Gratin de Pommes de Terre au Porc et Sauce Crémeuse

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Battez l’œuf dans un bol, puis versez-le uniformément sur le dessus du plat pour lier l’ensemble. Cela va donner une belle texture à la cuisson.

5. Enfourner

Enfournez pour une première cuisson de 10 à 15 minutes, le temps que le fromage commence à fondre. Puis prolongez la cuisson de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que les pommes de terre soient tendres.

Laissez reposer quelques minutes à la sortie du four avant de servir, pour que les couches se tiennent bien.

Préparer la sauce crémeuse à l’ail et à l’aneth

Pendant que le gratin cuit, préparez la sauce d’accompagnement. Dans un bol, mélangez la mayonnaise, le cornichon haché, l’ail, l’aneth, la feta, les oignons verts, le sel et le poivre. Ajustez l’assaisonnement selon vos goûts.

Réservez au frais jusqu’au moment de servir.

Service et présentation

Servez ce gratin bien chaud, nappé d’une cuillerée généreuse de sauce à l’aneth. Le contraste entre le chaud fondant du gratin et la fraîcheur légèrement acidulée de la sauce est tout simplement irrésistible.

Pour une assiette plus complète, accompagnez de :

Une salade verte croquante
Un pain maison ou pita chaude
Une boisson légère comme un thé glacé citronné ou une limonade aux herbes

Astuces et variantes

Remplacez le porc par du poulet haché, de la dinde ou même une version végétarienne avec du tofu émietté et des lentilles.
Ajoutez du fromage râpé entre les couches pour encore plus de fondant.
Pour un gratin plus onctueux, incorporez une béchamel légère dans le montage.
Agrémentez la sauce de zeste de citron pour une note encore plus fraîche.
Variez les légumes selon les saisons : épinards, courgettes, aubergines grillées…

FAQ – Gratin de Pommes de Terre au Porc

Puis-je préparer ce gratin à l’avance ?
Oui, vous pouvez le préparer le matin (ou même la veille), le conserver au frais, puis le réchauffer au four 20 minutes à 160°C avant de servir.

Peut-on remplacer la mozzarella ?
Bien sûr. Le comté, l’emmental ou même le cheddar conviennent parfaitement pour le gratin.

La sauce est-elle indispensable ?
Non, mais elle ajoute une touche de fraîcheur qui équilibre parfaitement le plat. Essayez-la au moins une fois !

Est-ce que ce gratin se congèle ?
Oui, une fois refroidi, vous pouvez le couper en parts et le congeler. Réchauffez au four ou au micro-ondes.

Comment savoir si les pommes de terre sont bien cuites ?
Plantez un couteau : s’il traverse les tranches sans résistance, c’est prêt.

Conclusion

Ce gratin de pommes de terre au porc, mozzarella, légumes et sauce à l’ail et aneth est bien plus qu’un simple plat chaud : c’est une expérience de confort et de gourmandise, parfaite pour réchauffer le cœur et nourrir toute la famille. Riche, savoureux, coloré, équilibré… il coche toutes les cases du plat complet idéal.

À tester, à partager, à refaire encore et encore : succès garanti !

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