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Introduction
Le gratin de penne aux œufs durs et fromage fondant est un plat simple, généreux et réconfortant qui plaît à toute la famille. Grâce à l’association des pâtes, de la sauce tomate, des œufs et du fromage gratiné, il offre une texture à la fois fondante, crémeuse et légèrement croustillante sur le dessus.
De plus, cette recette est idéale pour les repas du quotidien. Facile à préparer, économique et rassasiante, elle permet d’utiliser des ingrédients basiques pour créer un plat complet et savoureux. Ainsi, que ce soit pour un déjeuner rapide ou un dîner convivial, ce gratin constitue une valeur sûre.
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Histoire et informations sur les gratins de pâtes
Les gratins de pâtes font partie des grands classiques de la cuisine familiale européenne. À l’origine, ils permettaient de recycler les restes de pâtes et de les transformer en plats plus riches grâce à l’ajout de fromage, de sauce et parfois de protéines.
L’ajout d’œufs durs dans les gratins est une pratique ancienne, notamment dans les cuisines méditerranéennes, où l’on cherchait à enrichir les plats en protéines tout en conservant une texture fondante. Cette combinaison apporte également un contraste intéressant entre la douceur des pâtes et la fermeté légère des œufs.
Aujourd’hui, les gratins de penne sont appréciés pour leur polyvalence. Ils se déclinent à l’infini et restent une solution idéale pour les repas familiaux, car ils sont faciles à préparer en grande quantité et se réchauffent très bien.
Ingrédients
- Penne : 400 g
- Œufs durs : 6, coupés en rondelles
- Fromage râpé (emmental, mozzarella ou mélange) : 150 g
- Sauce tomate : 300 g
- Ail : 1 gousse hachée
- Oignon : 1 petit, émincé
- Huile d’olive : 2 cuillères à soupe
- Sel : au goût
- Poivre : au goût
- Persil ou herbes séchées : pour la finition
Préparation étape par étape
Cuire les penne
Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Ajoutez les penne et faites-les cuire selon les indications du paquet, en veillant à les garder légèrement fermes.
Égouttez les pâtes et réservez-les. Une cuisson al dente est essentielle pour éviter qu’elles ne deviennent trop molles après le passage au four.
Préparer la sauce tomate aromatisée
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Incorporez ensuite l’ail haché et laissez cuire quelques secondes. Ajoutez la sauce tomate, salez, poivrez et laissez mijoter pendant cinq à sept minutes afin de concentrer les saveurs.
Assembler les pâtes et la sauce
Versez les penne égouttées dans la poêle contenant la sauce tomate. Mélangez soigneusement afin que toutes les pâtes soient bien enrobées.
Transférez ensuite cette préparation dans un plat à gratin légèrement huilé. Répartissez uniformément pour obtenir une surface régulière.
Ajouter le fromage râpé
Parsemez généreusement le fromage râpé sur toute la surface du plat. Cette couche apportera une texture fondante à l’intérieur et un gratin doré à l’extérieur.
Veillez à bien couvrir les pâtes pour un résultat homogène.
Disposer les œufs durs
Coupez les œufs durs en rondelles régulières. Disposez-les harmonieusement sur le dessus du gratin.
Cette étape permet non seulement d’apporter une touche esthétique, mais aussi d’ajouter une texture supplémentaire et une source de protéines au plat.
Gratiner au four
Préchauffez votre four à 180°C. Enfournez le plat pour vingt-cinq à trente minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et doré.
Pour un gratin encore plus croustillant, passez le plat sous le gril du four pendant deux minutes en fin de cuisson.
Finition et service
À la sortie du four, saupoudrez de persil frais ciselé ou d’herbes séchées. Laissez reposer quelques minutes avant de servir afin que le gratin se tienne mieux à la découpe.
Servez chaud, accompagné éventuellement d’une salade verte pour apporter de la fraîcheur.
Informations nutritionnelles
Le gratin de penne aux œufs durs et fromage fondant est un plat complet et rassasiant. Les pâtes apportent des glucides complexes, fournissant une énergie durable.
Les œufs sont une excellente source de protéines complètes et de vitamines, tandis que le fromage apporte du calcium et des lipides essentiels à la texture et au goût du plat. La sauce tomate ajoute des antioxydants et des vitamines, contribuant à l’équilibre nutritionnel de la recette.
Pour un repas plus équilibré, il est conseillé d’accompagner ce gratin de légumes frais ou d’une salade verte.
FAQ sur le gratin de penne aux œufs durs et fromage fondant
Peut-on préparer ce gratin à l’avance ?
Oui, ce gratin peut être préparé à l’avance et conservé au réfrigérateur pendant vingt-quatre heures. Il suffit ensuite de le réchauffer au four avant de servir.
Peut-on remplacer la sauce tomate ?
Oui, la sauce tomate peut être remplacée par une béchamel légère ou une sauce à la crème pour une version plus douce et plus onctueuse.
Quel fromage utiliser pour un meilleur gratin ?
L’emmental et la mozzarella sont idéaux pour un effet fondant. Le gruyère apporte un goût plus prononcé et une surface plus croustillante.
Peut-on ajouter d’autres ingrédients ?
Absolument. Vous pouvez ajouter des légumes comme des courgettes, des champignons ou des épinards, ainsi que du jambon ou du thon pour une version encore plus complète.
Comment éviter que le gratin ne soit sec ?
Veillez à bien enrober les pâtes de sauce avant cuisson et à ne pas prolonger excessivement le temps au four. Vous pouvez également ajouter un peu de sauce tomate supplémentaire sur le dessus avant d’enfourner.
Conclusion
Le gratin de penne aux œufs durs et fromage fondant est une recette simple, généreuse et conviviale qui séduit par sa texture fondante et son goût gratiné irrésistible. Grâce à sa facilité de préparation et à ses ingrédients accessibles, il s’impose comme un incontournable des repas familiaux.
En définitive, ce plat est idéal pour allier gourmandise, praticité et économie. Facile à personnaliser et toujours apprécié, il mérite une place de choix dans votre carnet de recettes maison.
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