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En el ajetreo diario, todos buscamos recetas que sean rápidas, sabrosas y visualmente apetecibles, sin tener que pasar horas en la cocina. Este pollo con mantequilla de ajo y pasta limón parmesano es la combinación perfecta de frescura cítrica, cremosidad reconfortante y sabor casero.
Es ideal para almuerzos en familia, cenas románticas o incluso como comida especial entre semana. Y lo mejor de todo: puedes tener este plato listo en menos de 30 minutos con ingredientes simples que probablemente ya tienes en tu despensa.
Prepárate para sorprender a todos con una receta que parece sacada de un restaurante italiano, pero que puedes hacer fácilmente en casa.
Ingredientes Detallados
Para el pollo:
- 450 g de pechuga de pollo sin piel (cortada en tiras o cubos)
- Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)
- ½ cucharadita de paprika (opcional para color y sabor)
- ½ cucharadita de condimento italiano seco (mezcla de orégano, tomillo, albahaca)
- 3 cucharadas de mantequilla (divididas en 2 partes)
- 3 dientes de ajo finamente picados
- Ralladura de 1 limón
- Jugo de 1 limón
- Perejil fresco picado (para decorar)
Para la pasta:
- 250 g de fettuccine, linguini o pasta larga al gusto
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 dientes de ajo finamente picados
- ¼ taza de queso parmesano rallado
- Jugo de ½ limón
- Sal y pimienta al gusto
- ½ taza del agua de cocción de la pasta (opcional, para ajustar la textura de la salsa)
Cómo Preparar Pollo con Mantequilla de Ajo y Pasta Limón-Parmesano Paso a Paso
Paso 1: Cocinar la pasta
Hierve abundante agua con sal en una olla grande. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Antes de escurrirla, reserva media taza del agua de cocción, que servirá para ajustar la cremosidad de la salsa después.
Escurre la pasta y resérvala mientras preparas el pollo.
Paso 2: Sazonar y cocinar el pollo
Coloca los trozos de pollo en un bol y sazónalos con sal, pimienta, paprika y el condimento italiano.
En una sartén amplia y profunda, derrite una cucharada de mantequilla a fuego medio-alto. Agrega el pollo y cocínalo hasta que esté bien dorado por fuera y completamente cocido por dentro, aproximadamente 6 a 8 minutos. Mueve ocasionalmente para que se dore de manera uniforme.
Una vez cocido, retira el pollo de la sartén y resérvalo en un plato cubierto para que conserve su jugo.
Paso 3: Preparar la salsa de ajo y limón para el pollo
En la misma sartén, derrite las 2 cucharadas restantes de mantequilla a fuego medio. Añade el ajo finamente picado y cocina por unos 30 a 60 segundos, solo hasta que libere su aroma sin dorarse demasiado.
Agrega la ralladura y el jugo de limón. Revuelve bien para combinar los sabores. Luego, regresa el pollo a la sartén y mézclalo con la salsa de mantequilla y ajo. Apaga el fuego, tapa ligeramente y deja que repose mientras preparas la pasta.
Paso 4: Preparar la pasta cremosa al limón y parmesano
En otra sartén o en la misma olla de la pasta, derrite las 2 cucharadas de mantequilla a fuego bajo. Añade el ajo picado y sofríe durante 30 segundos. Incorpora la pasta cocida, el jugo de medio limón y el queso parmesano.
Si ves que la salsa queda muy seca o pegajosa, añade un poco del agua de cocción reservada hasta lograr la cremosidad deseada. Ajusta con sal y pimienta al gusto.
Paso 5: Montaje y presentación
Sirve la pasta caliente en platos hondos o planos. Puedes colocar el pollo encima o al lado, según prefieras. Finaliza con un toque de perejil fresco picado y más queso parmesano si deseas.
Para un acabado más elegante, ralla un poco más de limón sobre el plato antes de servir.
Consejos de Cocina para una Versión Perfecta
- Usa pechuga o muslo deshuesado según tu preferencia. El muslo aporta más jugosidad; la pechuga es más magra.
- Agrega espinaca baby al saltear el ajo en la pasta para un extra de color y nutrientes.
- Incluye tomates cherry partidos a la mitad si quieres una nota fresca y colorida.
- Para una versión más picante, añade hojuelas de chile seco al final o un toque de pimienta cayena en la mezcla del pollo.
- Hazlo sin gluten usando pasta de arroz o de lentejas si lo deseas.
Valor Nutricional Estimado (por porción)
- Calorías: 540 kcal
- Proteínas: 35 g
- Grasas: 25 g
- Carbohidratos: 42 g
- Azúcares naturales: 2 g
- Sodio: 480 mg
Valores aproximados. Pueden variar según el tipo de pasta y queso utilizados.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo preparar el pollo con antelación?
Sí. Puedes cocinar el pollo y guardarlo refrigerado hasta por 2 días. Calienta con la salsa antes de servir.
¿Funciona con otro tipo de pasta?
Sí. Puedes usar espaguetis, tallarines, penne o incluso pasta integral. La salsa se adapta bien a todos.
¿Se puede hacer sin queso?
Puedes omitir el parmesano, aunque perderás parte de la cremosidad. Una alternativa es usar levadura nutricional para una versión vegana.
¿Puedo usar limón verde (lima)?
Sí, pero el sabor será más ácido. Usa un poco menos de jugo y ajusta al gusto.
¿Es apto para niños?
Absolutamente. Solo evita añadir picante y asegúrate de que el ajo esté bien cocido.
Conclusión: Una Receta que Reúne Sabor, Simplicidad y Elegancia
El pollo con mantequilla de ajo y pasta limón parmesano es mucho más que un plato rápido: es una experiencia completa en sabor. Su combinación de ingredientes frescos, aroma a cítricos, cremosidad del queso y suavidad del ajo lo convierten en una receta que querrás repetir una y otra vez.
Lista en solo media hora, esta receta te permite lucirte en la mesa sin complicarte la vida. Pruébala una vez y verás cómo se convierte en una de tus favoritas para cualquier día de la semana.
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