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Introduction
Les gaufres croustillantes maison aux cerises sont un grand classique des goûters gourmands. Dorées à l’extérieur, moelleuses à l’intérieur et délicatement parfumées à la vanille, elles séduisent par leur texture irrésistible. De plus, l’ajout de cerises fraîches et d’un voile de sucre glace apporte une touche fruitée et élégante.
Faciles à préparer et rapides à cuire, ces gaufres constituent une recette parfaite pour un brunch, un dessert ou une pause sucrée en famille. Ainsi, avec quelques ingrédients simples et un bon gaufrier, vous obtenez un résultat digne d’une fête foraine ou d’un salon de thé.
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Origine et tradition des gaufres
Les gaufres font partie du patrimoine culinaire européen depuis le Moyen Âge. En Belgique et dans le nord de la France, elles sont devenues emblématiques, notamment grâce à leur texture croustillante et leur forme alvéolée caractéristique.
Traditionnellement dégustées nature ou saupoudrées de sucre, les gaufres se déclinent aujourd’hui en versions gourmandes garnies de fruits, de chocolat ou de crème chantilly. Dans cette recette, les cerises apportent une note légèrement acidulée qui équilibre la douceur de la pâte.
Par conséquent, les gaufres croustillantes maison restent une base idéale pour laisser libre cours à votre créativité.
Ingrédients
- 250 g de farine de blé
- 40 cl de lait entier
- 2 œufs
- 100 g de beurre doux fondu
- 60 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel fin
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 120 g de cerises
- Quelques feuilles de menthe fraîche
- 20 g de sucre glace
Préparation
Préparer la pâte
Tout d’abord, versez la farine dans un grand saladier. Ajoutez le sucre en poudre et la pincée de sel, puis mélangez afin de bien répartir les ingrédients secs.
Cette étape permet d’obtenir une pâte homogène dès le départ.
Incorporer les œufs
Ajoutez les œufs un par un au centre du mélange. Fouettez énergiquement pour éviter la formation de grumeaux et obtenir une pâte épaisse et lisse.
Ajouter le lait
Versez le lait progressivement tout en continuant de mélanger. Cette méthode garantit une pâte fluide et homogène.
La texture doit être légèrement nappante mais suffisamment souple pour se répartir facilement dans le gaufrier.
Parfumer la pâte
Incorporez le beurre fondu tiède ainsi que l’extrait de vanille. Mélangez soigneusement jusqu’à obtenir une pâte brillante et souple.
Pour des gaufres encore plus légères, vous pouvez laisser reposer la pâte trente minutes au réfrigérateur.
Cuire les gaufres
Préchauffez le gaufrier et huilez-le légèrement si nécessaire. Versez une louche de pâte au centre, refermez et laissez cuire jusqu’à ce que les gaufres soient bien dorées.
Il est important de ne pas ouvrir le gaufrier trop tôt. Attendez que la vapeur diminue pour obtenir une gaufre parfaitement croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur.
Préparer la garniture
Rincez et égouttez les cerises. Si nécessaire, dénoyautez-les délicatement afin de faciliter la dégustation.
Dresser les gaufres
Empilez les gaufres chaudes sur une assiette. Disposez les cerises sur le dessus, ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche et saupoudrez généreusement de sucre glace.
Servez immédiatement pour profiter du contraste entre le croustillant et la fraîcheur des fruits.
Informations nutritionnelles
Une portion de gaufres aux cerises apporte environ 450 à 550 calories selon la taille et la quantité de garniture. La pâte contient des glucides issus de la farine et du sucre, ainsi que des matières grasses provenant du beurre.
Les cerises apportent des fibres, de la vitamine C et des antioxydants. Pour une version plus légère, vous pouvez réduire la quantité de sucre ou remplacer une partie du beurre par une huile neutre.
FAQ
Peut-on préparer la pâte à l’avance
Oui, la pâte peut être préparée quelques heures avant et conservée au réfrigérateur. Pensez à la mélanger légèrement avant utilisation.
Comment obtenir des gaufres bien croustillantes
Veillez à ce que le gaufrier soit bien chaud et ne soulevez pas le couvercle trop tôt.
Peut-on utiliser des cerises surgelées
Oui, mais il est préférable de les décongeler et de les égoutter pour éviter l’excès d’humidité.
Peut-on remplacer les cerises
Absolument. Les framboises, fraises ou même des morceaux de poire conviennent parfaitement.
Peut-on congeler les gaufres
Oui, elles se congèlent très bien. Réchauffez-les quelques minutes au four pour retrouver leur croustillant.
Conclusion
Les gaufres croustillantes maison aux cerises et sucre glace sont un dessert simple et convivial qui plaît à tous. Grâce à une pâte bien équilibrée et une cuisson maîtrisée, vous obtenez des gaufres dorées et savoureuses.
Faciles à personnaliser selon les saisons, elles constituent une base idéale pour des variations gourmandes. Servies chaudes avec des fruits frais, elles deviennent un véritable moment de plaisir à partager.
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