Mousse Mascarpone au Chocolat

Cette mousse mascarpone au chocolat est un dessert onctueux et riche en saveurs, parfait pour les amateurs de chocolat. Suivez ces étapes simples pour réaliser un dessert irrésistible.

Ingrédients :

• 3 œufs
• 50 g de sucre
• 200 g de chocolat pâtissier
• 100 g de mascarpone

Préparation :

1. Séparation des Œufs :

• Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Réservez les blancs pour plus tard.

1. Préparation du Mélange Sucre-Œufs :

• Dans un bol, battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une crème pâle et mousseuse. Le mélange doit légèrement blanchir.

1. Incorporation du Mascarpone :

• Ajoutez le mascarpone à la préparation à base de jaunes d’œufs et sucre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.

1. Fonte du Chocolat :

• Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Une fois fondu, laissez-le légèrement refroidir avant de l’incorporer à la préparation mascarpone.

1. Incorporation du Chocolat :

• Ajoutez le chocolat fondu à la préparation mascarpone et mélangez jusqu’à obtenir une crème chocolatée lisse.

1. Montage des Blancs en Neige :

• Montez les blancs d’œufs en neige ferme. Une fois montés, incorporez-les délicatement au mélange chocolaté en effectuant des mouvements circulaires pour ne pas casser les blancs. Cela donnera à la mousse une texture légère et aérée.

1. Répartition de la Mousse :

• Répartissez la mousse dans des verrines ou des ramequins individuels.

1. Temps de Repos :

• Laissez reposer les verrines au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que la mousse prenne bien.

Astuce Gourmande :

• Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez des pépites de chocolat ou des éclats de noisettes dans la mousse avant de la réfrigérer. Vous pouvez également verser un filet de chocolat fondu sur le dessus juste avant de servir, qui durcira en refroidissant pour une texture croquante.

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Un Dessert Onctueux et Indulgent

Cette mousse mascarpone au chocolat est le parfait équilibre entre légèreté et richesse en saveurs. Un vrai régal pour les amateurs de chocolat, qui fond littéralement en bouche.

Bon appétit !

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