Mini-Sliders Végétariens au Fromage et Champignons

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Les mini-sliders végétariens au fromage et champignons sont la combinaison parfaite entre saveurs riches, textures fondantes et gourmandise. Que ce soit pour un apéritif festif, un dîner rapide ou une soirée entre amis, ces petits sandwichs chauds, garnis de champignons sautés et de fromage fondant, feront sensation à table.

Cette recette est simple à réaliser mais offre un résultat digne des meilleures soirées conviviales. Avec des ingrédients savoureux comme le Gruyère, le Fontina, et le Parmigiano Reggiano, associés à la douceur des champignons et l’arôme subtil du thym, ces sliders promettent de séduire même les amateurs de viande.

Plateau de mini-sliders végétariens au fromage et champignons, garnis de beurre et de parmesan

Pourquoi essayer cette recette ?

Végétarien mais gourmand : Ces sliders prouvent qu’un plat sans viande peut être riche en saveurs et totalement satisfaisant.
Rapide et facile : En seulement 35 minutes, vous pouvez préparer un plateau généreux pour 12 portions, parfait pour les grandes tablées.
Polyvalent : Idéal en entrée, en plat principal ou même pour une soirée apéritive devant un film.
Customisable : La recette peut être adaptée avec d’autres fromages ou garnitures selon vos envies.

Les ingrédients pour 12 sliders

Pour les sliders :

4 cuillères à soupe de beurre non salé, divisées : Pour faire sauter les champignons et badigeonner les pains.
1 cuillère à soupe d’huile d’olive : Pour donner une belle texture aux champignons.
450 g de champignons mélangés, tranchés : Privilégiez un mélange de champignons de Paris, shiitake, et pleurotes pour une saveur complexe.
1 grosse échalote, finement tranchée : Ajoute une douceur et une touche aromatique.
2 gousses d’ail, émincées : Pour parfumer la garniture.
2-3 brins de thym frais (environ 1 cuil. à thé, hachés) : Donne un arôme subtil et réconfortant.
½ cuil. à thé de sel kasher : Pour relever les saveurs des champignons.
1 cuil. à thé de tamari (ou sauce Worcestershire si non végétarien) : Apporte une profondeur umami.
une tasse de Gruyère râpé : Un fromage riche et fondant.
1 tasse de Fontina râpée : Ajoute une texture ultra crémeuse.
1 paquet de pains à sliders (12 unités) : Ces petits pains moelleux sont parfaits pour les mini-burgers.

Pour la garniture :

2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu : À badigeonner sur les pains pour un dessus doré.
3 cuillères à soupe de Parmigiano Reggiano râpé : Pour une croûte légèrement croustillante et savoureuse.
¼ cuil. à thé de poudre d’ail : Pour une touche aromatique subtile.
¼ cuil. à thé de sel kasher : Pour équilibrer les saveurs de la garniture.

Étapes de préparation des sliders végétariens

1. Préparer les champignons

Chauffez la poêle : Préchauffez une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’huile d’olive et 2 cuillères à soupe de beurre.
Faites sauter les champignons : Ajoutez les champignons tranchés dans la poêle et faites-les cuire en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’ils soient dorés et légèrement croustillants, environ 5 minutes.
Incorporez les aromates : Ajoutez les 2 autres cuillères à soupe de beurre, l’échalote, l’ail, et le thym haché. Faites sauter pendant 3 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que l’échalote devienne tendre.
Ajoutez les assaisonnements : Versez le tamari et saupoudrez de sel. Mélangez bien et laissez cuire encore 3 minutes, en remuant de temps en temps pour que les saveurs se mélangent.

2. Préparer la garniture au beurre

Mélangez les ingrédients : Dans un petit bol, combinez le beurre fondu, le Parmigiano Reggiano râpé, la poudre d’ail, et le sel kasher. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Réservez : Laissez la garniture de côté pour l’étape finale.

3. Assembler les sliders

Préparez les pains : Coupez les pains à sliders en deux horizontalement et placez la moitié inférieure des pains dans un plat de cuisson tapissé de papier parchemin.
Ajoutez le fromage : Répartissez la moitié du mélange de Gruyère et Fontina râpés sur les moitiés inférieures des pains.
Garnissez de champignons : Étalez uniformément la préparation de champignons sautés sur le fromage.
Ajoutez le reste du fromage : Recouvrez les champignons avec le reste de Gruyère et Fontina.
Refermez les sliders : Placez les moitiés supérieures des pains sur la garniture.

4. Cuire les sliders

Badigeonnez les pains : À l’aide d’un pinceau, appliquez généreusement la garniture au beurre fondu et parmesan sur le dessus des pains.
Enfournez : Placez le plat dans un four préchauffé à 175°C (350°F) et faites cuire pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que les pains soient dorés et que le fromage soit bien fondu.

5. Servir et déguster

Découpez en portions : Sortez le plat du four et utilisez un couteau bien aiguisé pour découper les sliders en portions individuelles.
Servez chaud : Disposez les sliders sur une assiette ou un plateau de service et dégustez immédiatement pour profiter de leur texture fondante et croustillante.

Conseils et astuces

Variez les champignons : Utilisez des champignons sauvages comme les chanterelles ou les morilles pour une saveur plus intense.
Ajoutez de la fraîcheur : Servez avec une garniture de roquette ou de laitue croquante pour apporter un contraste frais.
Personnalisez la recette : Remplacez le Gruyère et le Fontina par du cheddar, du brie ou même du bleu pour une version encore plus gourmande.
Gagnez du temps : Préparez les champignons à l’avance et réchauffez-les légèrement avant d’assembler les sliders.

Variantes de la recette

Sliders au fromage et épinards : Remplacez les champignons par des épinards sautés pour une alternative végétarienne différente.
Version végétalienne : Utilisez du fromage végétalien et de la margarine à la place du beurre pour une version 100 % vegan.
Ajoutez une touche épicée : Ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de flocons de chili dans la garniture au beurre pour relever le plat.

Foire aux questions

Puis-je congeler les sliders ?
Oui ! Préparez les sliders jusqu’à l’étape de la cuisson, puis congelez-les dans un plat hermétique. Pour les réchauffer, laissez-les décongeler au réfrigérateur et passez-les au four pendant 15 minutes.

Quels autres types de pains puis-je utiliser ?
Les brioches miniatures ou les pains à hot-dogs coupés en petits morceaux fonctionnent très bien pour cette recette.

Puis-je remplacer les champignons par autre chose ?
Bien sûr ! Vous pouvez utiliser des courgettes sautées, des poivrons rôtis, ou même des oignons caramélisés pour varier les saveurs.

Valeur nutritionnelle (par portion)

Calories : 220 kcal
Protéines : 9 g
Lipides : 14 g
Glucides : 15 g
Fibres : 2 g

Conclusion

Les mini-sliders végétariens au fromage et champignons sont une excellente façon de revisiter les classiques du sandwich en version chaude et gourmande. Avec leur garniture savoureuse et leur pain doré au beurre, ils séduiront même les plus sceptiques des repas sans viande. Préparez-les pour une soirée conviviale, un buffet ou tout simplement pour vous faire plaisir. Bon appétit !

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