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Rien de tel que des gaufres fourrées à la crème vanille pour combiner moelleux, onctuosité et pure gourmandise. Cette recette est idéale pour réchauffer vos journées froides ou pour ravir vos invités lors d’un goûter convivial.
La texture légère des gaufres associée à une crème pâtissière riche en vanille crée une harmonie parfaite entre douceur et générosité. Ce dessert peut être préparé pour toutes les occasions : goûter en famille, brunch entre amis ou simplement pour satisfaire vos envies sucrées.
Pourquoi Préparer des Gaufres Fourrées à la Crème Vanille ?
- Gourmandise assurée : Le mariage des gaufres moelleuses et de la crème pâtissière à la vanille est irrésistible.
- Polyvalence : Ces gaufres peuvent être servies telles quelles ou accompagnées de fruits frais, de chocolat fondu ou même de chantilly.
- Recette adaptable : Vous pouvez personnaliser la crème avec d’autres saveurs comme le chocolat, le citron ou la noix de coco.
- Facile et rapide : La pâte à gaufres et la crème pâtissière se préparent en un rien de temps, pour un dessert rapide mais impressionnant.
Ingrédients pour des Gaufres Fourrées à la Crème Vanille (6 gaufres)
Pour les gaufres
- Farine : 250 g (de préférence tamisée pour une pâte légère)
- Sucre : 50 g (pour une légère douceur dans les gaufres)
- Levure chimique : 1 sachet (11 g) pour faire gonfler les gaufres
- Œufs : 2 (à température ambiante pour une meilleure incorporation)
- Beurre fondu : 50 g (ajoute du moelleux et de la richesse)
- Lait : 30 cl (entier de préférence, pour une texture lisse et homogène)
- Sel : 1 pincée (pour équilibrer les saveurs)
Pour la crème pâtissière à la vanille
- Lait entier : 500 ml (la base de cette crème onctueuse)
- Jaunes d’œufs : 4 (pour une texture riche et crémeuse)
- Sucre : 100 g (adoucit la crème)
- Maïzena : 40 g (pour épaissir sans alourdir)
- Vanille : 1 gousse ou 1 cuillère à café d’extrait (pour une saveur parfumée et délicate)
Étape 1 : Préparer la Pâte à Gaufres
- Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique, et le sel.
- Incorporer les œufs : Ajoutez les œufs au mélange sec et fouettez doucement.
- Ajouter le lait : Versez progressivement le lait tout en continuant à fouetter pour éviter la formation de grumeaux.
- Incorporer le beurre fondu : Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement épaisse.
- Repos : Laissez reposer la pâte pendant 15 minutes pour permettre à la levure de commencer à agir et à la pâte de se détendre.
Étape 2 : Préparer la Crème Pâtissière à la Vanille
- Chauffer le lait : Faites chauffer les 500 ml de lait avec la gousse de vanille fendue (ou l’extrait de vanille) dans une casserole à feu moyen. Retirez du feu juste avant ébullition et laissez infuser 5 minutes.
- Fouetter les jaunes et le sucre : Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporer la maïzena : Ajoutez la maïzena au mélange œufs-sucre et mélangez bien pour éviter les grumeaux.
- Assembler la crème : Retirez la gousse de vanille du lait et versez-le progressivement sur le mélange œufs-sucre-maïzena en fouettant continuellement.
- Épaissir la crème : Remettez le mélange dans la casserole et faites cuire à feu doux en fouettant constamment jusqu’à ce que la crème épaississe. Cela prend environ 5 minutes.
- Refroidir : Versez la crème dans un bol propre, couvrez-la avec un film alimentaire au contact pour éviter la formation d’une croûte, et laissez refroidir complètement.
Étape 3 : Cuisson des Gaufres
- Préchauffer le gaufrier : Faites chauffer votre gaufrier selon les instructions du fabricant.
- Verser la pâte : Déposez une petite louche de pâte dans chaque compartiment du gaufrier, juste assez pour recouvrir le fond.
- Ajouter la crème : Déposez une cuillère de crème pâtissière au centre de chaque gaufre.
- Recouvrir de pâte : Ajoutez une autre petite louche de pâte pour couvrir la crème.
- Cuisson : Refermez le gaufrier et laissez cuire jusqu’à ce que les gaufres soient dorées et bien gonflées, environ 3 à 5 minutes selon votre appareil.
Étape 4 : Dressage et Dégustation
- Saupoudrer de sucre glace : Une fois les gaufres cuites, saupoudrez-les de sucre glace pour une touche visuelle et gustative.
- Servir tiède : Les gaufres fourrées sont meilleures lorsqu’elles sont servies tièdes, pour profiter de la crème légèrement fondante.
- Accompagnements suggérés :
- Ajoutez des fruits frais comme des fraises, des framboises ou des tranches de banane pour une touche fruitée.
- Servez avec une boule de glace vanille ou de crème chantilly pour une explosion de gourmandise.
- Un filet de caramel ou de chocolat fondu pour les plus gourmands.
Conseils pour des Gaufres Parfaites
- Bien chauffer le gaufrier : Assurez-vous que le gaufrier est bien chaud avant de commencer la cuisson pour éviter que la pâte ne colle.
- Évitez les débordements : Ne remplissez pas trop le gaufrier pour éviter que la pâte ne déborde lors de la cuisson.
- Conservation : Si vous ne servez pas les gaufres immédiatement, gardez-les au chaud dans un four à 100 °C pour préserver leur moelleux.
Variantes Gourmandes
- Crème pâtissière au chocolat : Ajoutez 100 g de chocolat noir fondu à la crème pâtissière pour une version encore plus gourmande.
- Version fruitée : Mélangez des morceaux de fruits frais (fraises, framboises ou mangues) à la crème avant de fourrer les gaufres.
- Gaufres salées : Remplacez la crème pâtissière par une béchamel au fromage pour une version salée originale.
FAQs
Puis-je préparer la pâte à gaufres à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l’avance et la conserver au réfrigérateur jusqu’à 24 heures. Remuez bien avant de l’utiliser.
Comment éviter que les gaufres ne collent au gaufrier ?
Assurez-vous de bien graisser les plaques de votre gaufrier avec du beurre ou de l’huile avant chaque cuisson.
Puis-je congeler les gaufres ?
Oui, les gaufres se congèlent très bien. Laissez-les refroidir complètement, placez-les dans un sac congélation et congelez-les jusqu’à 3 mois. Réchauffez-les au grille-pain ou au four.
Conclusion : Une Explosion de Saveurs Moelleuses et Crémeuses
Les gaufres fourrées à la crème vanille sont une invitation à la gourmandise. Faciles à préparer, elles offrent un mélange parfait de moelleux et d’onctuosité. Parfaites pour un goûter en famille ou un dessert réconfortant, elles sauront séduire petits et grands.
Essayez cette recette dès aujourd’hui et régalez-vous avec ce classique revisité qui ne manquera pas de devenir un favori de votre cuisine. Bon appétit !
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