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Introduction : Une Recette Simple et Pleine de Saveurs
Le moelleux courgettes-carottes est un plat à la fois léger, gourmand et très simple à réaliser. Parfait pour une entrée originale ou un dîner léger, il associe la douceur des courgettes, le croquant des carottes et la saveur du fromage dans une texture moelleuse et fondante. Cette recette est une véritable alternative à la quiche ou au cake salé, mais sans le côté lourd de la pâte brisée. Grâce à la combinaison subtile de légumes frais, d’herbes aromatiques et de fromage râpé, ce moelleux est un plat idéal pour régaler petits et grands, tout en faisant le plein de vitamines et de saveurs naturelles.
Ce moelleux peut être servi chaud ou froid, ce qui le rend très pratique pour un pique-nique, un buffet ou même une lunchbox. Il se marie à merveille avec une salade verte, une sauce légère à base de yaourt ou un coulis de tomates maison.
Le mariage des courgettes et des carottes est une association gagnante en cuisine. Les courgettes apportent une texture tendre et légèrement aqueuse, tandis que les carottes offrent une touche sucrée et croquante. Le fromage râpé, fondu dans la pâte, vient enrichir le goût du moelleux et lui donner une texture à la fois fondante et dorée. Les herbes fraîches, quant à elles, apportent une touche de fraîcheur et de parfum à l’ensemble.
La réussite de cette recette repose sur deux points essentiels : bien cuire les légumes pour qu’ils ne rendent pas trop d’eau et bien doser la garniture pour que le moelleux soit équilibré en goût et en texture. Le moelleux courgettes-carottes est également une excellente façon d’incorporer des légumes dans l’alimentation quotidienne des enfants, qui apprécieront sa texture douce et son goût légèrement sucré.
Pourquoi cette recette est idéale ?
- Facile à préparer : Pas besoin d’être un chef pour réussir ce moelleux. Les étapes sont simples et rapides.
- Équilibrée : Cette recette contient une bonne dose de légumes, des protéines grâce aux œufs et au fromage, et une légère touche de matière grasse pour une texture moelleuse.
- Adaptable : Vous pouvez facilement remplacer certains ingrédients ou ajuster les épices et les herbes selon vos goûts.
- Convient à tous : Ce moelleux est parfait pour un repas végétarien ou pour accompagner une viande grillée ou une salade composée.
- Idéal pour la conservation : Ce moelleux se conserve bien et peut être congelé pour une consommation ultérieure.
Ingrédients pour 6 personnes
Légumes
- 2 courgettes moyennes (environ 400 g)
- 2 carottes moyennes (environ 200 g)
- 1 oignon moyen (environ 100 g)
- 1 gousse d’ail hachée (facultatif)
Appareil à moelleux
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
- 3 œufs
- 100 ml de lait
- 80 ml d’huile d’olive (60 ml pour la pâte + 20 ml pour la cuisson des légumes)
- 70 g de fromage râpé (emmental, comté ou parmesan)
- 1 cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à soupe d’herbes fraîches ciselées (persil, ciboulette ou basilic)
Pour relever le goût (optionnel)
- 1 pincée de paprika doux ou de curry
- 1 cuillère à café de thym ou de romarin séché
Préparation étape par étape
1. Préparer les légumes
- Lavez et épluchez les carottes, puis coupez-les en petits dés.
- Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles ou en petits morceaux.
- Émincez l’oignon en fines lamelles.
- Si vous utilisez de l’ail, émincez-le finement.
2. Faire revenir les légumes
- Dans une grande poêle, chauffez 20 ml d’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide (environ 2 minutes).
- Ajoutez ensuite les carottes et les courgettes.
- Faites revenir le tout pendant environ 5 à 7 minutes en remuant de temps en temps.
- Ajoutez l’ail haché, le sel et le poivre.
- Une fois les légumes attendris mais encore croquants, retirez-les du feu et laissez-les tiédir.
3. Préparer l’appareil à moelleux
- Dans un grand saladier, mélangez la farine et la levure chimique.
- Dans un autre récipient, battez les œufs, ajoutez le lait et l’huile d’olive restante.
- Versez le mélange liquide dans le mélange de farine.
- Mélangez doucement avec une spatule pour obtenir une pâte homogène.
- Incorporez les légumes cuits, le fromage râpé et les herbes ciselées.
- Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients.
4. Cuisson
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Versez la pâte dans un moule à cake ou un moule carré légèrement huilé.
- Enfournez pendant 40 à 45 minutes.
- Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche ou légèrement humide.
- Si le dessus colore trop rapidement, couvrez le moule d’une feuille de papier aluminium en cours de cuisson.
5. Service
- Laissez le moelleux refroidir 10 minutes avant de le démouler.
- Servez tiède ou froid avec une salade verte ou une sauce légère à base de yaourt.
- Pour une touche gourmande, ajoutez un filet d’huile d’olive ou une pincée de parmesan râpé avant de servir.
Conseils de Conservation
- Au réfrigérateur : Ce moelleux se conserve jusqu’à 3 jours dans un récipient hermétique.
- Au congélateur : Découpez-le en parts individuelles et congelez-les jusqu’à 2 mois.
- Réchauffage : Passez-le au four à 150°C pendant 5 à 7 minutes pour lui redonner du moelleux.
FAQ (Questions Fréquemment Posées)
1. Peut-on remplacer les courgettes par un autre légume ?
Oui, vous pouvez utiliser des poivrons, des champignons ou des aubergines.
2. Peut-on ajouter de la viande dans cette recette ?
Absolument ! Du jambon, du bacon ou même du poulet émincé se marient très bien avec les courgettes et les carottes.
3. Comment éviter que le moelleux ne soit trop humide ?
Épongez bien les courgettes après cuisson et veillez à ne pas trop cuire la pâte.
4. Puis-je remplacer le lait par une alternative végétale ?
Oui, du lait d’amande ou de soja fonctionnera parfaitement.
Conclusion
Ce moelleux courgettes-carottes est la recette parfaite pour une cuisine simple, équilibrée et pleine de saveurs. Facile à préparer, rapide à cuire et délicieux à déguster, il constitue une excellente option pour un repas léger ou un apéritif gourmand. Les légumes fondants, le fromage gratiné et la texture moelleuse en font une recette à essayer absolument.
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