Partagez
Quand la magie de Noël rencontre la gourmandise du petit-déjeuner, cela donne les Pancakes Sapin de Noël. Dorés, moelleux et joliment empilés en forme de sapin, ils se transforment en un centre de table aussi beau que délicieux. Chaque étage est garni de fruits rouges frais, de bananes fondantes et d’un léger nuage de sucre glace. Une création parfaite pour un brunch festif, un goûter d’hiver ou un petit-déjeuner de fête qui émerveille les enfants comme les grands.
Cette recette célèbre les textures et les couleurs : le moelleux des pancakes contraste avec la fraîcheur acidulée des fruits rouges et la douceur des bananes. Elle est simple à réaliser, mais le résultat est spectaculaire. C’est une manière ludique et joyeuse d’apporter un esprit de fête jusque dans l’assiette.
Vous aimez découvrir de nouvelles recettes maison ?
Bonne nouvelle ! Dans Ma boutique Etsy, je vous propose une collection gourmande de livres de recettes PDF à télécharger immédiatement, parfaits pour cuisiner facilement, où que vous soyez
Découvrez nos eBooks les plus appréciés :
- L’art du Cheesecake — ( 11 recettes de cheesecakes crémeux et variés )
- Les Secrets de Chefs (6 Recettes Pâtisserie PDF)
- Le Meilleur des Crêpes (10 recettes sucrées et salées faciles)
- Ebook Recettes Courgettes (cuisine facile et healthy)
- Le Meilleur d’Halloween (8 recettes effrayantes et délicieuses)
- Le Meilleur du Tiramisu (10 desserts italiens classiques et originaux)
- 20 Recettes de Jus Détox Maison (jus verts, vitaminés et énergisants)
- Le Meilleur de l’Aubergine (10 recettes méditerranéennes et végétariennes)
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
Pour les pancakes (environ 15 à 20 pièces)
- 250 g de farine tout usage
- 30 cl de lait entier ou demi-écrémé
- 2 grands œufs
- 2 cuillères à soupe de sucre (ajustez selon vos goûts)
- 65 g de beurre fondu
- 1 sachet de levure chimique (ou 1 cuillère à café rase)
- 1 pincée de sel
Pour la garniture et la décoration
- 2 à 3 bananes mûres, coupées en rondelles
- 150 g de fruits rouges frais ou surgelés (framboises, myrtilles, groseilles)
- 1 kiwi coupé en fines rondelles (facultatif, pour la couleur verte)
- Sirop d’érable, miel ou sucre glace pour le nappage
- Une petite étoile comestible ou en biscuit pour le sommet
Valeurs Nutritionnelles Moyennes (par portion)
Calories : 290 kcal
Protéines : 7 g
Lipides : 9 g
Glucides : 42 g
Une douceur festive, équilibrée entre énergie, gourmandise et fraîcheur fruitée.
Étapes de Préparation Détaillées
1. Préparer la pâte à pancakes
Dans un grand saladier, mélangez ensemble la farine, la levure chimique, le sucre et le sel.
Dans un second bol, battez les œufs, ajoutez le lait et le beurre fondu.
Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs et mélangez doucement à la spatule ou au fouet jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Il est normal que la pâte ait quelques petits grumeaux : cela rendra les pancakes plus légers et moelleux.
Laissez reposer la pâte 10 minutes à température ambiante. Ce temps permet à la levure d’agir et rend la texture plus aérée à la cuisson.
2. Cuire les pancakes
Faites chauffer une poêle antiadhésive (ou une crêpière) à feu moyen. Graissez-la légèrement avec un peu de beurre ou d’huile neutre.
Versez de petites louches de pâte pour former des pancakes de tailles différentes :
- 4 ou 5 grands pour la base du sapin,
- 4 moyens,
- et 4 à 5 petits pour la partie supérieure.
Cuisez chaque pancake environ 1 à 2 minutes par face, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et moelleux.
Déposez-les sur une assiette et laissez tiédir légèrement.
3. Assembler le sapin de Noël
Sur un grand plat ou une assiette, disposez le plus grand pancake à la base.
Ajoutez une fine couche de bananes en rondelles et quelques fruits rouges.
Empilez ensuite les pancakes par ordre décroissant de taille, en intercalant à chaque étage une garniture de fruits.
L’objectif est de former une pyramide harmonieuse, évoquant la forme d’un sapin de Noël.
Pour plus de tenue, vous pouvez insérer un petit pique en bois au centre pour stabiliser la tour, surtout si elle est haute.
4. Garnir et décorer
Autour du sapin, disposez quelques fruits rouges et tranches de kiwi pour la touche de couleur.
Arrosez délicatement de sirop d’érable ou saupoudrez de sucre glace pour créer un effet « neige ».
Enfin, placez une étoile comestible ou un petit biscuit au sommet du sapin.
Servez immédiatement, tant que les pancakes sont encore tièdes et moelleux.
Conseils du Chef
- Texture parfaite : pour des pancakes plus épais, ajoutez un peu moins de lait ; pour une texture plus légère, ajoutez une cuillère de lait supplémentaire.
- Pâte aérée : ne battez pas trop la pâte — mélangez juste assez pour incorporer les ingrédients.
- Cuisson uniforme : essuyez la poêle entre chaque série de pancakes pour éviter que le beurre ne brûle.
- Préparation à l’avance : préparez les pancakes la veille et réchauffez-les au four à 150°C pendant 5 minutes avant de monter le sapin.
Variantes Gourmandes
- Version chocolatée : ajoutez 1 cuillère à soupe de cacao non sucré dans la pâte et des pépites de chocolat.
- Exotique : remplacez les fruits rouges par de la mangue et de l’ananas frais.
- Version sans lactose : utilisez du lait d’amande ou de coco et de la margarine fondue à la place du beurre.
- Version festive : intercalez un peu de chantilly ou de mascarpone fouetté entre les étages pour une présentation encore plus spectaculaire.
Accompagnements Recommandés
Ces pancakes sapin s’accordent merveilleusement avec :
- une boisson chaude (chocolat chaud, café latte ou thé épicé),
- un verre de jus d’orange frais pour l’équilibre,
- ou encore une compotée de fruits rouges maison pour renforcer la touche acidulée.
Astuce de Présentation
Pour un effet visuel digne d’une table de Noël, saupoudrez un mélange de sucre glace et de noix de coco râpée sur le dessus.
Servez sur une grande assiette décorée de brins de sapin ou de bâtons de cannelle pour rappeler les senteurs des fêtes.
FAQ
Puis-je utiliser un mix à pancakes du commerce ?
Oui, mais ajoutez toujours un peu de zeste de citron ou de vanille pour un goût plus maison.
Peut-on remplacer les fruits rouges ?
Bien sûr. Les poires, pommes caramélisées ou tranches de kiwi fonctionnent aussi très bien.
Comment garder les pancakes moelleux ?
Empilez-les au fur et à mesure de la cuisson et couvrez-les d’un torchon propre pour conserver la chaleur et l’humidité.
Puis-je congeler les pancakes ?
Oui. Laissez-les refroidir, séparez-les avec du papier cuisson et congelez-les jusqu’à 2 mois. Réchauffez-les au grille-pain ou à la poêle.
Conclusion
Les Pancakes Sapin de Noël aux Fruits Rouges et Bananes sont bien plus qu’une recette : c’est une expérience gourmande et festive. Faciles à réaliser, ils transforment un simple brunch en un moment magique où la convivialité et la gourmandise se rencontrent.
Le moelleux des pancakes, la douceur fruitée des bananes et la fraîcheur acidulée des fruits rouges forment un équilibre parfait, sublimé par le sirop d’érable et une touche de sucre neigeux.
C’est une recette à la fois spectaculaire et accessible, parfaite pour émerveiller vos invités ou faire sourire vos enfants le matin de Noël.
Nos articles similaires:
Recette de Boulettes de Pâte d’Amande et Pistaches
Flan Coco à la Brésilienne : Une Douceur Exotique