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Introduction
Le gratin courgettes & tomates est un incontournable de l’été et de la cuisine familiale. Ce plat coloré, simple et plein de saveurs, séduit par son alliance de légumes fondants, de fromage gratiné et de notes aromatiques de thym. Il se prépare en un rien de temps et s’adapte à toutes les envies : à la fois plat principal léger, accompagnement gourmand ou même base d’un repas végétarien complet.
Ce gratin plaît à tous, des petits aux grands, grâce à sa texture moelleuse et sa croûte dorée irrésistible. Il se cuisine avec quelques ingrédients basiques et se réinvente facilement selon ce que l’on a sous la main : aubergines, mozzarella ou même un reste de poulet rôti pour les plus gourmands.
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Histoire et intérêt du gratin courgettes & tomates
Ce plat s’inspire des traditions méditerranéennes, où l’on met en avant les légumes du soleil et la simplicité des préparations. Les gratins sont depuis longtemps présents dans la cuisine française, qu’ils soient à base de pommes de terre, de légumes, ou de pâtes. Le gratin courgettes & tomates valorise la fraîcheur des légumes d’été, tout en offrant un plat léger mais rassasiant.
Idéal pour consommer autrement la courgette et la tomate, il permet aussi d’éviter le gaspillage, en utilisant des légumes un peu mûrs ou en grande quantité lors de la saison. Ce gratin est également une excellente façon de faire aimer les légumes aux enfants, grâce à la texture crémeuse et au fromage gratiné sur le dessus.
Ingrédients expliqués
- 1 courgette (environ 150 g), coupée en rondelles
La courgette apporte douceur, légèreté et moelleux. Coupée en fines rondelles, elle cuit rapidement et s’imprègne des saveurs du plat. - 2 tomates (environ 150 g chacune), coupées en rondelles
Les tomates donnent de la couleur, une note acidulée et du jus, pour un gratin fondant et parfumé. - 100 g de fromage râpé (emmental, mozzarella, etc.)
Le fromage apporte gourmandise et permet de former une croûte dorée et croustillante à la surface du gratin. - 2 œufs
Ils lient le mélange, apportent du fondant et structurent l’appareil du gratin. - 100 ml de lait (ou crème liquide)
Pour une texture crémeuse et légère, le lait hydrate le gratin ; la crème apportera plus d’onctuosité. - 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (10 ml)
L’huile d’olive donne du goût et évite que les légumes n’accrochent au plat. - 1 branche de thym frais (ou 1 c. à café de thym séché)
Le thym sublime le goût des légumes, avec sa note méditerranéenne et légèrement poivrée. - Sel et poivre
Pour relever tous les arômes et ajuster selon les préférences.
Pourquoi essayer ce gratin courgettes & tomates ?
Ce gratin réunit tous les atouts d’une recette réussie : facile, rapide, économique, et délicieuse. Parfait pour les soirs de semaine ou les déjeuners d’été, il convient aux régimes végétariens, mais peut aussi s’accompagner de viande ou de poisson. Sa préparation ne demande aucune compétence technique, et les ingrédients sont accessibles toute l’année.
Le mélange d’œufs, de lait et de fromage assure un résultat fondant, qui plaît aux enfants et aux adultes. C’est aussi une excellente façon de cuisiner sainement, tout en se faisant plaisir avec une croûte gratinée dorée et savoureuse. Enfin, ce plat s’adapte facilement à ce que l’on a dans le frigo, en ajoutant des aubergines, des herbes fraîches ou un reste de fromages variés.
Préparation détaillée étape par étape
1. Préchauffer le four
Préchauffe ton four à 180°C (thermostat 6). Cette étape garantit une cuisson homogène et un gratin doré.
2. Préparer les légumes
Lave puis coupe la courgette en fines rondelles régulières. Fais de même avec les tomates. Pour éviter que le gratin ne soit trop aqueux, fais dégorger les rondelles de courgette avec un peu de sel pendant 10 minutes, puis éponge-les.
Fais chauffer l’huile d’olive dans une poêle et fais revenir rapidement les courgettes 2 à 3 minutes. Cette étape, facultative, permet de limiter l’excès d’eau à la cuisson. Sale, poivre légèrement.
3. Préparer l’appareil à gratin
Dans un saladier, bats les œufs avec le lait ou la crème. Sale, poivre, ajoute une pincée de thym (frais ou séché).
4. Monter le gratin
Huile légèrement un petit plat à gratin. Dispose en alternance les rondelles de courgette et de tomate, en formant une belle rosace ou en couches superposées. Verse délicatement l’appareil œufs-lait sur les légumes.
5. Ajouter le fromage et les herbes
Parseme généreusement de fromage râpé sur toute la surface, puis ajoute quelques brins de thym frais pour la note aromatique.
6. Cuisson
Enfourne pour 25 à 30 minutes. Surveille la cuisson : le dessus doit être doré et les légumes bien fondants. Si le fromage ne colore pas assez, termine 2 minutes sous le gril du four pour une croûte encore plus gourmande.
7. Repos et service
Laisse reposer quelques minutes à la sortie du four pour faciliter la découpe. Sers chaud, en accompagnement d’une viande grillée ou d’un poisson, ou seul avec une belle salade pour un repas léger.
FAQ – Gratin courgettes & tomates
Comment éviter que le gratin rende trop d’eau ?
Fais dégorger les courgettes avec du sel puis éponge-les, ou fais-les revenir rapidement à la poêle pour retirer l’excès d’eau.
Puis-je utiliser d’autres légumes ?
Oui, aubergines, poivrons ou même pommes de terre se marient très bien avec les courgettes et tomates.
Faut-il absolument utiliser du fromage râpé ?
Non, tu peux remplacer par des rondelles de mozzarella, du chèvre ou un mélange de fromages selon tes goûts.
Peut-on préparer ce gratin à l’avance ?
Oui, il se réchauffe très bien au four à 150°C, couvert de papier aluminium.
Informations nutritionnelles (pour 1 part sur 2)
- Calories : 260 kcal
- Protéines : 15 g
- Glucides : 8 g
- Lipides : 18 g
- Fibres : 3 g
- Sel : 0,9 g
Conclusion
Le gratin courgettes & tomates est la recette idéale pour profiter des légumes d’été, tout en se régalant sainement. Facile, rapide, parfumé au thym, il s’adapte à toutes les saisons et tous les régimes. N’hésite pas à le personnaliser avec tes fromages ou légumes préférés, pour en faire un incontournable de tes repas du quotidien. Essaye-le une fois, tu le referas toute l’année !
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