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Le gâteau aux pommes léger est la solution parfaite pour satisfaire une envie de sucré tout en gardant une alimentation équilibrée. Ce dessert combine la douceur naturelle des pommes avec une texture moelleuse et légère, tout en restant faible en calories. Facile à préparer, cette recette contient des ingrédients simples et sains, parfaits pour une collation gourmande ou un dessert après un repas léger. Découvrez comment réaliser ce délicieux gâteau aux pommes en quelques étapes simples.
Pourquoi faire un gâteau aux pommes léger ?
Le gâteau aux pommes léger est idéal pour se faire plaisir sans culpabiliser. Grâce à des ingrédients allégés comme le yaourt nature 0%, le sucre de coco et la farine complète, ce dessert est non seulement délicieux mais également nutritif. La teneur réduite en sucre et en matières grasses permet de profiter d’un dessert gourmand tout en maintenant un apport calorique raisonnable.
De plus, la pomme apporte une texture fondante et une douceur naturelle, permettant de réduire la quantité de sucre tout en conservant un goût agréable. Ce gâteau est également riche en fibres grâce à la farine complète, favorisant une digestion plus lente et une sensation de satiété prolongée.
Ingrédients pour un gâteau aux pommes léger (6 portions)
Ingrédients principaux :
- 2 pommes moyennes (environ 200 g chacune) – La pomme apporte une texture fondante et une douceur naturelle.
- 2 œufs – Les œufs permettent de lier les ingrédients et de donner une texture moelleuse.
- 100 g de farine complète – La farine complète est riche en fibres, ce qui rend le gâteau plus rassasiant.
- 50 g de sucre de coco – Le sucre de coco a un indice glycémique plus bas que le sucre blanc et apporte une légère note caramélisée.
- 50 g de yaourt nature 0% – Le yaourt allège la texture tout en apportant du moelleux.
- 1/2 sachet de levure chimique – La levure permet au gâteau de lever et d’obtenir une texture aérée.
- une cuillère à café d’extrait de vanille – La vanille parfume le gâteau et lui donne une saveur douce.
- 1 pincée de cannelle (optionnelle) – La cannelle apporte une note chaude et épicée qui se marie parfaitement avec les pommes.
- 1 cuillère à soupe de jus de citron – Le citron empêche les pommes de noircir et apporte une touche de fraîcheur.
Pour la décoration (optionnel) :
- 1 cuillère à soupe de sucre glace – Pour une finition élégante et une touche sucrée légère.
Préparation du gâteau aux pommes léger
1. Préparer les pommes
- Épluchez les pommes, retirez le cœur et les pépins.
- Coupez les pommes en petits morceaux réguliers.
- Arrosez-les de jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent.
- Réservez.
2. Préparer la pâte
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Dans un grand bol, cassez les œufs.
- Ajoutez le sucre de coco (ou l’édulcorant) et fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Incorporez le yaourt nature 0% et l’extrait de vanille.
- Mélangez délicatement jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
3. Incorporer les ingrédients secs
- Tamisez la farine complète et la levure chimique ensemble.
- Ajoutez-les progressivement au mélange liquide tout en remuant doucement.
- Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène, sans grumeaux.
- Ajoutez une pincée de cannelle si vous souhaitez renforcer la saveur des pommes.
4. Incorporer les pommes
- Ajoutez les morceaux de pommes à la pâte.
- Mélangez délicatement pour bien enrober les pommes de pâte.
- Veillez à ne pas trop travailler la pâte pour conserver une texture légère.
5. Montage et cuisson
- Versez la préparation dans un moule à gâteau légèrement graissé ou tapissé de papier sulfurisé.
- Lissez la surface avec une spatule.
- Disposez quelques morceaux de pommes supplémentaires sur le dessus pour une présentation élégante.
- Enfournez dans le four préchauffé.
- Faites cuire pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit doré.
- Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre du gâteau : il doit ressortir propre.
6. Refroidissement et finition
- Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 à 15 minutes avant de le démouler.
- Saupoudrez légèrement de sucre glace avant de servir (optionnel).
- Servez tiède ou froid, selon votre préférence.
Conseils pour réussir votre gâteau aux pommes léger
1. Bien choisir les pommes
Privilégiez des pommes sucrées et légèrement acidulées comme les Golden, Pink Lady ou Fuji. Elles apportent une saveur équilibrée et tiennent bien à la cuisson.
2. Ne pas trop mélanger la pâte
Un mélange excessif rend le gâteau dense et moins moelleux. Mélangez juste assez pour incorporer les ingrédients.
3. Adapter le niveau de sucre
Si vous souhaitez une version encore plus légère, vous pouvez réduire la quantité de sucre de coco à 40 g ou utiliser un édulcorant naturel comme la stévia.
4. Variante sans gluten
Vous pouvez remplacer la farine complète par de la farine d’amande ou de coco pour une version sans gluten.
Variations gourmandes
Gâteau aux pommes et amandes
- Ajoutez 30 g d’amandes effilées dans la pâte et saupoudrez-en le dessus avant la cuisson pour une texture croquante.
Gâteau aux pommes et raisins secs
- Ajoutez 30 g de raisins secs dans la pâte pour une touche de douceur supplémentaire.
Gâteau aux pommes et chocolat
- Incorporez 40 g de pépites de chocolat noir à la pâte pour une version plus gourmande.
Pourquoi cette recette est un succès ?
Cette recette combine simplicité et gourmandise. La douceur naturelle des pommes associée au moelleux de la pâte en fait un dessert à la fois léger et satisfaisant. Le yaourt et la farine complète apportent une texture légère, tandis que le sucre de coco permet de conserver une saveur sucrée sans excès.
FAQ sur le gâteau aux pommes léger
Puis-je utiliser un autre type de yaourt ?
Oui, vous pouvez utiliser du yaourt grec 0% ou du skyr pour une texture plus crémeuse.
Peut-on congeler ce gâteau ?
Oui, ce gâteau se congèle très bien. Conservez-le dans un contenant hermétique pendant 1 mois.
Comment conserver ce gâteau ?
Conservez-le au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant 3 à 4 jours.
Conclusion
Le gâteau aux pommes léger est parfait pour une pause gourmande sans excès. Facile à préparer, savoureux et équilibré, il fera plaisir à toute la famille.
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