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Le moelleux à la crème de marrons est une douceur irrésistible, idéale pour les amateurs de desserts gourmands et fondants. Avec sa texture légère et sa saveur subtile de marrons, ce gâteau est parfait pour réchauffer vos soirées d’automne ou pour un dessert raffiné lors d’une occasion spéciale.
Facile à préparer avec des ingrédients simples, ce moelleux plaira à toute la famille. Servi seul ou accompagné d’une touche de crème chantilly, il offre un véritable moment de réconfort.
Pourquoi Préparer un Moelleux à la Crème de Marrons ?
- Simplicité : Avec quelques étapes simples et des ingrédients du quotidien, ce gâteau est à la portée de tous.
- Gourmandise garantie : Sa texture légère et fondante, combinée à la douceur de la crème de marrons, en fait un incontournable pour les amateurs de saveurs automnales.
- Polyvalence : Ce dessert peut être dégusté seul, avec une boule de glace ou même comme base pour un gâteau plus élaboré.
- Rapidité : En moins d’une heure, ce moelleux est prêt à être savouré.
Ingrédients pour un Moelleux à la Crème de Marrons (6 à 8 parts)
Ingrédients principaux
- Crème de marrons : 200 g (privilégiez une crème de qualité pour un goût authentique).
- Beurre : 100 g, ramolli (de préférence doux, mais demi-sel possible pour un contraste).
- Sucre : 100 g (ajustez selon vos préférences de douceur).
- Œufs : 3 (à température ambiante, pour une meilleure texture).
- Farine : 100 g (de type T55 ou T45, tamisée pour éviter les grumeaux).
- Levure chimique : ½ sachet (environ 6 g, pour aider le gâteau à gonfler).
- Sel : 1 pincée (pour rehausser les saveurs).
Optionnel
- Vanille : 1 cuillère à café d’extrait ou 1 gousse, pour une note parfumée supplémentaire.
- Marrons glacés : Quelques éclats pour la décoration ou pour intégrer à la pâte.
Étape 1 : Préparer le Four et le Moule
- Préchauffage du four :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Préparer le moule :
- Beurrez et farinez un moule à gâteau (de 20 cm de diamètre environ) pour éviter que le gâteau n’accroche. Vous pouvez également utiliser du papier sulfurisé pour un démoulage plus facile.
Étape 2 : Préparer le Mélange Crémeux
- Travailler le beurre et le sucre :
- Dans un grand saladier, battez le beurre ramolli avec le sucre à l’aide d’un fouet ou d’un batteur électrique, jusqu’à obtenir un mélange crémeux et homogène.
- Incorporer les œufs :
- Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout. Cela permet d’incorporer de l’air et d’obtenir une texture légère.
- Ajouter la crème de marrons :
- Incorporez la crème de marrons au mélange. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène. Si vous souhaitez une saveur plus intense, vous pouvez ajouter 50 g de crème de marrons supplémentaires.
Étape 3 : Ajouter les Ingrédients Secs
- Tamiser les ingrédients secs :
- Dans un bol à part, tamisez la farine, la levure chimique et le sel.
- Incorporer délicatement :
- Ajoutez les ingrédients secs au mélange crémeux en trois fois, en remuant délicatement à l’aide d’une spatule ou d’une maryse pour éviter de faire retomber la pâte. Si vous utilisez de la vanille ou des marrons glacés, incorporez-les à ce stade.
Étape 4 : Cuire le Gâteau
- Verser la pâte :
- Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface avec une spatule.
- Cuisson :
- Enfournez le gâteau dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 30 à 35 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérez la lame d’un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir propre.
- Refroidir le gâteau :
- Une fois cuit, sortez le moelleux du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis démoulez-le délicatement sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
Suggestions pour Sublimer votre Moelleux à la Crème de Marrons
- Servir tiède ou à température ambiante : Le moelleux est encore meilleur lorsqu’il est légèrement tiède, ce qui rehausse la saveur de la crème de marrons.
- Accompagnements gourmands :
- Une crème chantilly maison ou une glace à la vanille pour un contraste rafraîchissant.
- Un filet de caramel beurre salé pour une touche encore plus gourmande.
- Décoration :
- Saupoudrez de sucre glace avant de servir pour une finition élégante.
- Ajoutez des marrons glacés ou des éclats de noisettes sur le dessus pour apporter du croquant.
Conseils pour un Moelleux Parfait
- Température des ingrédients : Utilisez des œufs à température ambiante et un beurre ramolli pour faciliter le mélange.
- Ne pas trop mélanger : Lorsque vous incorporez la farine, remuez délicatement pour préserver la légèreté de la pâte.
- Surveiller la cuisson : Chaque four est différent, alors commencez à vérifier la cuisson à partir de 30 minutes. Un gâteau trop cuit risque d’être sec.
Variantes Gourmandes du Moelleux à la Crème de Marrons
- Version chocolatée : Ajoutez 50 g de pépites de chocolat noir à la pâte pour un mariage parfait entre marrons et chocolat.
- Sans gluten : Remplacez la farine par de la farine de riz ou un mélange de farine sans gluten.
- Aux fruits secs : Intégrez des noix concassées ou des amandes effilées pour plus de texture.
- Gâteau marbré : Mélangez légèrement la pâte avec une préparation au chocolat pour un effet marbré visuellement attrayant.
FAQs
Puis-je préparer ce moelleux à l’avance ?
Oui, ce gâteau peut être préparé la veille. Il reste moelleux pendant 2 à 3 jours s’il est bien conservé dans une boîte hermétique à température ambiante.
Le moelleux peut-il être congelé ?
Absolument ! Laissez le gâteau refroidir complètement, emballez-le dans du film alimentaire et congelez-le. Pour le déguster, laissez-le décongeler à température ambiante.
Comment puis-je intensifier le goût de marrons ?
Ajoutez des morceaux de marrons glacés à la pâte ou utilisez une crème de marrons artisanale pour un goût plus authentique.
Conclusion : Un Gâteau Doux et Réconfortant pour Toutes les Occasions
Le moelleux à la crème de marrons est un dessert simple, gourmand et élégant qui ravira les papilles de vos convives. Avec sa texture fondante et sa saveur douce et raffinée, il est parfait pour accompagner une tasse de thé ou de café, ou pour clôturer un repas en beauté.
Essayez cette recette dès aujourd’hui et laissez-vous séduire par cette douceur aux saveurs automnales et réconfortantes.
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