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Le pain aux bananes et noix est un classique intemporel qui allie douceur, saveurs riches et textures croquantes. Idéal pour le petit-déjeuner, le goûter ou même un dessert léger, ce pain est une façon parfaite d’utiliser des bananes trop mûres et de ravir toute la famille avec une gourmandise faite maison.
Pourquoi Choisir le Pain aux Bananes et Noix ?
Cette recette de pain aux bananes et noix, inspirée de celle de nos grands-mères, a tout pour plaire :
- Moelleux garanti : Grâce aux bananes mûres, le pain reste tendre et humide, parfait même après plusieurs jours.
- Riche en saveurs : Les noix ajoutent une note croquante et légèrement boisée qui équilibre la douceur des bananes.
- Facilité et rapidité : Accessible à tous, cette recette ne nécessite que des ingrédients de base et peu de matériel.
- Polyvalence : Parfait pour accompagner un café, un thé ou même une boule de glace en dessert.
Ingrédients pour Préparer un Pain aux Bananes et Noix Parfait
Ingrédients Secs :
- 250 g de farine : Donne de la structure au pain.
- 1½ c. à café de bicarbonate de soude : Permet au pain de lever légèrement tout en restant moelleux.
- Une pincée de sel : Relève les saveurs et équilibre la douceur.
Ingrédients Humides :
- 200 g de sucre : Peut être ajusté selon vos préférences, ou remplacé par du sucre brun pour une saveur caramélisée.
- 125 ml d’huile de tournesol : Pour une texture tendre et une conservation prolongée.
- 2 œufs : Lient les ingrédients et apportent de la légèreté.
- 1 c. à café d’extrait de vanille : Pour une note aromatique douce et agréable.
- 4 bananes mûres (environ 300 g) : Écrasées pour une texture fondante et un goût sucré naturel.
Ajouts Gourmands :
- 100 g de noix hachées : Ajoutent du croquant et une saveur riche, mais peuvent être remplacées par des noix de pécan ou des amandes.
Temps de Préparation et Cuisson
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 35 à 45 minutes
- Temps total : 1 heure
Étapes pour Préparer le Pain aux Bananes et Noix
1. Préparer le Four et les Moules
- Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6).
- Beurrez ou chemisez deux moules à cake de 20 x 10 cm avec du papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
2. Mélanger les Ingrédients Secs
- Dans un bol moyen, tamisez la farine avec le bicarbonate de soude et ajoutez une pincée de sel. Mélangez bien pour répartir uniformément les ingrédients.
3. Préparer le Mélange Humide
- Dans un grand bol, fouettez ensemble le sucre, l’huile, les œufs et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Écrasez les bananes dans une assiette à l’aide d’une fourchette et incorporez-les au mélange humide. Mélangez jusqu’à ce qu’elles soient bien incorporées.
4. Combiner les Mélanges
- Versez les ingrédients secs dans le mélange humide, en remuant doucement avec une spatule ou une cuillère en bois.
- Lorsque la pâte est homogène, ajoutez les noix hachées et mélangez délicatement pour ne pas trop travailler la pâte.
5. Remplir les Moules
- Répartissez la pâte de manière égale dans les moules préparés. Nivelez le dessus avec le dos d’une cuillère.
6. Cuire au Four
- Placez les moules au centre du four préchauffé. Faites cuire pendant 35 à 45 minutes.
- Vérifiez la cuisson en insérant un couteau fin ou un cure-dent au centre : il doit ressortir propre.
- Si le dessus brunit trop rapidement, couvrez les moules avec du papier d’aluminium pour éviter qu’il ne brûle.
7. Refroidir et Démouler
- Laissez refroidir les pains dans les moules pendant environ 10 minutes. Cela permet de stabiliser leur texture.
- Démoulez-les délicatement et placez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement avant de trancher.
Astuces pour Sublimer Votre Pain aux Bananes et Noix
1. Ajustez les Ingrédients selon Vos Goûts
- Remplacez une partie des noix par des pépites de chocolat pour une version encore plus gourmande.
- Ajoutez une pincée de cannelle ou de muscade pour une saveur épicée et chaleureuse.
2. Obtenez une Texture Parfaite
- N’écrasez pas trop les bananes si vous aimez retrouver quelques morceaux dans votre pain.
- Mélangez doucement pour éviter que la pâte ne devienne trop dense.
3. Personnalisez la Présentation
- Saupoudrez le dessus du pain avec un peu de sucre brun ou de noix hachées avant la cuisson pour une croûte légèrement croquante.
- Ajoutez un glaçage au sucre ou au chocolat pour une finition festive.
4. Conservez et Réutilisez les Restes
- Conservez le pain bien emballé à température ambiante jusqu’à 5 jours.
- Pour prolonger la durée de vie, congelez-le en tranches individuelles dans du film plastique et du papier aluminium.
- Réchauffez légèrement les tranches au four ou au grille-pain avant de les déguster pour raviver leur moelleux.
Pourquoi Ce Pain est-il si Spécial ?
Le pain aux bananes et noix de grand-mère est bien plus qu’une simple recette : c’est une madeleine de Proust, évoquant les souvenirs d’enfance et les moments partagés en famille. Avec sa texture fondante, son goût doux et ses touches croquantes, il incarne le réconfort et la simplicité. Que vous le dégustiez au petit-déjeuner, au goûter ou en dessert, il ne manquera jamais de ravir les papilles.
Informations Nutritionnelles
| Valeurs Moyennes | Par Portion (10 tranches) |
|---|---|
| Calories | ~250 kcal |
| Protéines | ~4 g |
| Lipides | ~12 g |
| Glucides | ~30 g |
| Fibres | ~2 g |
| Temps de Préparation | 15 minutes |
| Temps de Cuisson | 35-45 minutes |
Idées pour Accompagner le Pain aux Bananes et Noix
1. Petit-déjeuner Gourmand
Servez une tranche avec un peu de beurre ou une cuillère de miel pour bien commencer la journée.
2. Goûter Réconfortant
Accompagnez d’une tasse de thé ou de café pour une pause gourmande.
3. Dessert Léger
Ajoutez une boule de glace vanille ou un filet de sauce caramel pour un dessert simple mais délicieux.
FAQs
Peut-on remplacer l’huile de tournesol ?
Oui, vous pouvez utiliser de l’huile de coco, de l’huile d’olive douce ou même du beurre fondu pour une saveur différente.
Est-ce possible de réduire le sucre ?
Absolument ! Réduisez-le à 150 g si vos bananes sont très mûres et sucrées.
Comment éviter que le pain ne sèche ?
Assurez-vous de ne pas trop cuire le pain et de le conserver dans un emballage hermétique à température ambiante.
Puis-je utiliser des bananes congelées ?
Oui, laissez-les décongeler complètement et égouttez l’excès de liquide avant de les écraser.
Peut-on ajouter d’autres fruits ?
Des raisins secs, des canneberges séchées ou même des morceaux de pomme fonctionnent parfaitement avec cette recette.
Conclusion
Le pain aux bananes et noix de grand-mère est une recette intemporelle qui réunit simplicité, authenticité et gourmandise. Avec ses saveurs douces et réconfortantes, il séduit tous les âges et toutes les occasions. Essayez-le dès aujourd’hui et savourez chaque tranche comme un moment de pur plaisir fait maison.
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