentielle pour permettre aux lamelles de s’écarter naturellement.
5. Ajouter le fromage et finir la cuisson
Retirez les pommes de terre du four. Ouvrez délicatement les lamelles et insérez du fromage râpé entre certaines tranches. Saupoudrez le reste sur le dessus. Replacez les pommes de terre au four pendant cinq à dix minutes, jusqu’à ce que le fromage fonde et gratine.
6. Servir
Retirez les pommes de terre du four et parsemez de persil frais haché pour apporter fraîcheur et couleur. Servez immédiatement afin de profiter du contraste entre croustillant, fondant et fromage fondu.
Informations nutritionnelles
Une pomme de terre Hasselback au fromage apporte en moyenne 250 à 380 kcal selon la quantité de beurre et de fromage utilisée. Ainsi, les pommes de terre offrent des glucides complexes, tandis que les herbes et l’ail apportent des antioxydants naturels. Le fromage contribue, quant à lui, au goût et au calcium. Ce plat demeure donc gourmand, mais il peut s’intégrer dans une alimentation équilibrée lorsqu’il est consommé avec modération.
FAQ
Puis-je utiliser d’autres fromages ?
Oui, le gruyère, le comté, le parmesan ou même le gouda fonctionnent très bien.
Faut-il absolument garder la peau ?
Oui, elle aide au maintien de la structure et devient croustillante à la cuisson.
Puis-je préparer les pommes de terre à l’avance ?
Vous pouvez les couper et les badigeonner, mais le fromage doit être ajouté juste avant la cuisson finale.
Peut-on ajouter d’autres herbes ?
Le thym, le persil, la sauge ou l’origan sont également excellents.
Peut-on les cuire à l’air fryer ?
Oui, à 190°C pendant 25 à 30 minutes, puis quelques minutes supplémentaires avec le fromage.
Conclusion
Les pommes de terre Hasselback au fromage et aux herbes constituent un accompagnement élégant, parfumé et d’une grande gourmandise. Grâce à leur texture unique et à leurs arômes délicats, elles se marient avec une multitude de plats tout en apportant une touche raffinée à n’importe quel repas. De plus, leur préparation est beaucoup plus simple qu’elle n’en a l’air, ce qui permet de les réaliser régulièrement sans difficulté. Ainsi, cette recette devient rapidement un indispensable pour tous ceux qui souhaitent sublimer leurs plats de pommes de terre de manière créative et savoureuse.
Nos articles similaires:
Gâteau roulé Forêt-Noire
Gâteau roulé à l’orange et à la crème moelleux et frais