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Introduction
Les muffins salés jambon et fromage font partie de ces recettes incontournables qui plaisent à tous, petits comme grands. Simples, rapides et toujours réussis, ils sont parfaits pour un apéritif convivial, un brunch gourmand, un pique-nique ou même un dîner léger accompagnés d’une salade verte. Grâce à leur texture moelleuse, leur cœur fondant et leur croûte légèrement dorée au fromage, ces muffins sont aussi agréables à déguster chauds que tièdes. De plus, leur préparation ne demande aucune technique particulière, ce qui en fait une recette idéale pour cuisiner maison sans stress tout en obtenant un résultat généreux et savoureux.
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Histoire et informations sur la recette
Les muffins salés sont une adaptation moderne des muffins anglo-saxons, traditionnellement sucrés. Très populaires en France, ils se sont imposés comme une alternative pratique aux cakes salés grâce à leur format individuel. Le duo jambon-fromage, profondément ancré dans la cuisine familiale, s’adapte parfaitement à cette préparation. Il offre un équilibre idéal entre douceur, gourmandise et satiété. Ces muffins incarnent une cuisine simple et efficace, pensée pour le quotidien, où quelques ingrédients de base suffisent à créer un plat convivial et polyvalent.
Ingrédients
Pour préparer des muffins salés jambon et fromage pour six personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 150 g de jambon blanc coupé en dés
- 120 g d’emmental râpé
- 30 g de parmesan râpé
- 180 g de farine
- 3 œufs
- 10 cl de lait
- 80 g de beurre fondu
- 1 sachet de levure chimique de 11 g
- Sel fin, selon le goût
- Poivre, selon le goût
Préparation pas à pas
Mélanger les ingrédients liquides
Dans un grand saladier, cassez les œufs puis ajoutez le lait et le beurre fondu légèrement tiédi. Fouettez énergiquement jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène. Cette base garantit une pâte bien liée et des muffins moelleux après cuisson.
Incorporer les ingrédients secs
Ajoutez la farine et la levure chimique en une seule fois. Mélangez doucement à l’aide d’une spatule ou d’un fouet, juste assez pour obtenir une pâte homogène. Il est important de ne pas trop travailler la pâte afin de préserver une texture aérienne et légère.
Ajouter le jambon et le fromage
Incorporez les dés de jambon ainsi que l’emmental râpé à la pâte. Salez légèrement et poivrez selon votre goût, en tenant compte du fait que le jambon et le fromage apportent déjà du sel. Mélangez délicatement pour bien répartir la garniture sans alourdir la pâte.
Remplir les moules à muffins
Préchauffez le four à 180 °C en chaleur statique. Beurrez ou chemisez un moule à muffins, puis répartissez la pâte dans les empreintes en les remplissant aux trois quarts. Cette marge permet aux muffins de bien gonfler sans déborder pendant la cuisson.
Ajouter le parmesan pour gratiner
Saupoudrez le dessus de chaque muffin avec le parmesan râpé. Ce fromage va fondre puis gratiner au four, formant une croûte dorée et légèrement croustillante qui contraste avec le moelleux de l’intérieur.
Cuire les muffins
Enfournez les muffins dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ vingt-cinq minutes. Les muffins doivent être bien gonflés, dorés et légèrement fermes au toucher. Pour vérifier la cuisson, piquez la pointe d’un couteau au centre d’un muffin : elle doit ressortir juste sèche.
Laisser tiédir et servir
À la sortie du four, laissez les muffins reposer quelques minutes avant de les démouler. Ils peuvent être servis chauds pour un fromage bien fondant, ou tièdes pour une texture encore plus moelleuse.
Informations nutritionnelles
Les muffins salés jambon et fromage sont une préparation nourrissante et rassasiante. Les œufs et le jambon apportent des protéines, essentielles pour la satiété, tandis que le fromage contribue à l’apport en calcium et en matières grasses. La farine fournit des glucides nécessaires à l’énergie. Consommés avec une salade verte ou des légumes frais, ces muffins s’intègrent parfaitement dans un repas équilibré.
Foire aux questions
Peut-on préparer ces muffins à l’avance ?
Oui, ces muffins se conservent très bien pendant deux jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Ils peuvent également être réchauffés quelques minutes au four pour retrouver leur moelleux.
Peut-on congeler les muffins salés ?
Les muffins jambon-fromage se congèlent très bien une fois refroidis. Il suffit de les laisser décongeler à température ambiante ou de les réchauffer doucement au four.
Peut-on remplacer le jambon ?
Le jambon peut être remplacé par des lardons fumés, du jambon de volaille ou même des dés de poulet cuit. Pour une version végétarienne, vous pouvez utiliser des légumes grillés ou des olives.
Quel fromage utiliser ?
L’emmental apporte du fondant, tandis que le parmesan donne du caractère. Il est possible de remplacer l’emmental par du comté, de la mozzarella ou un mélange de fromages selon vos préférences.
Comment obtenir des muffins encore plus moelleux ?
Il est important de ne pas trop mélanger la pâte et de respecter le temps de cuisson. Une cuisson trop longue assècherait les muffins.
Conclusion
Les muffins salés jambon et fromage sont une recette simple, rapide et incroyablement polyvalente. Grâce à leur texture moelleuse, leur goût généreux et leur format pratique, ils s’adaptent à toutes les occasions, de l’apéritif improvisé au repas du soir. Faciles à personnaliser et toujours appréciés, ils constituent une valeur sûre pour une cuisine du quotidien conviviale et gourmande. Une recette indispensable à avoir sous la main pour régaler sans complication.
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