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Introduction
Le Pink Velvet Cake, également appelé gâteau velours rose, constitue une alternative délicate au célèbre Red Velvet. Grâce à sa texture tendre, sa couleur rose poudré et son parfum subtil de vanille, il séduit autant les amateurs de gâteaux classiques que les passionnés de pâtisserie festive. Par ailleurs, ce gâteau offre une présentation élégante qui convient aussi bien aux anniversaires qu’aux célébrations plus raffinées. Ainsi, il représente un dessert à la fois esthétique et gourmand.
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Informations et Origines de la Recette
Le Velvet Cake trouve ses origines dans la pâtisserie américaine du début du XXe siècle. À l’époque, la combinaison de babeurre et de matières grasses créait une mie très tendre, presque soyeuse. Ensuite, les recettes ont évolué et différentes couleurs sont apparues, notamment le rose, qui offre un rendu plus doux et plus moderne. Ce Pink Velvet Cake conserve la structure moelleuse typique du Velvet Cake, tout en proposant une teinte plus subtile. De plus, l’ajout de cacao non sucré renforce la profondeur aromatique sans dominer la douceur vanillée. Ainsi, cette version contemporaine conjugue élégance visuelle et fondant irrésistible.
Ingrédients
- 300 g de farine à gâteau
- 350 g de sucre
- 50 g de cacao en poudre non sucré
- 12 g de levure chimique
- 2 g de sel
- 170 g de beurre ramolli
- 4 gros œufs
- 240 ml de babeurre
- 10 ml d’extrait de vanille
- Colorant alimentaire rouge
- Glaçage au cream cheese
Pourquoi Vous Allez Adorer Ce Gâteau
Ce gâteau se distingue d’abord par sa texture. En effet, le mélange de farine à gâteau, de beurre crémeux et de babeurre crée une mie extrêmement moelleuse. Ensuite, la légère présence de cacao ajoute une profondeur subtile qui équilibre parfaitement la douceur de la vanille. Par ailleurs, la couleur rose offre un rendu visuel délicat qui séduit immédiatement. De plus, le glaçage au cream cheese apporte une fraîcheur légèrement acidulée, ce qui crée un contraste très agréable. Ainsi, le Pink Velvet Cake devient une excellente alternative pour ceux qui désirent un dessert élégant, moderne et savoureux.
Préparation : Étape par Étape
1. Préchauffer et préparer les moules
Commencez par préchauffer le four à 175°C. Graissez ensuite deux moules ronds de 23 cm. Cette préparation garantit un démoulage propre et uniforme.
2. Mélanger les ingrédients secs
Dans un premier bol, mélangez la farine, le cacao, la levure chimique et le sel. Grâce à cette étape, les poudres se répartissent de manière homogène avant incorporation.
3. Crémer le beurre et le sucre
Dans un grand bol, fouettez le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir une texture légère et mousseuse. Cette opération incorpore de l’air, ce qui améliore la structure du gâteau.
4. Ajouter les œufs progressivement
Incorporez les œufs un à un en mélangeant soigneusement après chaque ajout. Ainsi, la pâte gagne en souplesse et évite toute séparation des matières grasses et liquides.
5. Ajouter le babeurre, la vanille et le colorant
Ajoutez ensuite le babeurre, l’extrait de vanille et quelques gouttes de colorant alimentaire rouge jusqu’à obtenir une teinte rose harmonieuse. Ajustez la quantité selon l’intensité souhaitée. Cette étape détermine l’apparence finale du gâteau.
6. Incorporez progressivement les ingrédients secs
Ajoutez les poudres en plusieurs fois afin d’obtenir une pâte lisse et homogène. Mélangez délicatement pour éviter de trop travailler la pâte, ce qui pourrait la rendre plus dense.
7. Répartir la pâte dans les moules
Divisez ensuite la préparation dans les deux moules. Lissez la surface afin que la cuisson soit uniforme.
8. Cuire au four
Enfournez pour 25 à 30 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un cure-dent : il doit ressortir propre. Cette précision permet d’éviter un gâteau trop cuit ou trop sec.
9. Laisser refroidir complètement
Laissez reposer les gâteaux dix minutes dans les moules. Transférez-les ensuite sur une grille afin qu’ils refroidissent entièrement. Cette étape est indispensable avant l’application du glaçage.
10. Glacer le gâteau
Une fois les fonds parfaitement froids, appliquez le glaçage au cream cheese selon vos envies. Étalez-le généreusement pour obtenir un fini velouté. Vous pouvez également réaliser un montage à deux étages pour plus d’élégance.
FAQ
Peut-on remplacer le babeurre ?
Oui. Mélangez 240 ml de lait avec une cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre, puis laissez reposer dix minutes.
Quel colorant utiliser pour un rose intense ?
Un colorant en gel offre un résultat plus stable et évite d’ajouter trop de liquide.
Peut-on préparer le gâteau la veille ?
Absolument. Emballez les génoises refroidies et glacez-les le lendemain.
Le cacao modifie-t-il la couleur ?
Légèrement. Cependant, il apporte une profondeur de goût sans assombrir excessivement le rose.
Informations Nutritionnelles (estimation par part)
- Calories : environ 420 kcal
- Glucides : 55 g
- Lipides : 18 g
- Protéines : 6 g
Ces valeurs varient selon l’épaisseur du glaçage.
Conclusion
Le Pink Velvet Cake constitue un dessert raffiné qui allie douceur, élégance et moelleux. Grâce à sa texture veloutée, à son parfum de vanille et à sa couleur délicate, il convient parfaitement aux moments de fête comme aux célébrations plus simples. De plus, sa préparation reste accessible, ce qui permet à chacun de réussir un gâteau aussi beau que savoureux. Ainsi, il s’impose comme une excellente option pour surprendre et ravir vos invités.
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