Partagez
Le pain de viande italien au parmesan, gratiné à la mozzarella, est une revisite gourmande du classique familial. Associant des ingrédients typiques de la cuisine italienne, ce plat offre une explosion de saveurs et une texture irrésistible.
Que ce soit pour un dîner en famille ou une occasion spéciale, ce pain de viande saura ravir tous les amateurs de plats réconfortants et savoureux.
Pourquoi essayer cette recette ?
- Facilité : Simple à réaliser avec des ingrédients du quotidien.
- Gourmandise : Une garniture fondante et un gratiné irrésistible.
- Polyvalence : S’accorde parfaitement avec divers accompagnements comme des légumes grillés, des pâtes ou une salade croquante.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
Base de viande
- 500 g de viande hachée : de bœuf ou un mélange bœuf-porc pour plus de saveur.
- 50 g de chapelure : pour lier la préparation.
- 50 g de parmesan râpé : pour une note italienne authentique.
- 1 oignon : finement haché pour une base aromatique.
- 2 gousses d’ail : hachées pour relever le goût.
- 1 œuf : battu pour lier les ingrédients.
- Quelques feuilles de basilic frais : ciselées pour une touche de fraîcheur.
- Sel et poivre : à ajuster selon vos goûts.
Garniture et gratin
- 200 g de tomates concassées : pour une texture juteuse.
- 100 ml de sauce tomate : pour une saveur riche et profonde.
- 100 g de mozzarella râpée : pour gratiner.
Autres
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive : pour graisser le moule.
Étapes pour réussir votre pain de viande italien
1. Préchauffez le four
- Réglez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Graissez généreusement un moule à cake avec de l’huile d’olive pour éviter que le pain de viande ne colle.
Astuce : Utilisez un moule antiadhésif ou tapissez-le de papier sulfurisé pour un démoulage facile.
2. Préparer le mélange de viande
- Dans un grand saladier, mélangez la viande hachée, la chapelure, le parmesan râpé, l’oignon, l’ail, l’œuf battu, le basilic, le sel et le poivre.
- Travaillez la préparation avec vos mains ou une cuillère en bois jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Astuce : Ne travaillez pas trop la viande pour qu’elle reste tendre après cuisson.
3. Former la première couche
- Versez la moitié de la préparation de viande dans le moule à cake.
- Tassez bien avec le dos d’une cuillère ou une spatule pour former une base uniforme.
4. Ajouter les tomates et la sauce
- Étalez les tomates concassées sur la première couche de viande.
- Ajoutez la sauce tomate par-dessus pour une couche juteuse et savoureuse.
Astuce : Vous pouvez ajouter une pincée d’origan ou de thym sur cette couche pour plus de parfum.
5. Compléter avec le reste de viande
- Versez la deuxième moitié de la préparation de viande par-dessus.
- Tassez soigneusement pour bien sceller les couches et donner une forme compacte.
6. Cuire au four
- Placez le moule dans le four préchauffé.
- Laissez cuire pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le pain de viande soit bien cuit et ferme au toucher.
Astuce : Insérez un couteau au centre pour vérifier la cuisson. La lame doit ressortir propre.
7. Gratiner avec la mozzarella
- Sortez le pain de viande du four.
- Saupoudrez généreusement de mozzarella râpée sur le dessus.
- Remettez au four et laissez gratiner pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré et légèrement croustillant.
Astuce : Passez en mode grill pendant 1 à 2 minutes pour un gratiné encore plus savoureux.
8. Repos et service
- Laissez reposer le pain de viande pendant 5 minutes avant de le démouler.
- Tranchez-le délicatement et servez chaud.
Astuce : Garnissez chaque tranche de basilic frais pour une touche de couleur et de saveur.
Astuces pour réussir votre pain de viande
- Choisissez une viande de qualité : Préférez une viande hachée fraîche pour une texture optimale.
- Ajoutez des herbes aromatiques : Le persil, l’origan ou le romarin se marient parfaitement avec ce plat.
- Ne négligez pas le repos : Le temps de repos permet au pain de viande de mieux se tenir au moment de la découpe.
- Personnalisez la garniture : Ajoutez des champignons sautés ou des dés de mozzarella à l’intérieur pour une surprise gourmande.
Variantes pour personnaliser votre recette
- Pain de viande aux légumes : Incorporez des courgettes râpées ou des épinards hachés dans la préparation pour plus de légumes.
- Version épicée : Ajoutez une pincée de piment ou de paprika fumé pour relever les saveurs.
- Pain de viande au fromage : Alternez des couches de viande et de tranches de fromage fondant.
- Sans gluten : Remplacez la chapelure par des flocons d’avoine ou de la poudre d’amande.
Suggestions d’accompagnements
- Salade verte : Une salade croquante et vinaigrée équilibre parfaitement la richesse du pain de viande.
- Pâtes fraîches : Servez avec des tagliatelles ou des spaghettis pour un repas complet.
- Légumes grillés : Courgettes, aubergines ou poivrons apportent une touche de légèreté.
- Pommes de terre sautées : Pour un accompagnement plus rustique et gourmand.
Pourquoi cette recette est-elle incontournable ?
Le pain de viande italien au parmesan et gratiné est un plat convivial et savoureux, parfait pour toutes les occasions. Facile à préparer, il combine des saveurs riches et une texture fondante, offrant une expérience culinaire qui plaira à toute la famille.
Valeurs nutritionnelles moyennes
Pour une portion (environ 150 g) :
- Calories : ~350 kcal
- Protéines : 25 g
- Lipides : 20 g
- Glucides : 15 g
- Fibres : 2 g
Un plat équilibré et nourrissant pour un repas gourmand.
FAQs
Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer le mélange de viande et le conserver au réfrigérateur jusqu’à 24 heures avant cuisson.
Peut-on congeler le pain de viande ?
Absolument ! Congelez-le cuit ou cru, et réchauffez-le directement au four.
Quel autre fromage peut-on utiliser pour gratiner ?
Le gruyère, l’emmental ou le cheddar sont d’excellentes alternatives.
Peut-on remplacer la viande de bœuf ?
Oui, utilisez de la dinde, du poulet ou même un mélange de viande pour varier les saveurs.
Comment éviter que le pain de viande ne soit sec ?
Ajoutez une cuillère de crème ou de lait à la préparation pour plus de moelleux.
Conclusion
Le pain de viande italien parmesan et gratiné est un plat réconfortant et plein de saveurs, idéal pour un repas convivial. Essayez cette recette aujourd’hui et régalez vos convives avec une explosion de goûts et une texture irrésistible !
Nos articles similaires:
Recette de Boulettes de Pâte d’Amande et Pistaches
Flan Coco à la Brésilienne : Une Douceur Exotique
Suggestions: