Recette de Lasagnes aux Crevettes au Beurre à l’Ail

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Si vous cherchez à sortir des sentiers battus des lasagnes traditionnelles, cette recette de lasagnes aux crevettes au beurre à l’ail est la perle rare que vous attendiez. Crémeuses, raffinées, intensément parfumées, ces lasagnes de la mer offrent une alliance parfaite entre les saveurs subtiles des crevettes sautées à l’ail, la douceur d’une sauce à la crème onctueuse, et le moelleux des feuilles de pâte gratinées au fromage fondant.

C’est un plat qui a tout pour plaire : il est élégant mais simple à préparer, il épate à coup sûr lors d’un dîner ou d’un déjeuner spécial, et il constitue une alternative savoureuse aux lasagnes classiques à la viande.

Dans cette version longue, découvrez tous les secrets pour réussir ces lasagnes à la perfection, des astuces de cuisson à la présentation, en passant par des variantes créatives et des réponses aux questions les plus fréquentes. Idéal pour sublimer des crevettes de qualité et régaler toute la famille.

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)

Feuilles de lasagnes (fraîches ou précuites, selon indication du paquet)
500 g de crevettes décortiquées (crues de préférence, pour plus de goût)
3 à 4 gousses d’ail finement émincées
50 g de beurre doux
2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
1 échalote finement émincée
400 ml de crème liquide entière
1 cuillère à soupe de jus de citron
100 g de parmesan râpé
150 g de mozzarella râpée
Persil frais haché
Sel, poivre du moulin

Préparation Pas à Pas des Lasagnes aux Crevettes au Beurre à l’Ail

1. Sauter les crevettes dans le beurre à l’ail

Dans une grande poêle, faites fondre le beurre avec l’huile d’olive à feu doux. Ajoutez l’échalote et l’ail émincé et faites revenir 1 à 2 minutes sans les laisser colorer pour éviter l’amertume.

Ajoutez les crevettes décortiquées, et faites-les sauter 2 à 3 minutes à feu moyen-vif. Si elles sont crues, elles doivent devenir roses et fermes. Si elles sont déjà cuites, réduisez le temps pour éviter qu’elles ne deviennent caoutchouteuses.

Arrosez de jus de citron, assaisonnez de sel, poivre, et ajoutez une belle poignée de persil frais haché. Mélangez et retirez les crevettes du feu. Réservez-les dans une assiette.

Astuce : gardez le jus de cuisson dans la poêle, il servira de base aromatique pour la sauce.

2. Préparer une sauce crème parfumée

Dans la même poêle (non rincée), versez la crème liquide. Grattez bien les sucs au fond avec une spatule en bois pour récupérer tout le parfum de l’ail et des crevettes.

Ajoutez la moitié du parmesan râpé (50 g), et faites fondre à feu doux en remuant jusqu’à obtenir une sauce lisse, nappante et onctueuse. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Option gourmande : ajoutez une cuillère de mascarpone ou un peu de fromage frais pour une texture encore plus veloutée.

3. Montage des lasagnes aux crevettes

Dans un plat à gratin légèrement beurré, versez une fine couche de sauce crème au fond.

Disposez une première couche de feuilles de lasagnes. Recouvrez d’une partie des crevettes sautées, nappez de sauce, puis saupoudrez de mozzarella râpée.

Renouvelez les couches dans l’ordre : lasagnes – crevettes – sauce – fromage, jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par une dernière couche de sauce et un généreux mélange de mozzarella et parmesan pour le gratin.

4. Cuisson au four pour un gratin doré et fondant

Préchauffez le four à 180 °C (th.6). Couvrez le plat de papier aluminium pour éviter que le dessus ne sèche.

Enfournez pour 30 minutes, puis retirez l’aluminium et poursuivez la cuisson 10 à 15 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le fromage soit doré, bouillonnant et légèrement croustillant.

Astuce cuisson : pour un gratin parfaitement doré, terminez sous le grill 3 à 4 minutes en surveillant bien.

5. Temps de repos et service

Sortez les lasagnes du four et laissez-les reposer 5 à 10 minutes avant de servir. Ce temps de repos permet aux couches de bien se tenir à la découpe et à la sauce de se stabiliser.

Servez chaud, accompagné d’une salade verte croquante au citron ou d’une salade de roquette avec huile d’olive et copeaux de parmesan.

Variantes Créatives des Lasagnes aux Crevettes

Version méditerranéenne : ajoutez des tomates cerises rôties ou des cœurs d’artichaut marinés entre les couches.
Plus de légumes : incorporez des feuilles d’épinards fraîches, du poireau émincé ou des courgettes grillées.
Avec du vin blanc : déglacez la poêle avec un peu de vin blanc sec après avoir fait revenir l’ail et l’échalote pour encore plus d’arômes.
Sans lactose : utilisez de la crème végétale (soja, avoine) et des fromages sans lactose.
Sans gluten : optez pour des lasagnes de riz ou de lentilles, disponibles dans le commerce.

Conseils de Conservation et Réutilisation

Conservation au réfrigérateur : jusqu’à 3 jours, dans un contenant hermétique. Réchauffez doucement au four ou au micro-ondes.
Congélation : ces lasagnes se congèlent très bien avant ou après cuisson. Pour cuire depuis le congélateur, ajoutez 10 à 15 minutes au temps de cuisson.
Préparation à l’avance : vous pouvez monter le plat la veille et le conserver au frais avant cuisson pour gagner du temps le jour J.

FAQs

Puis-je utiliser des crevettes surgelées ?
Oui, veillez à les décongeler complètement et à bien les égoutter avant de les faire revenir pour éviter qu’elles ne rendent trop d’eau.

Les lasagnes doivent-elles être précuites ?
Cela dépend de votre marque. Les lasagnes fraîches ne nécessitent pas de précuisson. Si vous utilisez des lasagnes sèches, vérifiez les indications sur l’emballage.

Quel fromage est le plus adapté ?
Un mélange de mozzarella pour le fondant et de parmesan pour le goût et le gratin est idéal. Vous pouvez aussi ajouter un peu d’emmental ou de comté.

La sauce est trop liquide, que faire ?
Ajoutez un peu de parmesan râpé ou laissez-la réduire quelques minutes à feu doux jusqu’à consistance plus épaisse.

Peut-on faire une version 100 % fruits de mer ?
Absolument. Remplacez les crevettes par un mélange de fruits de mer (calamars, moules, noix de Saint-Jacques) pour un plat encore plus festif.

Conclusion

Les lasagnes aux crevettes au beurre à l’ail sont une version chic et délicieuse de ce grand classique de la cuisine italienne. Grâce à une sauce onctueuse et parfumée, des crevettes fondantes et un gratin doré au fromage, elles offrent un moment de dégustation aussi généreux que raffiné.

Faciles à préparer, modulables selon vos envies, parfaites pour impressionner vos convives sans stress, ces lasagnes deviendront vite une recette phare de vos repas du week-end ou de vos dîners de fête.