Paris-Brest Généreux et Facile

Ingrédients :

Pour la pâte à choux 😘

• 25 cl d’eau
• Une pincée de sel
• 70 g de beurre
• 100 g de farine
• 3 œufs
• 70 g d’amandes effilées

Pour la crème 😘

• 2 blancs d’œufs
• 125 g de sucre
• 80 g de praliné
• 155 g de beurre mou

Préparation :

1. Préparation de la pâte à choux :

1. Dans une casserole, faites chauffer l’eau avec le beurre et une pincée de sel jusqu’à ce que le beurre soit fondu.
2. Ajoutez la farine en une fois et mélangez vigoureusement jusqu’à obtenir une pâte épaisse qui se détache des parois de la casserole.
3. Hors du feu, incorporez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout, jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène.
4. Mettez la pâte dans une poche à douille et dressez-la en forme de couronne sur une plaque de cuisson beurrée.
5. Saupoudrez généreusement d’amandes effilées et dorez légèrement au pinceau avec un peu d’œuf battu.
6. Enfournez à 180°C (thermostat 4 ou 5) pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et gonflée. Laissez refroidir complètement.

2. Préparation de la crème :

1. Montez les blancs d’œufs en neige ferme en ajoutant progressivement le sucre.
2. Ajoutez le praliné au mélange précédent et mélangez délicatement.
3. Incorporez ensuite le beurre mou coupé en morceaux, en continuant de mélanger jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.

3. Montage :

1. Coupez délicatement la couronne de pâte à choux refroidie en deux dans le sens horizontal.
2. À l’aide d’une poche à douille, garnissez généreusement la base de la couronne avec la crème pralinée.
3. Replacez le chapeau de la couronne sur la crème.
4. Saupoudrez le dessus du Paris-Brest de sucre glace.

4. Dégustation :

• Découpez des parts et servez ce délicieux Paris-Brest généreux et facile à vos convives !

Cette recette de Paris-Brest est parfaite pour partager un moment gourmand en famille ou entre amis. Bon appétit ! 🥐