Partagez
Introduction
Les mini cheesecakes roulés à la cannelle s’inspirent directement du célèbre cinnamon roll, tout en conservant la texture onctueuse et fondante du cheesecake. Cette version individuelle, à la fois élégante et réconfortante, est idéale pour les fêtes, les brunchs gourmands ou les desserts raffinés servis à l’assiette.
Grâce à leur parfum chaleureux de cannelle et à leur joli marbrage en spirale, ces mini cheesecakes séduisent autant par leur visuel que par leur goût. Faciles à préparer et parfaitement adaptés à une organisation à l’avance, ils trouvent naturellement leur place sur une table de Noël ou lors d’un buffet chic.
Vous aimez découvrir de nouvelles recettes maison ?
Bonne nouvelle ! Dans Ma boutique Etsy, je vous propose une collection gourmande de livres de recettes PDF à télécharger immédiatement, parfaits pour cuisiner facilement, où que vous soyez
Ainsi, découvrez nos eBooks les plus appréciés :
- L’art du Cheesecake — ( 11 recettes de cheesecakes crémeux et variés )
- Les Secrets de Chefs (6 Recettes Pâtisserie PDF)
- Le Meilleur des Crêpes (10 recettes sucrées et salées faciles)
- Ebook Recettes Courgettes (cuisine facile et healthy)
- Le Meilleur d’Halloween (8 recettes effrayantes et délicieuses)
- Le Meilleur du Tiramisu (10 desserts italiens classiques et originaux)
- 20 Recettes de Jus Détox Maison (jus verts, vitaminés et énergisants)
- Le Meilleur de l’Aubergine (10 recettes méditerranéennes et végétariennes)
L’origine de l’inspiration cinnamon roll
Le cinnamon roll, brioche roulée à la cannelle emblématique des pays nordiques et anglo-saxons, est apprécié pour son parfum intense et sa gourmandise. En l’associant au cheesecake, on obtient un dessert plus frais, plus crémeux, mais tout aussi généreux.
Le contraste entre la base biscuitée, la crème cheesecake légèrement vanillée et le swirl de cannelle crée un équilibre parfait entre douceur, épices et onctuosité.
Pourquoi adopter cette recette ?
Ces mini cheesecakes présentent plusieurs avantages. Tout d’abord, leur format individuel facilite le service et le dressage. Ensuite, leur texture fondante et leur cuisson douce garantissent un résultat toujours réussi, même pour les pâtissiers amateurs.
Enfin, la cannelle apporte une note chaleureuse et festive, idéale pour les saisons froides, tout en restant suffisamment subtile pour plaire au plus grand nombre.
Ingrédients (pour 8 à 10 mini cheesecakes)
Base biscuitée
- 120 g de biscuits spéculoos ou sablés
- 50 g de beurre fondu
Crème cheesecake
- 250 g de fromage frais (Philadelphia ou St Môret)
- 70 g de sucre en poudre
- 1 œuf à température ambiante
- 80 ml de crème liquide entière
- 1 c. à café d’extrait de vanille
Swirl façon cinnamon roll
- 30 g de beurre fondu
- 40 g de cassonade
- 1 c. à café bombée de cannelle moulue
Glaçage (optionnel)
- 80 g de fromage frais
- 30 g de sucre glace
- 1 à 2 c. à soupe de crème ou de lait
Préparation pas à pas
1. Préparer la base biscuitée
Réduisez les biscuits en poudre fine à l’aide d’un mixeur. Incorporez le beurre fondu et mélangez jusqu’à obtenir une texture sableuse et homogène.
Répartissez ce mélange dans le fond de moules à muffins ou de cercles individuels. Tassez fermement avec le dos d’une cuillère afin d’obtenir une base bien compacte. Placez au réfrigérateur pendant 15 minutes.
2. Préparer la crème cheesecake
Dans un saladier, fouettez le fromage frais avec le sucre jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Ajoutez l’œuf, puis la crème liquide et l’extrait de vanille.
Mélangez délicatement, sans trop incorporer d’air, afin de conserver une texture dense et fondante après cuisson.
3. Réaliser le swirl à la cannelle
Dans un petit bol, mélangez le beurre fondu, la cassonade et la cannelle jusqu’à obtenir une pâte épaisse et parfumée. Cette préparation apportera le marbrage typique du cinnamon roll.
4. Montage des mini cheesecakes
Versez la crème cheesecake sur les bases biscuitées, en remplissant presque jusqu’au bord. Ajoutez ensuite quelques filets du mélange à la cannelle à la surface.
À l’aide d’un cure-dent ou de la pointe d’un couteau, réalisez des spirales pour créer un effet marbré élégant.
5. Cuisson douce
Enfournez à 160°C en chaleur statique pendant 18 à 22 minutes. Les bords doivent être pris, tandis que le centre reste légèrement tremblotant.
Sortez les cheesecakes du four et laissez-les refroidir complètement à température ambiante, puis placez-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
6. Glaçage (optionnel)
Mélangez le fromage frais avec le sucre glace et ajoutez progressivement la crème ou le lait jusqu’à obtenir une consistance lisse et nappante.
Pochez un léger tourbillon de glaçage sur chaque mini cheesecake juste avant de servir pour rappeler le glaçage traditionnel des cinnamon rolls.
Conseils pour un résultat parfait
Utilisez des ingrédients à température ambiante pour une crème bien homogène.
Évitez de trop fouetter la préparation afin de prévenir les fissures à la cuisson.
Respectez une cuisson douce pour conserver une texture fondante et crémeuse.
Variantes et adaptations
Vous pouvez remplacer la cannelle par un mélange quatre-épices ou ajouter une pointe de muscade pour varier les saveurs.
Pour une version encore plus gourmande, incorporez quelques éclats de noix de pécan ou de noisettes dans le swirl.
Il est également possible d’utiliser une base biscuitée au spéculoos pour renforcer la note épicée.
FAQ
Peut-on préparer ces mini cheesecakes à l’avance ?
Oui, ils se conservent très bien jusqu’à 48 heures au réfrigérateur, bien filmés.
Peut-on congeler les mini cheesecakes ?
La congélation est possible sans le glaçage. Il suffit de les laisser décongeler lentement au réfrigérateur.
Comment éviter les fissures ?
Une cuisson douce et un mélange sans excès d’air permettent d’obtenir une surface lisse.
Valeurs nutritionnelles estimées (par pièce)
- Calories : environ 290 kcal
- Protéines : 5 g
- Lipides : 20 g
- Glucides : 22 g
Conclusion
Ces mini cheesecakes roulés à la cannelle façon cinnamon roll allient élégance, gourmandise et simplicité. Leur texture fondante, leur parfum épicé et leur visuel marbré en font un dessert idéal pour les fêtes, les brunchs ou les occasions spéciales.
Nos articles similaires:
Gâteau roulé Forêt-Noire
Gâteau roulé à l’orange et à la crème moelleux et frais