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Introduction
Les pâtes aux crevettes et sauce Alfredo légère sont un plat incontournable pour tous ceux qui recherchent à la fois gourmandise et équilibre. Facile à réaliser à la maison, cette recette allie la douceur des crevettes à la légèreté d’une sauce crémeuse, le tout relevé par une touche de parmesan et de persil frais. Que ce soit pour un repas rapide en semaine ou un dîner raffiné entre amis, ce plat séduit à coup sûr par sa simplicité et son goût.
Informations et histoire du plat
La sauce Alfredo est une spécialité italienne, originaire de Rome, qui a conquis le monde avec sa texture onctueuse et son parfum de fromage. Traditionnellement, la sauce Alfredo est réalisée avec beaucoup de crème et de beurre, mais ici, on la revisite en version plus légère, idéale pour un repas sain et moderne. L’ajout de crevettes apporte une touche marine et raffinée à ce classique, tandis que le choix des pâtes longues permet d’enrober chaque bouchée de sauce. Ce plat est aujourd’hui un favori des amateurs de cuisine italienne, apprécié pour sa rapidité de préparation et son résultat toujours savoureux.
Ingrédients détaillés
- 200 g de pâtes linguine ou fettuccine
Ces pâtes longues sont idéales pour la sauce Alfredo légère. Elles accrochent bien la crème et offrent une texture agréable en bouche. - 200 g de crevettes décortiquées
Les crevettes apportent une saveur iodée délicate et une texture tendre. Préférez-les fraîches ou surgelées, bien décortiquées pour gagner du temps. - 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
L’huile d’olive donne une note méditerranéenne, sublime les arômes de l’ail et évite que les crevettes n’attachent à la poêle. - 2 gousses d’ail hachées
L’ail frais parfume la sauce, relève les crevettes et apporte une touche chaleureuse. - 20 cl de crème légère ou crème végétale
Cette crème assure l’onctuosité de la sauce Alfredo tout en limitant les matières grasses. Une alternative végétale fonctionne parfaitement pour une version plus digeste. - 30 g de parmesan râpé
Le parmesan, salé et fondant, donne toute sa profondeur à la sauce et accentue son côté crémeux. - Sel, poivre, noix de muscade
Ces assaisonnements équilibrent la sauce. La noix de muscade, en petite touche, relève la crème sans dominer. - Jus de citron (optionnel)
Le jus de citron apporte de la fraîcheur et met en valeur la saveur des crevettes. À ajouter juste avant de servir. - Persil frais haché
Le persil parfume et apporte une jolie couleur finale. À parsemer sur le plat au dernier moment.
Pourquoi essayer cette recette ?
Les pâtes aux crevettes et sauce Alfredo légère constituent un parfait compromis entre gourmandise et équilibre. C’est une recette qui plaît à toute la famille, y compris aux enfants, grâce à sa sauce douce et sa texture onctueuse. Rapide à préparer – en moins de 30 minutes – elle est idéale pour les soirs de semaine où l’on veut bien manger sans passer des heures en cuisine. C’est aussi un plat qui permet d’épater ses convives lors d’un dîner, sans complexité technique : la réussite est toujours au rendez-vous.
Enfin, cette recette est très versatile : vous pouvez l’adapter selon les saisons, en remplaçant les crevettes par d’autres fruits de mer ou même du poulet pour varier les plaisirs.
Préparation étape par étape
Étape 1 : Cuire les pâtes
Commencez par porter à ébullition une grande casserole d’eau salée. Ajoutez les linguine ou fettuccine et faites-les cuire selon les indications du paquet, généralement entre 8 et 10 minutes. Remuez régulièrement pour éviter qu’elles ne collent. Lorsqu’elles sont al dente, égouttez-les et gardez un peu d’eau de cuisson pour ajuster la sauce si besoin.
Étape 2 : Saisir l’ail
Pendant que les pâtes cuisent, chauffez une grande poêle à feu moyen et versez une cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir doucement pendant une minute, jusqu’à ce qu’il soit doré et libère tout son parfum. Attention à ne pas le brûler pour garder une saveur douce.
Étape 3 : Cuire les crevettes
Ajoutez ensuite les crevettes décortiquées dans la poêle. Faites-les revenir à feu moyen-vif pendant 3 à 4 minutes, en les remuant régulièrement. Les crevettes doivent devenir roses et opaques, mais rester moelleuses. Retirez-les de la poêle et réservez.
Étape 4 : Préparer la sauce Alfredo légère
Dans la même poêle, versez 20 cl de crème légère ou de crème végétale. Ajoutez le parmesan râpé, une pincée de sel, du poivre et une pointe de noix de muscade. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe et devienne bien crémeuse.
Étape 5 : Mélanger les pâtes et les crevettes à la sauce
Remettez les crevettes dans la poêle avec la sauce. Ajoutez les pâtes égouttées et mélangez délicatement pour bien enrober chaque pâte de sauce. Si la sauce vous semble trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson réservée pour l’alléger. Rectifiez l’assaisonnement si besoin.
Étape 6 : Finaliser et servir
Servez immédiatement dans de grandes assiettes creuses. Parsemez de persil frais haché pour la couleur et le parfum. Ajoutez un filet de jus de citron si vous aimez la fraîcheur. Dégustez chaud, avec éventuellement un peu de parmesan râpé en plus.
FAQ – Pâtes aux crevettes et sauce Alfredo légère
Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Il est préférable de le déguster juste après la préparation pour profiter d’une sauce onctueuse et de crevettes tendres. Toutefois, il se réchauffe bien à feu doux avec un peu de crème.
Quelle crème utiliser pour une version vraiment légère ?
Une crème légère 12 % MG ou une crème végétale à base de soja ou d’avoine fonctionne parfaitement pour alléger la recette.
Peut-on remplacer les crevettes ?
Oui, on peut utiliser d’autres fruits de mer, du blanc de poulet émincé ou même des légumes grillés pour une alternative végétarienne.
Quel accompagnement servir avec ce plat ?
Une salade verte croquante, du pain grillé à l’ail ou quelques tomates cerise en salade complètent parfaitement ce plat.
Informations nutritionnelles
Pour une portion de pâtes aux crevettes et sauce Alfredo légère (environ 350 g) :
- Calories : 420 kcal
- Protéines : 22 g
- Glucides : 48 g
- Lipides : 15 g
- Fibres : 3 g
Ce plat apporte une belle part de protéines et d’oméga-3 grâce aux crevettes, ainsi que des glucides lents avec les pâtes. Il reste modéré en matières grasses grâce à la crème légère.
Conclusion
Les pâtes aux crevettes et sauce Alfredo légère sont une solution parfaite pour un repas équilibré, gourmand et sans prise de tête. Faciles à préparer, elles combinent la générosité des pâtes italiennes, la finesse des crevettes et la douceur d’une sauce légère.
Essayez cette recette pour un dîner convivial, un déjeuner rapide ou un moment gourmand à partager : succès garanti à chaque bouchée !
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