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Les muffins salés façon pizza sont une alternative originale aux traditionnelles parts de pizza. Avec leur texture moelleuse, leur garniture fondante à base de jambon, mozzarella et poivrons, ils sont parfaits pour un apéritif convivial, un pique-nique ou même un repas sur le pouce. Faciles à préparer et personnalisables, ces muffins rappellent toutes les saveurs d’une bonne pizza maison dans un format individuel très pratique.
Dans cet article, nous vous guidons pas à pas pour réaliser ces délicieux muffins salés avec des astuces et des variantes pour encore plus de gourmandise.
Ingrédients pour 12 Muffins Salés
Base de Pâte :
- Farine : 200 g
- Levure chimique : 1 sachet (environ 11 g)
- Œufs : 2
- Lait : 100 ml
- Huile d’olive : 50 ml
- Concentré de tomate : 2 cuillères à soupe
- Sel et poivre : au goût
Garniture Façon Pizza :
- Jambon : 100 g (coupé en dés)
- Mozzarella râpée : 100 g
- Oignon : 1 petit (finement haché)
- Poivron rouge : 1 (coupé en petits dés)
- Origan séché : 1 cuillère à café (facultatif, pour une touche d’arômes méditerranéens)
Optionnel pour la Touche Finale :
- Parmesan râpé : 20 g (pour un goût plus corsé)
- Olives noires tranchées : pour une garniture encore plus proche d’une pizza traditionnelle
Étapes de Préparation des Muffins Salés Façon Pizza
1. Préparer le Four et les Moules
- Préchauffez le four : Allumez votre four à 180°C (thermostat 6) pour qu’il soit bien chaud au moment d’enfourner.
- Préparez le moule : Beurrez les empreintes de votre moule à muffins ou utilisez des caissettes en papier pour faciliter le démoulage.
2. Mélanger les Ingrédients Secs
- Mélangez la farine et la levure : Dans un grand saladier, tamisez la farine et incorporez la levure chimique.
- Ajouter la garniture : Ajoutez les dés de jambon, la mozzarella râpée, l’oignon finement haché et les dés de poivron rouge. Mélangez pour répartir uniformément les ingrédients secs et éviter que la garniture ne tombe au fond des muffins lors de la cuisson.
3. Préparer l’Appareil Liquide
- Battre les œufs : Dans un autre bol, battez les œufs avec le lait et l’huile d’olive.
- Ajouter le concentré de tomate : Incorporez le concentré de tomate pour donner à la pâte une belle couleur rouge et un goût typique de la pizza.
- Assaisonner : Ajoutez du sel et du poivre selon vos préférences. Si vous utilisez des olives ou du parmesan dans la garniture, ajustez la quantité de sel pour éviter que les muffins ne soient trop salés.
4. Assembler la Pâte
- Verser le mélange liquide : Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs.
- Mélanger délicatement : Remuez avec une spatule ou une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ne mélangez pas trop pour éviter de rendre les muffins trop compacts.
5. Remplir les Moules à Muffins
- Remplir aux trois quarts : Répartissez la pâte dans les caissettes ou les empreintes du moule en remplissant aux ¾ pour laisser de la place à la pâte pour gonfler.
- Saupoudrer d’origan : Parsemez le dessus de chaque muffin d’une pincée d’origan séché pour une touche méditerranéenne.
6. Cuisson des Muffins Salés
- Enfourner : Placez le moule au four et laissez cuire pendant 20 à 25 minutes.
- Tester la cuisson : Vérifiez la cuisson en plantant un cure-dent au centre d’un muffin. S’il ressort propre, les muffins sont prêts.
- Laisser refroidir : Sortez les muffins du four et laissez-les refroidir légèrement avant de les démouler.
Astuces pour des Muffins Salés Réussis
1. Obtenir des Muffins Moelleux
Pour des muffins bien moelleux, veillez à ne pas trop mélanger la pâte. Incorporer les ingrédients liquides aux ingrédients secs en mélangeant juste assez pour que tout soit homogène.
2. Ajouter du Fromage Fondant
Pour une texture encore plus gourmande, insérez un petit morceau de mozzarella ou de fromage fondant au cœur de chaque muffin avant la cuisson.
3. Choisir une Garniture Variée
N’hésitez pas à varier les ingrédients en fonction de vos goûts : remplacez le jambon par des morceaux de chorizo, de poulet ou de thon. Vous pouvez également ajouter des légumes comme des courgettes râpées ou des tomates séchées.
Variantes Gourmandes des Muffins Salés Façon Pizza
1. Muffins Végétariens Façon Pizza
Remplacez le jambon par des olives noires, des champignons ou des morceaux de tomates séchées pour une version 100% végétarienne.
2. Muffins Façon Pizza Regina
Ajoutez des morceaux de champignons et des lamelles de jambon blanc pour recréer les saveurs de la fameuse pizza Regina.
3. Muffins Saveur « Quatre Fromages »
Incorporez un mélange de parmesan, mozzarella, gorgonzola et emmental pour une explosion de saveurs fromagères.
Accompagnements pour les Muffins Salés Façon Pizza
- Salade verte croquante : Pour un déjeuner équilibré.
- Soupe de légumes : Pour un dîner léger et réconfortant.
- Assiette apéritive : Disposez les muffins salés sur un plateau avec des dips comme une sauce tomate épicée, du guacamole ou une crème au fromage.
FAQs sur les Muffins Salés Façon Pizza
Peut-on préparer les muffins à l’avance ?
Oui, ils peuvent être préparés à l’avance et conservés jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Peut-on congeler les muffins salés ?
Absolument ! Les muffins se congèlent très bien. Laissez-les refroidir complètement avant de les placer dans un sac congélation. Pour les réchauffer, passez-les au four à 160 °C pendant 10 minutes ou au micro-ondes pendant 1 minute.
Peut-on remplacer la farine ?
Oui, pour une version sans gluten, utilisez de la farine de riz ou un mélange de farine sans gluten.
Comment éviter que les muffins soient secs ?
Ajoutez une petite cuillère de crème fraîche dans la pâte pour plus de moelleux, ou réduisez le temps de cuisson de 2 à 3 minutes.
Valeurs Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 180 kcal
- Protéines : 7 g
- Lipides : 10 g
- Glucides : 14 g
Conclusion
Les muffins salés façon pizza sont une recette idéale pour apporter une touche d’originalité et de gourmandise à vos repas. Faciles à transporter et personnalisables à souhait, ils sont parfaits pour un apéritif, un pique-nique ou un encas sain. N’hésitez pas à tester les différentes variantes et à les accompagner de sauces maison pour une expérience encore plus savoureuse.
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