Moelleux aux Pommes : Une Recette Douce et Fondante

Le moelleux aux pommes est un gâteau réconfortant, idéal pour accompagner un café, un thé ou pour servir en dessert après un bon repas. Ce gâteau allie la douceur des pommes caramélisées à une pâte légère et aérienne. Que vous le dégustiez tiède ou à température ambiante, il reste toujours aussi moelleux et savoureux.

Pourquoi opter pour un moelleux aux pommes ?

Les pommes sont des fruits polyvalents, riches en fibres et en vitamines, ce qui en fait un choix sain et gourmand pour intégrer dans vos desserts. Leur goût légèrement sucré et acidulé se marie parfaitement avec une pâte aérienne et moelleuse. Le moelleux aux pommes est un classique intemporel de la pâtisserie maison, parfait pour les amateurs de fruits et de desserts légers.

Ingrédients pour un Moelleux aux Pommes Parfait

Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser ce délicieux gâteau moelleux aux pommes :

• 3 noisettes de beurre : Pour caraméliser les pommes et donner une texture fondante.
• 1 sachet de sucre vanillé : Apporte une douce saveur vanillée aux pommes.
• 2 cuillères à soupe de rhum ou de jus d’orange : Pour parfumer subtilement le gâteau.
• 3 cuillères à soupe d’huile : Pour ajouter du moelleux à la pâte.
• 125 g de sucre : Pour sucrer la pâte et équilibrer l’acidité des pommes.
• 1 sachet de levure chimique : Pour faire lever le gâteau et lui donner une texture légère.
• 125 g de farine : La base de la pâte.
• 3 pommes jaunes : Douces et fondantes, idéales pour la cuisson.
• 3 œufs : Ils apportent la légèreté et la structure à la pâte.

Étape 1 : Préparation des pommes caramélisées

Commencez par préparer les pommes, qui seront la star de ce gâteau.

• Épluchez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en fines lamelles. Vous pouvez choisir des pommes jaunes ou rouges, selon vos préférences de goût.
• Dans une poêle, faites fondre une noisette de beurre avec le sucre vanillé à feu moyen. Le beurre va légèrement caraméliser et s’imprégner du parfum de la vanille, offrant une belle base pour les pommes.
• Ajoutez les lamelles de pommes dans la poêle et faites-les revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement caramélisées. Elles doivent rester tendres sans se défaire. Réservez-les pour plus tard.

Étape 2 : Préparation de la pâte à gâteau

Pendant que les pommes refroidissent, vous pouvez commencer à préparer la pâte.

• Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre à l’aide d’un fouet ou d’un batteur électrique. Le mélange doit devenir mousseux et léger, presque comme une crème.
• Ajoutez l’huile et le rhum (ou le jus d’orange pour une version sans alcool), puis mélangez à nouveau jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
• Tamisez la farine avec la levure chimique pour éviter les grumeaux, et incorporez-les progressivement au mélange. Vous devez obtenir une pâte lisse et homogène. Si la pâte semble trop épaisse, vous pouvez ajouter une ou deux cuillères à soupe de lait.

Étape 3 : Assemblage du gâteau

Une fois la pâte prête, il est temps d’ajouter les pommes caramélisées pour un résultat parfait.

• Ajoutez délicatement les pommes caramélisées à la pâte et mélangez-les doucement pour ne pas écraser les morceaux de pomme. Répartissez les pommes de manière homogène dans la pâte pour que chaque part de gâteau en contienne.
• Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) pendant que vous préparez le moule.

Étape 4 : Cuisson

• Beurrez et farinez un moule à gâteau (ou utilisez du papier sulfurisé pour un démoulage plus facile).
• Versez la préparation dans le moule et lissez la surface avec une spatule ou le dos d’une cuillère.
• Enfournez le gâteau dans le four préchauffé et faites-le cuire pendant environ 40 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré et qu’une lame de couteau insérée au centre en ressorte propre. Le gâteau doit être légèrement gonflé et bien doré sur le dessus.

Étape 5 : Finition et service

• À la sortie du four, vous pouvez, pour encore plus de gourmandise, arroser le gâteau avec un peu de rhum ou de jus d’orange. Cela parfumera encore plus le gâteau et le rendra encore plus moelleux.
• Laissez le gâteau tiédir légèrement avant de le démouler. Vous pouvez le servir tiède ou à température ambiante selon vos préférences.

Astuces supplémentaires :

• Ajoutez des épices : Une pincée de cannelle ou de muscade dans la pâte peut sublimer le goût des pommes.
• Variante gourmande : Pour un effet encore plus gourmand, vous pouvez ajouter quelques amandes effilées ou des noisettes concassées sur le dessus du gâteau avant de l’enfourner.
• Accompagnements : Ce moelleux aux pommes se marie parfaitement avec une boule de glace à la vanille ou une cuillère de crème fouettée pour encore plus de douceur.

Conclusion

Le moelleux aux pommes est un dessert familial simple, rapide et toujours apprécié. Les pommes caramélisées apportent une douceur fondante qui contraste parfaitement avec le moelleux de la pâte. Ce gâteau est idéal pour toutes les occasions, que ce soit pour un goûter ou un dessert léger et fruité. Essayez-le, et vous serez conquis par sa texture tendre et son goût délicieux.

Bon appétit !

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