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Les œufs à l’espagnole sont un plat simple mais délicieux, parfait pour un déjeuner léger ou un dîner rapide. Ce plat allie des saveurs méditerranéennes avec la richesse des œufs, créant une combinaison savoureuse qui ravira vos papilles. Voici comment préparer ce plat classique avec des ingrédients frais et des épices aromatiques.
Ingrédients :
- 4 œufs : Utilisez des œufs frais pour obtenir une meilleure texture et saveur.
- 1 oignon, haché : L’oignon ajoute de la douceur et de la profondeur au plat.
- 2 gousses d’ail, émincées : L’ail apporte une note piquante et savoureuse.
- 1 poivron rouge, coupé en dés : Pour une touche de couleur et de douceur.
- 200g de tomates concassées en conserve : La base de la sauce pour une consistance riche et épicée.
- 1 cuillère à café de paprika : Ajoute une saveur fumée et légèrement piquante.
- 1 cuillère à café de cumin moulu : Pour une touche de chaleur et de complexité.
- Sel et poivre : Pour assaisonner selon votre goût.
- Huile d’olive : Pour faire revenir les légumes.
- Persil frais haché (pour la garniture) : Pour une touche de fraîcheur et de couleur.
Instructions :
- Préparation de la base : Dans une grande poêle, chauffez un peu d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et l’ail émincé. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et légèrement dorés.
- Cuisson des légumes : Ajoutez le poivron rouge coupé en dés dans la poêle. Faites-le revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Préparation de la sauce : Incorporez les tomates concassées dans la poêle. Laissez mijoter pendant quelques minutes pour que les saveurs se mélangent. Assaisonnez avec le paprika, le cumin, du sel et du poivre selon votre goût.
- Cuisson des œufs : Cassez les œufs un par un dans la poêle, en les espaçant légèrement pour éviter qu’ils ne se touchent. Couvrez la poêle et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que les blancs d’œufs soient bien pris mais que les jaunes restent coulants. Cela prend environ 5 à 7 minutes.
- Garniture et service : Garnissez les œufs de persil frais haché avant de servir.
- Accompagnement : Servez les œufs à l’espagnole avec du pain grillé ou des tortillas pour un repas complet.
Temps de Préparation et de Cuisson :
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Temps total : 25 minutes
Conseils :
- Personnalisation : Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des courgettes ou des champignons, ou encore des olives pour une touche méditerranéenne supplémentaire.
- Épices : Ajustez le paprika et le cumin selon vos préférences pour obtenir le niveau de chaleur désiré.
- Préparation en avance : Ce plat peut être préparé à l’avance et réchauffé doucement avant de servir.
Les œufs à l’espagnole sont un plat réconfortant qui allie simplicité et saveurs. Avec des ingrédients frais et des épices bien choisies, vous obtenez un plat savoureux et satisfaisant. Bon appétit !