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La mousse au citron est un dessert frais et léger, parfait pour terminer un repas en beauté ou pour une pause gourmande. Cette recette simple vous permettra de préparer une délicieuse mousse au citron en un rien de temps. Suivez ces étapes pour régaler vos papilles !
Ingrédients :
- 200 ml de jus de citron
- 3 c. à soupe d’eau
- 3 œufs
- 7 c. à soupe de sucre en poudre
- 1 c. à soupe de Maïzena
Préparation :
- Faites chauffer le jus de citron et les 3 cuillères à soupe d’eau dans une casserole.
- Séparez les blancs des jaunes d’œuf.
- Blanchissez les jaunes d’œufs avec 4 cuillères à soupe de sucre en poudre et ajoutez la Maïzena.
- Versez le jus de citron chaud sur le mélange de jaunes d’œuf et mélangez bien.
- Remettez cette préparation sur le feu et laissez épaissir en remuant constamment.
- Une fois que vous obtenez une sorte de crème pâtissière, retirez-la du feu, versez-la dans un saladier, et filmez-la au contact. Laissez refroidir.
- Montez les blancs en neige très ferme avec les 3 cuillères à soupe de sucre restantes pour former une meringue.
- Mélangez délicatement la meringue à votre préparation au citron.
- Pochez la mousse au citron dans 6 ramequins.
- Mettez au frais pendant 3 heures pour que la mousse prenne.
- Dégustez votre mousse au citron légère aussitôt.
Conseil :
Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron sur le dessus de chaque mousse avant de les servir.
Avec quoi servir la mousse au citron ?
La mousse au citron est un dessert délicieux – léger, acidulé et débordant de saveurs d’agrumes. Mais ce qui rehausse vraiment ce plat, c’est l’accompagnement parfait. Voici quelques délicieuses options pour compléter votre mousse au citron :
Fraîcheur fruitée :
Baies fraîches : Ce n’est pas pour rien qu’il s’agit d’une association classique ! Les framboises, les myrtilles et les fraises ajoutent une touche de douceur et d’acidité qui s’harmonise parfaitement avec le citron.
Fruits à noyau : Les pêches, les abricots ou les nectarines apportent une douceur juteuse qui équilibre l’acidité de la mousse.
Délices de texture :
Crème fouettée : Une cuillerée de crème fouettée ajoute une touche de richesse et d’onctuosité à la mousse.
Biscuits sablés : La texture friable et beurrée des biscuits sablés contraste délicieusement avec l’onctuosité de la mousse.
Pistaches : Une pincée de pistaches hachées ajoute un croquant de noix et une touche d’élégance.
Extras élégants :
Caillé de citron : Versez sur la mousse un peu de lemon curd fait maison ou acheté dans le commerce pour lui donner une touche citronnée supplémentaire.
Feuilles de menthe : Un brin de menthe fraîche apporte une touche rafraîchissante et une belle touche de vert.
Au-delà du bol :
La mousse au citron n’est pas seulement destinée à être servie dans des bols ! Pensez à l’utiliser comme garniture de gâteau :
Garniture de gâteau : Déposez de la mousse au citron entre deux génoises pour un dessert léger et savoureux.
Délice de bagatelle : Des cuillerées de mousse au citron peuvent ajouter un élément citronné à une bagatelle aux fruits.
Remix pour le petit-déjeuner : Incorporez un reste de mousse au citron dans des flocons d’avoine de nuit pour un petit-déjeuner décadent et rafraîchissant.
Quelle que soit la façon dont vous la servez, la mousse au citron est un dessert polyvalent qui peut être dégusté seul ou agrémenté de ces délicieuses associations. Faites preuve de créativité et trouvez le mariage parfait !
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