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Le pain moelleux au lait concentré est l’allié parfait des matins gourmands et des goûters partagés. Il incarne la douceur, la simplicité, et surtout, la générosité d’un pain fait maison. Sa mie aérienne et filante, son goût subtilement sucré et sa croûte brillante séduisent les petits comme les grands. Mais au-delà de son aspect réconfortant, ce pain est aussi une vraie leçon de boulangerie accessible à tous.
Sa particularité ? Le lait concentré, qui remplace partiellement le sucre et le lait traditionnel, apporte non seulement une richesse aromatique mais surtout une texture ultra-fondante. Cela permet d’obtenir un pain plus doux que les brioches classiques, sans pour autant être écœurant.
Si vous êtes novice en boulange ou simplement en quête d’un pain réconfortant, cette recette est pour vous. En quelques étapes simples, avec un temps de repos bien respecté, vous obtiendrez un résultat bluffant digne d’une boulangerie artisanale.
Les Ingrédients du Pain Moelleux au Lait Concentré
Pour régaler 6 à 8 personnes, voici la liste des ingrédients nécessaires :
- 240 ml de lait chaud (équivalent à 1 tasse)
- 75 g de lait concentré sucré
- 1 œuf entier
- 30 g de sucre (environ 2 cuillères à soupe)
- 7 g de levure sèche instantanée (2 ¼ c. à thé)
- 520 g de farine (environ 4 ¼ tasses)
- 1 cuillère à café de sel
- 50 g de beurre doux ramolli
Pour la dorure :
- 45 g de beurre fondu
- 45 g de lait concentré sucré
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