Pollo Relleno de Champiñones con Ajo y Queso

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Las recetas que realmente conquistan el paladar no siempre requieren de ingredientes exóticos o técnicas complejas. A veces, como en este caso, basta con una buena combinación de sabores clásicos: pollo, champiñones, ajo, mantequilla y queso. Si eres amante de los platos cremosos, jugosos y con un toque gourmet sin necesidad de pasar horas en la cocina, esta receta de pollo relleno de champiñones con mantequilla de ajo y queso es para ti.

Además de ser un plato digno de restaurante, esta preparación es perfecta para agasajar a tus invitados, sorprender en una cena romántica o darte un gusto especial en cualquier ocasión.

Ingredientes para 4 porciones

4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
1 taza de champiñones frescos picados finamente
½ taza de queso crema suavizado
½ taza de queso mozzarella desmenuzado
3 cucharadas de mantequilla sin sal
3 dientes de ajo finamente picados
1 cucharadita de tomillo seco
1 cucharadita de perejil seco
Sal y pimienta al gusto
¼ taza de queso parmesano rallado
Perejil fresco picado, para decorar

Instrucciones detalladas paso a paso

Precalentar el horno

Comienza precalentando el horno a 190 °C (375 °F). Asegúrate de tener a mano una fuente o bandeja para hornear, preferiblemente de vidrio o cerámica, ligeramente engrasada con aceite o mantequilla para evitar que las pechugas se peguen durante la cocción.

Preparar el salteado de champiñones

En una sartén amplia, derrite las 3 cucharadas de mantequilla a fuego medio. Cuando esté caliente, añade el ajo picado y sofríe durante 1 minuto, o hasta que el aroma sea notorio y ligeramente dorado. Es fundamental no quemarlo, ya que esto podría dar un sabor amargo a la mezcla.

Agrega inmediatamente los champiñones, el tomillo, el perejil, sal y pimienta al gusto. Cocina la mezcla durante 5 a 7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que los champiñones estén dorados y el líquido que sueltan se haya evaporado casi por completo.

Preparar el relleno de queso

Transfiere los champiñones salteados a un tazón mediano. Añade el queso crema suavizado y el queso mozzarella. Remueve con una cuchara o espátula hasta lograr una mezcla uniforme y cremosa. Esta será la deliciosa y aromática fusión que rellenará el interior de nuestras pechugas de pollo.

Rellenar las pechugas de pollo

Con ayuda de un cuchillo afilado, realiza un corte profundo en el lateral de cada pechuga de pollo, creando un bolsillo sin llegar a atravesar completamente. Este paso requiere precisión para que el relleno no se escape al hornearse.

Introduce generosamente la mezcla de champiñones y quesos dentro de cada bolsillo, presionando ligeramente para distribuir el relleno sin forzar la carne. Si sobra un poco de relleno, puedes reservarlo y colocarlo encima antes de hornear.

Preparar para hornear

Coloca las pechugas rellenas en la bandeja previamente engrasada. Espolvorea cada una con queso parmesano rallado, lo cual aportará una costra dorada y sabrosa una vez gratinadas.

Opcionalmente, puedes cubrir con papel aluminio durante los primeros 15 minutos de cocción para mantener la humedad y luego retirarlo para dorar la superficie.

Hornear a la perfección

Introduce la bandeja en el horno precalentado. Hornea entre 25 y 30 minutos, dependiendo del grosor de las pechugas. Sabes que están listas cuando al insertar un cuchillo en la parte más gruesa, los jugos salen claros y el interior está blanco, no rosado.

Servir y decorar

Retira del horno y deja reposar unos 3 a 5 minutos antes de servir. Esto permite que los jugos se redistribuyan dentro de la carne.

Decora con perejil fresco picado para aportar color y un toque de frescura. Puedes acompañarlo con arroz blanco, puré de papas, ensalada verde o incluso una pasta ligera.

Consejos y variaciones del chef

Versión low carb: Acompaña con verduras al vapor o coliflor triturada.
Más cremosidad: Agrega una cucharada de crema espesa al relleno.
Toque crujiente: Agrega nueces picadas o pan rallado al parmesano para gratinar.
Para amantes del picante: Añade hojuelas de chile o unas gotas de salsa picante al salteado.

Valor nutricional aproximado por porción

Calorías: 420 kcal
Proteínas: 42 g
Grasas: 27 g
Carbohidratos: 4 g
Fibra: 1 g

Estos valores pueden variar según las marcas de los ingredientes utilizados.

Preguntas frecuentes

¿Puedo preparar este plato con antelación?
Sí. Puedes rellenar las pechugas y conservarlas en refrigeración hasta 24 horas antes de hornear.

¿Puedo usar otro tipo de queso?
Claro, el gouda, provolone o un cheddar suave también funcionan muy bien.

¿Se puede congelar el pollo relleno?
Sí, ya cocido. Deja enfriar por completo, envuélvelo bien y congélalo hasta por 2 meses.

¿Qué tipo de champiñones es mejor usar?
Los champiñones blancos o portobello funcionan perfectamente. Incluso puedes combinarlos para más sabor.

¿Puedo hacer esta receta sin horno?
Sí. Puedes cocinar las pechugas en una sartén tapada a fuego medio, volteándolas con cuidado para dorar ambos lados.

¿Qué guarnición combina mejor?
Verduras al vapor, papas gratinadas, ensalada César o arroz salvaje son opciones deliciosas.

Conclusión

Este pollo relleno de champiñones con mantequilla de ajo y queso es un platillo completo que brilla por su sabor y su elegancia. Aunque se ve sofisticado, su preparación es accesible incluso para quienes no tienen mucha experiencia en la cocina. Si lo pruebas una vez, seguro lo querrás repetir.

¡Solo los comensales con buen gusto y agradecidos entenderán que una receta así merece respeto y aplausos en la mesa!

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