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Le pain de viande est un grand classique de la cuisine familiale. Avec sa texture moelleuse et ses saveurs réconfortantes, il trouve facilement sa place sur toutes les tables. Que ce soit pour un repas en semaine ou une occasion spéciale, cette recette simple et personnalisable est une valeur sûre pour régaler vos proches.
Pourquoi Choisir le Pain de Viande Maison ?
Le pain de viande est une recette polyvalente et réconfortante. Voici quelques bonnes raisons de l’essayer :
- Facilité de préparation : Mélangez, enfournez, et vous obtenez un plat délicieux sans effort.
- Économique : Idéal pour utiliser des ingrédients simples et accessibles.
- Polyvalence : Vous pouvez ajuster les épices, les sauces ou les viandes selon vos envies.
- Repas complet : Accompagné de purée ou de légumes, il devient un plat équilibré.
Ingrédients pour Préparer un Pain de Viande Parfait
Pour la Base :
- 500g de viande hachée : Bœuf, porc, ou un mélange des deux pour un équilibre parfait entre goût et tendreté.
- 1 oignon finement haché : Pour une saveur douce et sucrée.
- 2 gousses d’ail émincées : Ajoute une touche parfumée.
- 2 tranches de pain de mie trempées dans du lait : Garantit un pain de viande moelleux et fondant.
- 1 œuf : Aide à lier tous les ingrédients ensemble.
Pour l’Assaisonnement :
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché : Apporte de la fraîcheur.
- Sel et poivre : À ajuster selon vos goûts.
- 3 cuillères à soupe de ketchup : Pour une légère note sucrée et acidulée.
- 1 cuillère à soupe de moutarde : Ajoute une touche piquante et aromatique.
- 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire : Pour une profondeur de saveur irrésistible.
Temps de Préparation et Cuisson
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 45 à 50 minutes
- Temps total : 1h05
Étapes Détaillées pour Préparer le Pain de Viande
1. Préparer les Ingrédients
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Trempez les tranches de pain de mie dans un bol de lait pendant quelques minutes pour les ramollir. Pressez légèrement pour retirer l’excès de liquide.
2. Mélanger les Ingrédients
- Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, l’oignon, l’ail, le pain de mie ramolli, l’œuf, le persil, le ketchup, la moutarde, et la sauce Worcestershire.
- Salez et poivrez selon votre goût. Mélangez avec vos mains (ou une spatule) jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
3. Façonner le Pain de Viande
- Graissez légèrement un moule à cake ou recouvrez-le de papier sulfurisé.
- Transférez le mélange de viande dans le moule et tassez bien pour éviter les bulles d’air. Lissez le dessus avec le dos d’une cuillère.
4. Cuire au Four
- Enfournez le moule dans le four préchauffé. Laissez cuire pendant 45 à 50 minutes. Le pain de viande doit être bien doré sur le dessus et légèrement croustillant sur les bords.
- Si vous disposez d’un thermomètre de cuisson, la température interne doit atteindre environ 70°C pour garantir que la viande est bien cuite.
5. Laisser Reposer et Servir
- Sortez le moule du four et laissez le pain de viande reposer pendant 5 à 10 minutes avant de le trancher. Cela permet aux jus de se répartir uniformément.
- Servez chaud avec votre accompagnement préféré et régalez-vous !
Astuces pour Sublimer le Pain de Viande
1. Obtenez un Pain de Viande Moelleux
- Ne pressez pas trop la viande dans le moule pour éviter qu’elle ne devienne compacte.
- Ajoutez une cuillère à soupe de crème ou de lait supplémentaire pour un pain de viande encore plus tendre.
2. Ajoutez des Saveurs Supplémentaires
- Incorporez des herbes comme le thym ou le basilic pour plus de complexité.
- Ajoutez des légumes râpés comme des carottes ou des courgettes pour une texture intéressante et une touche saine.
3. Jouez avec les Garnitures
- Badigeonnez le dessus du pain de viande avec un mélange de ketchup et de sauce Worcestershire avant la cuisson pour une croûte savoureuse.
- Parsemez de fromage râpé (comme le cheddar ou le parmesan) pour une version encore plus gourmande.
Pourquoi Ce Plat Est-il Unique ?
Le pain de viande maison est une recette conviviale et pleine de saveurs. Son équilibre entre simplicité et richesse en fait un plat parfait pour les repas en famille ou pour impressionner vos invités lors d’un dîner. Facile à personnaliser, il s’adapte à toutes les envies et garantit toujours une touche réconfortante.
Informations Nutritionnelles
| Valeurs Moyennes | Par Portion (6 portions) |
|---|---|
| Calories | ~300 kcal |
| Protéines | ~20 g |
| Lipides | ~15 g |
| Glucides | ~10 g |
| Temps de Préparation | 15 minutes |
| Temps de Cuisson | 45-50 minutes |
Idées pour Accompagner le Pain de Viande
1. Purée de Pommes de Terre
Un grand classique qui absorbe parfaitement les jus de cuisson du pain de viande.
2. Légumes Rôtis
Des carottes, des courgettes ou des haricots verts rôtis au four pour une touche saine et colorée.
3. Salade Verte Croquante
Une salade légère avec une vinaigrette citronnée équilibre parfaitement la richesse du pain de viande.
4. Riz Pilaf ou Couscous
Pour un accompagnement simple mais délicieux qui complète le plat.
FAQs
Peut-on préparer le pain de viande à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer le mélange de viande et le conserver au réfrigérateur jusqu’à 24 heures avant de le cuire.
Peut-on congeler le pain de viande ?
Absolument ! Congelez-le entier ou en tranches. Réchauffez-le doucement au four ou au micro-ondes avant de servir.
Comment éviter que le pain de viande soit sec ?
Assurez-vous d’utiliser du pain de mie bien imbibé de lait et ne prolongez pas trop la cuisson. Un thermomètre de cuisine est idéal pour vérifier la température interne.
Quel type de viande choisir ?
Un mélange de bœuf et de porc offre un bon équilibre entre saveur et texture. Vous pouvez également utiliser du poulet ou de la dinde pour une version plus légère.
Peut-on remplacer la sauce Worcestershire ?
Oui, utilisez de la sauce soja ou un mélange de vinaigre balsamique et de miel pour une alternative.
Conclusion
Le pain de viande maison est un incontournable qui allie simplicité, gourmandise et convivialité. Avec sa texture moelleuse et ses saveurs bien équilibrées, ce plat saura ravir petits et grands. Essayez cette recette aujourd’hui et transformez un repas ordinaire en un festin chaleureux et réconfortant.
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